麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

初春大吉嶺乾旱難解，嫩芽探頭，足堪珍貴。
明前大吉嶺又濕又冷，喜逢降雨，時節已過。

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SFTGFOP1，這是紅茶茶葉等級的最高級。想選擇一款品質好的茶可不能只依據這點，畢竟茶葉等級標示只單就茶葉的「外在」品質說明，1芯1葉加上3次篩選的茶葉等級。況且，頂級莊園茶，不同莊園有不同作法，有的就從手工採摘茶葉時已選定品質，經由手工精緻幾公斤，無須額外的過濾篩選，所以很實際的標示FOP(採第一葉)。
 

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春寒料峭的大吉嶺，久旱未雨的茶園
剛冒出頭的嫩芽，更顯珍貴
時而嬌滴欲羞，時而昂揚而立
 

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談過大吉嶺頂級莊園茶的風味很多次了，是樹種、土壤、地勢氣候、工藝、與莊園精神所集合的獨特風味。只為向市場展示莊園管理經營的成效，包含茶樹的健康、土壤的富饒、地理的優勢、工藝的精進、與莊園的品牌理念。
 
配合銷售機制公開、茶葉資料結構必須健全清楚的展示在拍賣市場上，提供市場評估價值、並取得買家信賴。對於努力經營的莊園，更是一種公開讚賞表揚的全球舞台。這樣的行銷，是有助於莊園數十噸至數百噸茶葉的順利銷售，價格也能穩定與提升。
 

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在茶館的FB找茶有點難度，寫太多東西了。應茶友的需求，把茶館有包裝銷售的茶品整理清單。完售及量少只能在茶館喝的，不在此列。有興趣的茶品在茶館「痞客幫」部落格有分類介紹，不然就與茶館詢問吧。
 
印度大吉嶺Darjeeling, India

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這是期許單一樹種極致純淨原味的塔桑莊園，以2000多公尺的同一個茶區，在春天和夏天精製出來的頂級莊園限量茶款，「喜瑪拉雅傳奇」。
 
大吉嶺嶺的春天，茶葉太嫩了，是不能太用力揉的及揉太久的；春天只有喜瑪拉雅山乾冷的山風，茶葉放再久，就算自己乾掉了，還是沒辦法變成紅色的。況且，春摘茶就是要展現鄉土獨特和植物健康的本質風味，減少些工藝的影響力。

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選擇大吉嶺莊園茶，在品質、在價格上有依據可詢。就簡單的先認莊園、認茶葉等級、認季節。莊園越有名氣、茶葉等級越高、春夏秋照順序，價格越看漲。
 
但不管記不記得莊園名字，一般而言，葉形較完整的、白毫多的、顏色較淺且繽紛多色的，自然是品質好些、貴些。相反的，葉形越碎、顏色較深較平的，也就比較便宜。
 

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終於等到了，爾利亞莊園的紅茶頂級款「紅寶石」，及莊園極致代表作「鑽石」。
 
紅寶石的華麗、鑽石的細緻、加上莊園特有入口即展的核果甜韻，一直深受茶友們的喜愛。今夏的光芒，就先裝在不起眼的箱子裏。因為，要喝了才會知道。
 

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好友「塔桑莊園」為茶館特製今年的夏摘茶款，「喜瑪拉雅傳奇」和「喜瑪拉雅謎境」，終於送抵台灣。相信很多茶友都和我一樣，對這莊園總是放心品質的情有獨鍾。
 
如果這陣子受到天氣影響、心浮氣燥、煩悶疲累所導致的誤解、不公、複雜、諸事不順，頂級莊園紅茶的飽滿香甜，就是能穩定心性，細膩豐富的層次，就是能柔軟的安撫情緒。

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凱瑟頓莊園(Castleton)的茶葉品質例年來獲得不少最高榮譽，而「慕夏月光」(Moonlight 2^nd Flush)，去年仍維持一貫傳統，國際拍賣價格也是世界紀錄之高的擁有奬項，保持「夏茶之王」的榮耀。
 

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搭飛機花了一整天，半夜抵達印度，這次選的飯店接機總算沒放鴿子。沒睡幾小時就趕著拜訪各個國際茶葉集團，聊太多太久，只得趕往人潮爆滿的火車站搭上午夜火車。車票又是後補票，又緊張耗時的終於補上了車。一天終於忙完，鬆口氣後才覺得肚子餓，沒時間吃到東西，好險背包裏放了二天沒時間吃的麵包。
 
一早到了喜瑪拉雅山下城市的火車站，又被放鴿子沒遇上約好的車子。只好跟陌生人借手機打電話重新安排。趕往大吉嶺，先把三個莊園的參觀訪談結束，喝了一天的茶，終於在1500公尺柯頌(Kurseong)城的飯店吃上唯一的一餐，然後就昏睡死~

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去年的印度大吉嶺春摘茶(1st Flush)受到超多茶友的青睞與喜愛，茶館本來預計銷售一年的量，卻在很短的期間就被掃空。
 
春天總算來了，大吉嶺的茶樹已從冬眠中醒來。茶館今年除了一定得拜訪友好的十多個莊園，會多跑上近十個過去沒到過的更偏遠莊園，尋找更多別具特色的莊園頂級春摘茶。真是享受的在拼老命~

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