有著和尚雲遊駐足清幽的傳說，莊園至今生產的茶品都有統稱「和尚茶」的象徵聖潔。海拔1800公尺北向茶區獨特自然的風土條件，AV2豐富香甜的茶葉品種，製成紅茶頂級代表「紅寶石」夏摘茶，不僅在茶館受茶友鍾愛，在全世界可相當有名氣。
從「紅寶石」中再精選純淨細膩，其實莊園之最「鑽石」夏摘茶因量少珍貴，世人大多聞其名而不得其味，茶館例年同樣慎選典藏。今年第一次刻意選入春天製作的這款頂級，就要讓茶友好好嘗鮮，重新理解「鑽石」的另一面貌。
莊園茶品風味向來如紅花熟果味的鮮明飽滿，即使細緻至「鑽石」也不例外。入口當然先是質感綿密乾淨的驚喜，春摘茶卻起頭於青芒果的清酸甜，酸再退到臼齒亮至青檸檬，集中起來成了李子果肉的脆酸微甜。滿滿的果酸搶足了注意力後，濃濃的白花香才提升。
接著香氣跟著味道走，百香果的豐富收成蜜柑的果蜜，熟甜到蜜又轉酸。散開了，杏仁堅果般輕輕劃過的前甜後酸尾苦，高山的霜涼感上來，果酸往下沿著下排牙齒鋪開。味道是這麼的戲劇化的演出，別忽視了，或者眼花撩亂。
別以為就這樣，飽滿的特質還沒結束。茶放冷之後，玫瑰香氣又濃又綿長，各種水果甜甜酸酸的，由堅果類集中沈穩的甜殿後，讓人想起2013年的紅寶石那華麗的高貴姿態，傾心難忘。一根線頭拉出一綑線的，原來，終究是回歸到爾利亞莊園的獨特風味。
