海拔1800公尺、15公里溪流山谷綿延的美麗莊園，除了佔有自然風土的先天優勢，專業的製茶工藝也保障了優良品質的穩定。頂級莊園茶品總是量少珍貴，選擇一指節長度的肥碩嫩芽葉，手工製作的表現細膩風味，外觀更是吸睛。
今年茶館以AV2茶樹品種的「喜悅」作為生日茶品，莊園慣例的只為茶館製作以AV2+P312品種的「皇后喜悅」，另外再客製出以B157+SY1370品種的「銀雪」，豐富茶館的收藏。
先介紹這款新品「銀雪」，因為是客製，也僅有10公斤。以10歲樹齡B157佔80%主體風味，在工法上創造品種的細緻度。再以嫩芽葉外形相仿的SY1370增添黃花般香氣。
雖然是香甜系茶樹品種，寛圓雖薄的葉形其實有點厚度，呈現的特質多半是有點重量的花香花粉、和集中平實的果粉果甜帶酸香。滋味甜為主酸為輔，尾帶散開的微苦，茶冷時最明顯，相對的可以很回甘。
採摘的精選和工藝的精緻讓味道的層次飽滿和質感細膩上有絶對的提升。香氣從聞著的菊花甜和青桃酸，到口中升起的橙花甜，甜酸香集中起來的重量又成了表皮果粉多的白葡萄。
味道的變化一樣精彩，果膠和果粉形成的粉質綿感就讓人感到十分舒服，黃檸檬的微酸帶甜，連接著白葡萄的青透甜酸，飽和的堆起黃色蜜李的蜜甜蜜酸。汁汁的甜帶著滋滋的酸，有著綠色黃色果肉溼軟透亮的清爽。
茶吞下了，回歸到本質有點重量的香與味在口中附著後，向上向外的不斷揮發、緩慢消散。若要稱說餘韻，還得要算上沾留整個喉嚨的蜜香甜。
