干城章嘉峰, 世界第三高峰, 8000公尺高. 不停歇的帶領著後方陣陣大陸乾冷的風南下, 所以十月至隔年三月, 這裏的茶樹不發新芽的冬眠, 得以養息.
陽光來到這裏, 就像被薄紗包覆著, 看起來總是矇矓不清.
而夏天來時, 印度洋濕熱的季風北上, 與大吉嶺的乾冷交會後, 霧是一團一球的棉花, 水氣滿滿, 通常帶雨的, 滾進小部份區域的到處跑, 來去真的只在瞬息之間.
在這裏, 茶葉長得細嫩鮮綠, 製茶工藝利用天然優勢發展改革. 紅茶變得質地飽實卻細膩優雅, 香氣與口感皆層次豐富, 所以有”紅茶香檳”的美名.
採訪過多個莊園經理, 發現頂級限量茶款好像多選在越高且向北的茶區採摘. 答案很令人玩味. 在莊園大多住上二三十年, 當然清楚那個茶區的茶葉質地最優. 有機管理, 並非故意挑選培育區域, 而是接受”自然”給予的選擇. 或許, 這也是干城章嘉峰的賜予力量.
