一個外國人來台旅遊，嚐試人生第一次的台灣烏龍茶，這味道可能代表所有的台灣茶。
很多人多年來, 在任一家香港茶餐廳飲茶點的菊花普洱茶，早認定普洱一定有黴味。
台灣人少接觸到中國茶的眾多茶款，來源有限。有過一兩次經驗, 如武夷大紅袍， 原來質量滋味如此。 其實，台灣烏龍茶種類可多了，各地風味大不同；其實，好的普洱茶是不會有黴味的；其實，武夷大紅袍到處賣，包裝行銷早重於茶的質感。
沒有好壞對錯，只是邏輯公式的簡單運作，學習態度的開放，越增廣經歷，思維視野越開闊。
印度大吉嶺歷史以來都以產製紅茶為主。莊園系統管理，爭取的是全球性的市場價值。尤其是代表莊園的手工頂級限量茶款，彰顯的是莊園特色。所以，不可能只會做成一種味道就人人滿足的。
和莊園酒經營模式的如出一策，葡萄酒不會只做紅酒，也不會只有一種酒味。
對莊園頂級紅茶，茶館會說明茶樹養護，描述土地環境氣候變化，聊聊莊園如何集眾人的專業經營和努力等，一年就一次最佳時機製成，不會只是「紅茶」的一個定義下所註解的一個茶味。
簡單的說，單單大吉嶺的一個莊園，茶區可能放眼過去好幾個山谷，多樣的茶樹種，不同的地形土質，製成的茶葉品質類別風味，自然會超過數十種。
想像一下，如果自己是莊園的主人，紅茶，應不會只想全部做成一個味道。而味道，更不想和別人一樣。
所以，每款莊園頂級紅茶，一定有自己的獨特風味，要立足世界，風靡全球。
