了解一個人, 就要具備讀心的能力. 用”心”去看, 是唯一的技巧. 時間的溝通, 眼神的透露, 動作的細微, 行為的變化, 情感交會的直覺感應.
品茶是如此, 談著鄉土風情, 說著莊園精神, 茶的生產因素及目的, 相等於茶的個性介紹. 解析味道的結構, 感官的動作, 這是茶與人之間的溝通工具. 喝一口茶, 開始交談. 以自己的心聯結, 才能建立與茶之間的感受關係, 才有屬於自己的味覺體驗與記憶.
茶, 快喝快吞, 如同無法欣賞景致的在高速公路上開車, 再分心的話, 那真的是在趕夜路. 讓茶在口中停下來, 聽茶怎麼說; 讓自己的感官作接觸, 有時間回應.
泡茶是如此, 了解茶葉的本質元素, 和水, 和溫渡的交互作用能產生的變化. 有多清楚茶的出身背景, 有多關心茶的身心狀況, 掌握多少影響變因, 協調茶的個性特質, 能彈性運用發揮, 就能與茶有多契合, 沖出相應的會心喜悅.
簡單只記標準數據及程序動作, 不顧原理, 不想變通, 請記得提醒自己, 那是”機器”行為. 有時候, 可以為自己, 為茶, 多一點點付出, 能更增進情感交流, 彼此了解.
茶, 和人一樣, 有本性(茶樹品種, 地理環境...), 也有後天培養的個性, (天氣, 栽育, 製茶工藝, 保存…), 還會有受周遭影響的一時情緒 (當下的人, 水, 器皿, 環境氛圍, 氣候,…).
真的可以與茶對話嗎? 靜心, 就可以開始懂茶的語言. 茶愛分享, 也聆聽, 反應也直接, 就看自己願不願意與茶交心. 能說的是, 若是知心, 我對茶的認識, 那絕對是真摯的愉悅和感動.
