很多人在問, 天然的和化學的味道要怎麼分別? 簡單說明一些概念.
茶葉本質是葉子, 是植物製造養份的原料工廠. 量產集中送到花或果去吸引各種會移動的生物. 所以茶葉會有如花如果般的原料滋味, 但別期待會有花果一樣的”吃重鹹”. 添加化學成份, 目的其實相同, “重口味”增加吸引力! 符合市場需求吧?!
茶香, 自然的味道不衝突不刺鼻不強烈, 是輕重芬芳物質順序縱深堆積, 也是漸層聞漸層揮發, 到最後大部份都散光了. 人工調味則為併排橫展的或混成一團, 所以會同時聞到又有這味又有那味, 鼻子不靈應該還聞得出. 換個方式試試也行, 茶放個幾分鐘, 香味一樣, 強度沒減多少, 是倍受喜愛的保證.
茶味, 走的自然一點, 也是漸層的在口中擴展, 不會只有一種味道. 在口中會受溫度和口水的影響而有變化. 人工的味道很直接, 什麼就是什麼, 大部份的味道會強過頭, “甜得跟糖果一樣”, 出現這樣的形容, 應會好點理解. 植物乳脂味悠悠的, 媲美牛奶一樣動物脂的濃郁就扯遠了, 別太天真. 濃縮如糖精茶精, 味重而茶體沒層次, 敏感的喉嚨也會刺激. 泡一次熱水就全溶出來, 沖第二泡的味道差不多沒剩了.
喝茶喝享受, 人工味只是個人喜好的另一種選擇. 除了單一純飲, 茶裏加糖加奶精也算是後製加工吧. 哈! 無論如何, 真要切記, 不污染身體及環境健康安全! 只是, 一旦要求自然風味, 多多少少要給自己的基礎辨識能力加點分才行哦.
