綿綿的，柔柔的、集中的質感，味道的變化也是軟軟的、緩緩的。紅葡萄的甜開始流動著，蒸發著洋甘菊的香氣滲入鼻腔。這樣的香氣集中起來成了蜜甜香，如龍眼蜜稠稠的。而熱度引發攪拌，漩渦似的一層一層，相黏的香氣被拉開了距離。從香橙到百香果的酸香、轉到無花果乾到核果的甘甜帶土木的香，在舌頭以上的口腔盤旋著。
舌下的的變化也沒空著，早已鋪滿一層鮮果甜、一層鮮蜜味、一層鮮果酸的活耀，等待舌頭的翻動。葡萄的味道總是大吉嶺紅茶的風土基底，只是青紅紫與熟度的甜酸。但「喜悅」的這份滋味，不論春夏都經由滿滿的膠質，總是形成特別出色的綿密。另外，堅果味過濃時可能的苦味乾刺感，也都能包覆得潤潤的。
我最享受的是，在滿滿的味道中，不論茶熱或放冷時，如香橙裹著核果的，輕輕的柑橘香酸溶出了堅果的平甜微苦，味道搭配的恰到好處，交錯的持久延續。這份喜悅，如此甜潤。
沒有大動作的，蜜酸尾韻也是柔柔順順撫貼著下排牙齒，靜靜的生津。
這個綿延壯麗山谷的莊園，頂級莊園茶品一直受到全球關注。「喜悅」由莊園1500公尺最好北向茶區、採集AV2單一樹種的肥碩白毫與嫩葉、完全手工長時間低溫精製，只能說內外皆美，喝過最知道。
