月光、喜悅、喜瑪拉雅山、謎境、尊貴高雅的皇后、傳統經典的麝香葡萄韻….等，每個莊園對味道的意象空間，都有屬於自己的完美主張。
頂級莊園茶，製茶師總有想法要表達，所以從茶樹、土質、地形、氣候的選擇、和茶園管理、到製茶時採茶時間、方式，最後搭配設備、環境、工藝技術，完成心中的理想風味。
這是長期的考量，納入所有的可能條件，做好最佳的準備。因為代表著百年莊園的品牌和生存，影響著全球的國際聲望。認真專業的莊園，頂級茶品風味的決定和實驗階段可長達數年。
風味，是自然和人文的結合，這其實與葡萄酒的經營理念是相同的，與專業餐飲的料理思維是一致的。原因只有一個，一切都真實的記錄在風味裏。
夏摘茶最能表現、茶饕最期待講究也是這點，明天就是品茶分享會的開始，有報名的茶友請記得準時參加，一起來翻翻風味的記錄。
