5/16(二)在台中「Kiga文化茶房」談輕發酵茶的沖泡，可以包含綠茶/白茶/黃茶/烏龍茶/青普洱/大吉嶺春摘紅茶等。雖然多講究新鮮的茶樹本質與自然風土滋味，但工藝理念仍影響著每一類茶的味道特性，更別提還有時間牽動著存放條件所改變的茶葉狀態。
這類如此細膩清純的質感和清揚悠長的香韻，標準的門當戶對，在使用的水和茶器選擇，味感觀感觸感上同樣也有一致性的優雅需求，泡茶水溫和注水方式也須避免粗暴。主導泡茶，思維行為的修養展現至當下情緒的掌握，一樣得配合茶性步調，必須細慢柔和，才能精準如實。
如能氣度昇華，是尊重真摯自然、敬仰文化理念或投品茗喜好，傳達味道的無界意境、泡茶規則將重組。茶將不會只是茶味，還有泡茶者的特質與視野。
輕發酵茶的沖泡技巧一下午是講不完，懂得思考邏輯、平時多練習、自己會彈性運用就好。我也還會慢慢分批補充上星期未講的2/3內容，13:30開始。
