這次在香港安排一場時間很短的泡茶分享，只給1個觀念，茶的風味沒有標準，只有心中的理想風味。具備同理心的，以茶葉知識理解茶葉本質、以觀察入微引導人心所向，整合成心中的理想風味，藉此分析清楚風味的結構特質和表現模式。
只在泡茶溫度和注水方式等2個技巧上作交互調整，運用技巧改變風味的結構表現。
最後傳遞的是1個知品味懂運用的邏輯思維。品味能知道泡出來的和心中的風味誤差所在，因此能適當調整技巧，精準到位的表達理想風味。
過程保持輕鬆的讓參與者實際操作體驗，對我而言，喝了每個人很多杯泡出來的茶，只有更了解每個人的個性。雖然好想因應個人特質指導建議，但真的得只能簡單點化，課程時間就已經比預期拖長了一倍。
總之寫這篇幫大家作簡單的滙整提醒。泡茶是人與茶二者的密切結合，最好不失自然本質和人文理念。泡茶的理念與技巧的實踐，還是只能靠自己多練習了，希望下次有機會一起驗收。
(主辦與攝影：六感生活館)
