白茶的製作程序，採摘時慎選完整無外傷、健康飽滿、一指節長度的嫩芽葉，運送時不壓不折、不疊不悶、不撥動不破壞等，然後靜放走水去菁的萎凋，最後乾燥以利保存。過程簡單但所有動作都是小心細節，只為保留最完整自然風土原味的茶香滋味。
紅茶以重揉破壞性大來增強豐富滋味，品飲便著重於風味。而白茶這樣簡化程序的細節工藝，成就的重點在於品質，風味只會清雅柔美。從香草青豆的新鮮揚起開始，飄出春天高原黃白小花的鮮爽香甜，接上柔和的糯米甜、透著黃檸檬微酸。最後流露的，白葡萄的甜、橙花柑橘的幽幽香蜜酸。
頂級白茶「珍珠」，自是在1800公尺北向茶區春冷鮮嫩豐富的時機，以年輕AV2茶樹品種手工精採精製並無機械參與、吸收陽光能量的進行萎凋與乾燥作業。而最有價值的，是喝著好好珍惜體會這份細心的「自然純淨」。
