麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

誕聖節要到了, 除了歡樂, 也是表達一份心意的好時節.
 
小茶館準備二款聖誕禮, 當然是年度最後最優惠的同樂價. 白色包裝, 聖誕紅茶, 如此應景, 也在冷冬添上暖意.
 

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知道單一品種, 天生的味道有其自然綿延連續性, 而味道的架構組合能呈現各種味覺狀況及變化(前二篇概述). 味道的結構方式, 以我的觀察經驗, 舉些例子讓大家容易了解, 於茶, 如何表現泡茶者的個性, 又如何反應其的當下心境.
 
一杯膽怯的茶, 茶香微且輕, 入口淡, 茶味水味分離, 茶香依舊, 茶的質量被拉長了所以茶味淡, 韻慢露, 可能跳過前段入口的風味, 也沒有收尾就跑完了.
 

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11/22~12/05, 小茶館到SOGO復興館作活動了. 櫃位在B3的CitySuper超市內的結帳區前. 這次真的要全力以赴, 做好成績, 希望以後有機會把小茶館開在復興館內, 對茶友來說, 交通超便捷的.
 
所以決定拼了, 推出不少優惠方案, 真的難得. 感恩節, 聖誕節, 新年要準備全台獨家, 與眾不同又令人驚艶的禮物, 或者要收藏茶的, 可以先把握這次最划算的機會,請多多支持.
 

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品茗的人都知道, 一杯茶, 仰賴茶中滋味的變化, 足以投射泡茶者大致的個性與心境.
 
茶喝多了, 每款茶的概念性格會越來越明確. 從茶壼倒出入杯開始的香氣, 在口中流動的質感, 到飲盡後的餘味和喉韻, 加上杯底香, 茶的“內涵”就在這個範圍.
 

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中國茶的歷史已數千年, 從養身的藥飲, 發展佛學的禪飲, 衍生儒仕的文飲, 累積至今的茶文化, 精神地位崇高. 或對人生參透, 或飽讀詩書, 或藝術專業, 美學鑑賞等, 品茗各為形象身份的表徵, 各有完善的必備條件, 與具體成形的傳統規範.
 
有的人喝茶, 對茶的堅持, 自有一套合理的邏輯要求起一些認為該有的法禮, 是文人的尊重.
 

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聞習慣單純的一種花香, 吃習慣簡單提味的單一菜色或新鮮水果, 喝習慣單品醇酒及咖啡, 應該比較容易體會”自然原味”.
 
對我而言, 自然生長的物質, 不論香氣或口味, 拆解開來其實是有不同成分的輕重順序堆疊組成. 品嚐起來有其關聯及緊密的連續性.
 

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小茶館在SOGO 天母店賣茶葉只到11/21, 在捷運紅線的朋友正是最方便的時候, 不必再轉來轉去跑到大直來補貨.

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穿戴名牌精品, 不代表能美麗脫俗,
 
在五星級飯店喝下午茶, 不顯示能享受生活,
 

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今天開始, 在SOGO天母店的B1, 小茶館在那裏賣茶了.

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烏巴紅茶, 被譽為世界三大頂級紅茶之一, 真的並非浪得虛名. 決勝點就在於它濃甘醇的特性, 在紅茶界可是無敵. 豐富華麗的茶湯光暈還享有「黃金杯」的美譽.
 
海拔高度在1500公尺的烏巴產區, 要保有高山茶甘甜細緻的優點, 還要強化剽悍醇厚的特殊, 除了依靠阿薩姆茶樹本質的濃郁, 多仰賴的是自然風土. 位於斯里蘭卡的中央山脈東岸, 多陽光. 而7-9月濕熱西南季風的雨季又被擋在山的另一邊, 雨量少. 同時引來極為乾燥的強風, 茶葉緊密相依, 更減少水的滋潤平衡. 所以, 這期間品質最佳, 尤其7月份.

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學茶也好, 除了看書, 參考別人知識與經驗的記錄, 一定要親身實際體驗. 所有的學習較能融合, 記得, 活用, 成為自己的學習成就. 也能再創造屬於自己新的主張與發展.
 
如果設定實地觀摩學習, 抽出時間花了錢, 就要有企圖心, 一定要有收穫. 要觀摩的就隱藏在有形無形的每一個細節, 沒有準備的心理, 不如把時間運用在google上應會知道更多. 尤其本身是有主見想法或有專業程度的人, 很容易就能看出他人的問題點, 自滿心態會不自覺的看不到值得學習的細節. 這樣吧, 規定自己一定要找出至少10個優點供自己學習. 心境上自然的謙卑, 不但能敏銳觀察, 也讓別人容易親近, 分享觀念和故事.
 

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又有研究茶多年的茶藝老師說茶館的大吉嶺紅茶不是紅茶. 並以友人由大吉嶺帶回來的紅茶為依據. 堅定小茶館的大吉嶺紅茶發酵不完全, 所以一定是烏龍茶. 又稱喝過這麼多的茶, 尤其是烏龍茶, 不可能如此香甜, 一定是含香精的調味茶. 宣稱客人被騙. 客人向小茶館求證. 所以, 寫上這一篇, 以後可以提供給客人作參考.
 
其實, 茶館也來過世代茶農, 茶道老師, 喝茶多年的茶饕等, 說過:

台灣的烏龍茶才是世界最好品質的茶;

紅茶是夏天的茶葉做出來的, 品質最差;

台灣烏龍茶工藝最好, 外國人不懂怎麼做茶;

外國人不會品茶, 只會加糖喝花草果茶, 怎麼會種出及做出好茶;

紅茶是西方的茶, 只喝東方的茶….

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