麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

當你覺得沒精神時, 一定要泡上一壼塔桑茶莊的喜瑪拉雅迷夏傳奇.  99度C, 5分鐘, 茶量增為5.5克, 保證讓你欣喜若狂. 從入口即開始, 濃郁的水果香韻是一波一波的湧現, 在口中翻騰, 香甜流竄, 最後如鮮薄輕雪般紛落, 堆疊厚實後才在喉間溶化, 甘泉淹漫! 就已經喝過那麼多次, 怎麼還是令人百般驚喜, 如此興奮, 我也無從辯駁.
 
環境安寧原本催眠, 卻與口中的活躍茶湯形成超強反差. 激動著想找人分享, 因此清醒. 查覺, 四周依舊維持沈默. 回神, 享受獨飲的滿足.
 

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因為愛茶惜茶, 一直不習慣看著茶被人用手抓著, 搓著, 把鼻子埋進茶堆裏, 或用力的搖動著茶桶裏的茶. 茶葉像海綿一樣很會吸附水氣味道, 然後走味. 茶葉越碎越嚴重, 接著就影響到堆在一起的茶, 先是摻附雜味, 味道就開始變了. 這一桶茶的賞味期只好到此為止.
 
和茶初次見面, 先用眼睛欣賞, 最基本的就是看葉梗多不多, 茶葉大小的一致性等. 不同的茶品有不同的目視重點, 另外的課題.
 

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當收入一款紅茶, 喜歡的就好好善待. 不合意的, 送人也好, 或久放等轉韻. 注意茶葉的存放方式, 才能保留風味, 或越放越陳.
 
台灣的潮濕是茶葉的最大殺手, 所以要特別防範. 潮濕, 陰暗, 多味, 或無人氣的環境等都別考慮, 潮氣晦氣多. 置放的位置需在於高處, 避的是夜幕下沈的濕氣. 雖然冰箱可乾燥保鮮, 但進出冰箱的溫差容易引附水氣, 紅茶不建議.
 

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之前為了辦品茗會, 一直忍住不介紹大吉嶺莊園夏摘茶. 最近忙些, 先說個大概, 以後再依各莊園各茶款再說明特色.
 
對於大吉嶺的甘醇風味, 全球的茶饕們每到5, 6月份都是滿心期待. 等著印度洋濕暖的季風吹來, 和由8000公尺的干城章嘉峰常年南吹乾冷的空氣衝突, 今年會是什麼樣的變化啊? 等著小綠葉蟬來, 今年的麝香葡萄果韻會有多少層次的甘甜回韻轉換? 
 

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熱帶島嶼的紅茶文化，是陽光狂野的，海風輕柔的，雨林滋潤的，花朶綻放的，水果熟香的，市集熱情的…
 
台灣與斯里蘭卡，同屬中央山脈地形、都種滿茶樹的二個海島，存在著不同的民族、發生著不同的歷史。別自以為都已了解紅茶的個中滋味，別天真的只知挑釁他們的濃醇香甜，紅茶不會只是紅茶。

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等待好久的禮盒終於完成.  設計一些組合, 頂級款, 商務款, 觀光台灣款等, 絕無僅有, 各具特色哦.
 
  
 

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有人問起要不要吸空氣打轉的技巧來品茶, 我的回答是, 除非品茗訓練, 然後在選茶或評茶的狀況下, 否則就不必了! 
 
在這裏, 技巧是對茶本身進行作用, 以輔助感官. 嗅覺味覺的直接官能反應是一層感觸, 香氣味道的體驗是卻是取決於個人經驗的記憶在日積月累, 另一層主觀感受. 運用這種技巧品試的不是當下一杯茶的香氣口感, 是分析茶的質量, 評估茶的真正個性與未來潛能.  再者, 單一技巧只是評茶時的其一參考, 別想太多.
 

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結束一年一次機會的大吉嶺2012夏摘茶品茗會. 和往例一樣, 覺得已把內容簡化至需具備的基本, 但每場還是超時1小時以上. 企圖在前面縮短時間, 到品茶時自動虎頭蛇尾的慢下來. 參加過所有品茗會的茶友還說這次多進步了, 上次是三個多小時呢(三條線). 筆記抄很多, 連時間都幫我記錄. 哈.
 
其實, 我很希望提供所有的參考資訊, 技巧, 和注意事項, 讓大家了解後能不盲從的發展自己的體驗, 才能記憶深刻, 才會持續引發興趣. 也是因為有這麼多人如此認真, 絕對要讓大家不虛此行. 開心積極分享知識, 只怕塞多了, 別人一時吸收不了.

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08/03 ~ 08/19 到台北大直綺麗館走一走.
 
幽香細膩的東方美人
恬靜典雅的花語茶藏

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08/03 ~ 08/19 到台北大直綺麗館走一走.
不論是帶著水果甜的風情, 或是奶油香的慵懶,

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08/01 ~ 08/08 的父親節活動.  只在台北大直綺麗館.
 
為父親準備的全台絶無僅有的禮物.
 

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