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茶葉記錄了自身本質、影響的成長環境、與經歷的人事物。同理心理解茶葉品質的形成，心態保持先接受能欣賞風味的來源與變化，便能發現茶的世界一直多元精彩。
小葉種的細緻清香和大葉種的飽滿厚實，是不能相互比較誰好誰差的。同樣的，高山與平地、手工製作與大量生產、原葉茶與調配調味茶等等，都自有故事特色價值。額外的，茶樹病害、環境污染、人為疏失及欺巧等，在味道裡也有所區分。自己提升辨識並面對真實的能力，買茶合理、泡茶知性、喝茶健康，期待的一樣不會失落。
對我而言，喝茶像讀一本書、看一場電影的精神享受，同時推廣了視野。不是越喝越刁鑽，喝茶累積的經驗反而越喝越寬廣，多體驗多成長。「什麼茶都喝」，感官滿足不是唯一的考量，畢竟喝茶也能獲得心境的自然潤化。
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茶的品選堅持 (2)