今年春摘茶陸續通關到了茶館，茶葉要整理包裝，要拍照、撰文介紹並記錄品質風味，趕著月底的新茶發表會。
會品味、會泡茶真是一件人生幸福的成就。一旦遇上一款天時地利人合的茶，自己懂得沖泡展現茶葉個性、會發現風味細節變化，能理解有感受時便如迷戀的悸動，似乎是一種樂觀的提醒，人生永遠都有精彩。
膠稠黏著不散的香、甜、酸、蜜，在鼻、口、喉間各佔位置各自細膩綿柔的撫舞著、正和協平衡的變化著，身心因此舒適快樂。
或許在今年十多款的春摘茶中，你也會在不同的時間、不同的天氣、不同的心情，與不同的茶品正好對味，和我現在一樣的幸福。
端午節到了，太陽正面對著北半球照著，水也天上地下活動量大起來的跑不停，天氣又溼又熱，身心就跟著又悶又懶。
這時候喝有機認證莊園大吉嶺春摘茶最適合不過。
因為重風土，所以可以感受喜瑪拉雅的高山清涼與自然舒暢；
因為重人文，可以真實的理解茶葉本質個性與經歷，這背後展現莊園理念的執行過程和成果。
基本在享受香氣滋味的質感和變化；
好處在調理身體，除濕去水腫、神清氣爽；
進階在修養心境，在細細品味中親身體會自然與茶與人的交集故事。
端午節，吃粽子，多喝茶去油膩解沈重，快樂！
這麼悶熱的天氣，只有選擇好好熱泡一壺大吉嶺春摘茶。
喜瑪拉雅高山春天的純淨清爽，小葉種紅茶的細膩鮮香甜蜜，聚集的豐富滋味在口中滿滿的變化，溫熱舒適的透入身心之後，由內而外的柔和順暢，釋放那種「清靜自然涼」。
多一點關注、多一點技巧，不用多工具、不用多時間，泡茶可以讓茶喝起來更美味。
簡單的享受感覺，有著安撫身心的平靜放鬆，思維更清新。
自己可以創造生活，這是美好的一天。
同時評鑑容易「相互比較發現差異」，
所以差異是用來協助理解；
同時評鑑容易「彰顯獨特個性差異」，
所以差異是用來尊重欣賞。
要用2個星期六共評鑑20款莊園春夏茶品特色，
明為國際評鑑標準條件，
實以專業技能與目標經驗，
「品味真實」的識別茶性、知情合理的選擇生活。
「茶好喝就是好茶」，也想回到那樣的純真年代。
只是茶是喝進身體，要「好」至少得不傷健康。
其次，透過「學習」增加理性客觀的欣賞能力，
可以擴大「好喝」的精彩範圍、理解「好喝」的真實細節。
在決定好喝的同時，是清楚自己、也清楚喝著什麼。
另一層意義的，做到「好」需要長期不斷的用心和努力，也得受到協力支持才得以永續。「好喝」的認同多象徵著感性理念，一份共同堅持的愉悅，人文有改善的力量，自然有未來的希望。
味道之於感受，感受之於思維，「好喝」的決定可變化、有層次。
一個人，能抬頭挺胸，才顯氣度。
一杯茶，會細細品味，才明達觀。
看見，視線外的寬度、杯子內的深度。
會看見，自己的幸福。
一喝入口，
膠稠的茶湯留住綿密滑柔的質感，
細膩的香甜熱熱的輕揚就要散去，
彼此來回像黏扯不開造成了悠長。
(橙花、白葡萄、百香果、鳳梨、柳橙，
隨時間隨溫度，風味升起再散落)
滿足著的，是給自己就只有自己的，
此刻，純淨的寧靜！
瑪格莉特的希望莊園．銀雪．春摘茶。
「品茶品生活」需要時時發現細節，才見差異變化的處處精彩，才有謙恭寛容的理性學習，才能適切調整的感性應對，生命總會充滿熱忱。
經營推廣莊園茶總是忙碌，新的一年收到很多祝福，十分感恩茶友們理解認同茶館的理念並能體諒有限的不足。而如此的真心支持，正一直賦予茶館更多努力的動力。
「麗采蝶生活茶塾」從去年開辦，日後會挪出更多時間分享更多品茶經歷到泡茶執行的細節，由感官體驗到思維條理去感受、去發揮。
自己的生活中同樣能從理性觀察到感性領悟，選擇真實的清楚自己，到創造美好的修養自己，發展自己的獨特生活。而茶，是我們共同共享的媒介。
冷雨天去溼寒不畏縮，喝杯熱茶緩和身心，保持美好的面對每一天。
理解複雜而感恩簡單，
一個人愛茶自然自在。
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走來輕握一杯熱香貼近坐下，
「我會陪你喝遍全世界的茶」。
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茶韻消散前的這片雲過後，
你會在第一道陽光下溫暖現身。
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自由，夢想，回歸
奶茶喝過好鍋現煮的，質感柔順圓潤、風味融合平衡，冷了味道一樣好。煮奶茶真的可以照顧到很多的細節，食材選擇與用量、鍋子材質、火候時間控制、煮法技巧掌握等等。
茶葉、牛奶、水、糖，或搭配的香料，品質真的必須有所要求，才算得上是健康享受。而用料比例的調整，就屬於個人風味偏好的選擇。只要感受身體的回應，還是選向乾淨食材、現煮新鮮的安撫舒適，避開負擔沈重的。
此時，要嘛自己學好會煮健康美味的奶茶，要嘛在永康外帶店點一杯或到茶館來享用，都由現場專業職人親手掌鍋。
照片：薑汁/香料奶茶，茶館選用小農乾淨自種少量、韻味柔合鮮明的乾淨竹薑，提升奶茶風味層次與清爽感受。
山高傲隱、谷落雲虛，
冷雨熱品「喜瑪拉雅謎境」！
質感厚度形容著喜瑪拉雅山的豐富飽滿，
風味輕悠卻彷彿在一陣雲霧後飄渺褪散，
一種往上則迷，往下則清的特質。
2400公尺高山自然有機茶區年輕茶樹嫩芽葉引發的霜涼，總會逐步的拉高推開原本已是淨透清雅宛如葡萄、水梨、荔枝的果香甜蜜。
我特別喜歡在氣氛悶濁溼沈、精神低落不振，身體鬱結緊繃時選擇品飲，感受提氣通暢的舒適。而好友相聚的越和樂，茶味香甜越明清爽的令人自在輕鬆。
常說天時地利人和，還有運氣。好運不常有，所以好運完成的作品只會偶見。
信賴務實的專業時，關注目標已指向作者或團隊本身。專業是屬於日常養成累積的長期準備，逐步建立起自信與公信的能力。如此的人文修為多能穩定與提升創作品質，還能創造更多好運帶來附加價值。一旦好運偶發，多些專業更能把握住的強加善用，產生難得傑作。
茶館在找茶時，仰賴專業作為紮實可靠的運作基礎。從莊園自然資源健全和茶樹健康的狀態，到人文的體制規劃、茶園工廠管理，尤其管理者與製茶師的領導思維與執行等，越能細節觀察，大致也已越能趨向精準推理茶葉的品質與風味。
另一方面，或許原本不期待的資源條件，會因為意外的好運出現值得欣賞的作品。找茶保持敏銳開放的樂觀態度，何必錯過老天爺賜予的機會。所以茶館的茶品有每年固定的，也有一期一會替換變化的。
比起一時的樂於好運，專業通常用來長期面對現實萬變的考驗，造就穩定品質的放心信譽。莊園茶永續經營的市場特性，肯定專業的需求更高，影響著茶葉的品質風味，也反應在市場的認同與價值上。因此在看待莊園茶時，專業特質和品質風味是息息相關的同時必須衡量參考的同樣重要。而頂級莊園茶在專業特質的精確要求下，品質風味的特質自會合理鮮明。
無論如何，理解莊園茶公開運作的完整系統，頂級莊園茶的品質風味有跡可循。茶館選茶條件以品質風味為基礎、考量能明顯表現獨特茶性為主，讓莊園茶所代表的意義要再淺顯易懂。
喝茶從此可以享受不同風味特質、可以維護健康環保、可以條理品質等同價值、可以關注興趣研究、可以有依據的訓練培養品味等，自己可以有所清楚選擇，而有所作為持續延伸。
生活是多元的無限大可能，
品味是主觀的無限小細節，
自我是獨特的無限平衡學習。
無限是自由的，自我的生活品味組成不同選擇、自主呈現。
仰賴茶樹在自然環境與人文工藝之間各自變異又相互影響的共同交集，沒有一成不變與受限制式的標準，這份自由讓莊園茶的獨特性風味也得以精彩表達。
“I take tea, my dear.” – 1987 Englishman in New York -- Sting
“我喝茶，親愛的。” 欣賞這首歌的語氣，第一句就表達自我。
自信態度的自在生活，是一種騙不了自己的成就。自己真實努力多少，便獲得多少真實效益，是自己體驗，也只有自己清楚。
茶，還是吸引我的關鍵字，”Hot tea for you, my dear.” – 2018 Happy New Year
今年莊園為茶館客製的大吉嶺夏摘茶終於進口檢驗出關了。要趕緊把茶葉整理包裝，預計12月中或月底會把每年定期二次的新茶發表會辦完。
倍受世界矚目、全球茶饕最愛的大吉嶺夏摘茶原本珍貴，今年更為珍稀。尤其是少之又更少的莊園頂級代表茶品，茶友們期待一下確切日期喔。
大半年來大吉嶺局勢動盪封山，也不產製茶葉。在事件發生之前只有「鑽石」來得及運送下山，其他莊園為茶館做好的頂級茶品都被阻擋下來。自從開放通車後，近半年的業務擠成一團，茶葉今天終於還是到台北了。
有些沈緩慵懶時，泡一壺茶給自己一點抗衡力量，心中想起的只有普特邦莊園的「銀毫」春摘茶，飽滿質感的花香果甜如蜜濃，這般足勁的風味力道。採集春天2100公尺高山北向茶區5種茶樹品種嫩芽，本質細膩、滋味更豐富到無可挑剔。
熱熱的喝是香草、花香配著青葡萄果肉帶蜜的綿密；冷冷的喝膠質感的滑順，白葡萄、青蘋果、水梨、蜜桃等各種青果白果香甜帶著果粉蜜稠多汁的質感。看著小小針細的嫩芽葉，卻擁有如此龐大的質量，這是最為驚人的不可思議。
香香香的甜甜甜，餘味一層一層以優雅的方式堆起來，沒有過於強勢的負擔刺激，而是滋潤著身心的舒適振作。
加強力量，吃著泡完的芽葉，根根QQ質感的苦甜轉換，更有內勁。
茶館正舉辦「大吉嶺莊園月」，可以參考本月推薦莊園普特邦莊園（Puttabong）的介紹與優惠活動。
https://www.facebook.com/thebeautytea/photos/a.476803822333831.122706.471250939555786/1862382920442574/?type=3&theater
一心自然得一片純淨，生命的力度與亮度，泡茶時體會，品茶時感受。
喜怒哀樂是經由日常經驗引發的情緒反應，自己主導生活的，只要選擇改變思維觀點，都足以影響是喜或哀的決定。透過喜怒哀樂的感受之後，如何調整塑造自己明確的特質與成長走向，才能說是人生，清楚自己本質與創造變化應對的生命活力。
感官的作用也藉刺激作到資訊搜集，要完成品味，則需要把資訊進行分析審識到判斷決策。因此，惟有透過學習知識和務實體驗，才能累積品味清晰思維與精確運用的能力。
感官之於品味、喜怒哀樂之於人生，可以選擇不只是直官反應的感受人生，品味是善用感受來懂得享受人生。
茶的品選堅持 (2)