close
令人驚豔最是飽滿的品質，風味雖然豐富濃郁，卻維持著細細綿綿的流動，足足到了滿月般的光芒。依舊是清晰可辨的莊園獨特風格，春摘茶「青麝香葡萄果韻」到了今年的「月漾」，只能形容鮮明而完整。
白色果粉的粉質感，青色果皮的細緻澀度、在果皮下的果肉清甜、紮實果肉的豐富甜酸、果肉附在籽上的熟蜜甜、到籽的堅果木味，今年這樣整顆葡萄的滿質，可以是如此一層一層的呈現在茶的風味上。
茶就是涼了，果甜集中了、蜜味上揚了，香氣冷冷的一樣不示弱。
今年的「月漾」和以往不同，原創作者去年底退休，由其製茶25年經驗的徒弟接手主導。更具挑戰的是氣候異常，造成「月漾」須應變其他茶樹發的不出芽，又須把握原主味AV2樹種最佳狀態的考量，便選擇最優質2100公尺北向茶區的年輕茶樹，以單一品種方式製作完。
茶館收進今年首製第一批作品，新任首席製茶師力求優異的精神明顯，尤其象徵莊園最頂級的重大意義，不論莊園理念和風味品質，面面俱到的表現十分出色。
全站熱搜
留言列表
茶的品選堅持 (2)