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莊園理解茶館在品質上有偏重要求，所以為茶館客製的「皇后喜悅」，雖然建立於「喜悅」自然本質條件的基礎，在芽葉與工藝的選擇與製作細緻度上提升至皇后等級的優雅。今天的主題得回到風格鮮明綻放且獨具特色的「喜悅」，正是莊園在國際上的頂級代表作品，雖公開發表短短幾年卻相當知名。
1800公尺指定茶區，北向和徐冷風、緩坡土質富饒，AV2樹種年輕樹齡，手工精採一指節長度的肥碩鮮青嫩芽葉，再手工精製頂級「喜悅」。毫芽多的銀白，嫩葉搭配的黃黃綠綠，大顆完整的外形，魅力十足的直接吸睛。
「喜悅」的風味品質隨著這些年成長越趨穩定，白色黃色的毫香花香與果粉甜香最為出色。除此之外，細膩膠質與粉綿果粉般的質感因豐富而感受厚實，緩緩平鋪出白葡萄甜蜜和黃色鳯梨的甜酸，滋味散開引發相同果香的延續到喉嚨，舌下也開始生津。這樣娓娓流露的層次與厚度，彷彿躺下身來貼近土地的自然鮮活，如此安撫心境。
以茶的風味表現莊園15公里綿延山谷的美麗春天，柔和飽滿的香甜，喝了喜悅了。
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茶的品選堅持 (2)