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品味頂級莊園茶，風味有著豐富層次、變化走向、和強度持性，像看一本書一場電影的情節，像聽一首樂章的曲調。接著在細節上安排質感，純淨而明確、細膩而生動、飽滿而完整，組合出莊園茶的主題個性特質。
喝一杯頂級莊園茶，跟著風味起伏、跟著感官體驗。不是每個莊園茶的個性特質都能適切的產生共鳴，卻可以試著理解每個風味質感之中吐露的真實過程。儘管如此，與不同情境選擇不同的書本電影音樂一樣，只要隨著心境轉變，選擇對味時便能沈浸欣賞，自然是一種清晰觸動的身心享受。
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茶的品選堅持 (2)