麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

不就是茶！

都這樣說了，誰也不用多作解釋，會喝茶就好。

不就是紅茶！

其實紅茶不是西方茶、不是只有茶包、苦澀、和阿薩姆。不是一定要加糖加奶加花草才能喝，也不是一定要全發酵到紅黑色才能叫做紅茶。

不就是大吉嶺紅茶！

這種反應，就像在說「不就是台灣茶」用地區論定是一樣的。如果對本地茶有多些辨識力，應該會有不同的體驗。不如暫時抛開既定印象，自己重新感受一下。

大吉嶺不在中國、也不在台灣南投，是屬於印度境內的喜瑪拉雅山，平均海拔2000公尺以上。終日受大陸型乾冷空氣吹襲覆蓋，夏日有來自南方印度洋濕熱季風調節，並有長達二個月的雨季。

台灣市場看得到大部份只有標示大吉嶺紅茶，大吉嶺共有87個茶莊園，風味多元、品質差異良莠等全表現在全球市場的莊園名氣上，所以要會認莊園。

採摘製茶一般於3月至10月，茶款中以3、4月春摘茶清香最珍貴，5、6夏摘茶甘醇最優異。一個大的莊園，最遠直線距離到20多公里涵蓋N座山，所以製作出來的茶，種類等級品項非常多，可以一款茶N公噸重的海運出貨，也有一年僅40公斤的頂級限量莊園代表款。

額外一提，買茶要注意，去年的假冒茶葉，市場銷售量已多出大吉嶺生產量的6倍。

所以，至少知道的，最基礎要問的三項，請問是那個「莊園」、什麼「時節」、何種「等級」的呢? 然後記住風味！認識大吉嶺茶，才要開始。

大吉嶺紅茶的發展至今150年以上，但承襲西方制度，國際財團市場經營，莊園系統管理、科學研究製茶，茶園涵蓋區域廣大，自然地理環境優異等。在各項條件整合下，面對全球市場，要適者生存，談企圖野心，都不會只是懶散隨便做做始終如一不改變的只做一種便宜的紅茶厚苦粗澀味。

再加上莊園有機管理，與鄰近莊園合作，同時進行全球認可的國際有機認證與標準流程控管。放眼望去，便是不會受到外界干擾的，一座座不受污染的好山好水。