麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

連續2天實做鍋煮奶茶課程，感謝茶友熱情參加，從了解基本各類茶葉的風味，糖和牛奶的變化，到進階多元拼配茶，煮出自己獨特的奶茶，喝得豐富又建康。多加練習多注意課堂中說的細節，就可成為鍋煮奶茶達人喔！

接著是2/28（四）下午2:00大吉嶺基礎品味課程，了解當地風土、品種、茶園管理、工藝理念，課程為小班制，有興趣的茶友需提前報名參加。

明天開始，陸續介紹今年新茶發表會上的7款茶品，已報名參加的茶友，不妨多留意一下內容，參考品質、風味與品賞重點。

參加前在日常生活中加強對四周的關心，在空檔或沒事時找些焦點看仔細點、聞專心點、吃喝慢點，多留點時間深入點體驗感受。飲食接觸多選換，最基礎的做到減少太甜、太鹹，最後在前夕睡飽休息足，養好「評選員」的身心狀態。

人喝茶是一種互動關係的過程，自己也得要好相處，茶品展露個性時才有機會真實的認識交流。

茶館6年來每年逐步的從莊園風味風土、品味、沖泡的推廣，今年的主題將落在「茶品個性」上，要以「評選」方式進行介紹導引。

參與茶友會有一份茶品資訊和評選參考計分表，從分解茶葉品質風味的關注事項，結合莊園理念與製作條件的參考，整理出茶葉的本質個性，加上茶與個人互動交流的喜好等給予評比。

以茶館精選6款莊園頂級茶品，評選所有選項總計分數，便是自己對茶品特質與自我情感的認知排名。這是過個癮試當一下評選員的樂趣，經歷的過程卻可以很實用。不論喝茶享受、認識茶品、理解品味、清楚自己，可以簡單的在理性邏輯與感性思維的平衡之間體驗「真實」，一種品味生活。

今年介紹大吉嶺春摘新茶，茶館特別設計樂趣的選評規則，要讓每個人共同參與。透過簡單的細節品味，多面向的觀點角度，更深入了解茶品個性。

為增加選評難度，茶館將安排最頂級精緻的6款莊園茶品，從各有所長的優點差異、從茶葉本質與個人經驗的契合中區分喜好排名。

在過程中，更要享受喜瑪拉雅高山春天的純淨清爽、小葉種紅茶的細膩鮮香甜蜜、自然永續經營的飽滿品質。豐富的滋味在口中溫柔的層層變化，在順暢身心之後舒涼寧靜，最適合解悶去溼熱。

茶館和往年一樣共挑選了十多款春摘茶品，但今年的忙碌只能舉辦一個梯次的新茶發表。其餘茶品日後請至茶館品味或上官網查詢訂購。

選評茶品：

1. 塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．春摘茶Turzum, Himalayan Mystic, SFTGFOP1, 1^st Flush
2. 瑪格莉特希望莊園．皇后喜悅．春摘茶Margaret's Hope, Queen Delight, FTGFOP1, 1^st Flush
3. 普特邦莊園．月漾．春摘茶Puttabong, Moondrop, SFTGFOP1, 1^st Flush
4. 圖爾波莊園．月光．春摘茶Thurbo, Moonlight, FTGFOP1, 1^st Flush
5. 塔桑莊園．月光．春摘茶Turzum, Moonlight, FOP, 1^st Flush
6. 瑪格莉特希望莊園．銀雪．春摘茶Margaret's Hope, Silver Mystic, FTGFOP1, 1^st Flush

迎賓冷泡茶：

7. 莉莎嶺．花漾．春摘茶Lizahill, Clonal Flowery, SFTGFOP1, 1^st Flush

時間：

6/30(六) 14:00，19:00 麗采蝶茶館，12名限額

7/01(日) 14:00，19:00 麗采蝶茶館，12名限額

7/7(六) 14:00 町走馬，台中市大全街52號1樓，8名限額

7/7(六) 19:00 茶米店，台中市太原北路208號，12名限額

費用：

每時段2小時，600元/人。

報名：

1.東區茶館
（台北市敦化南路一段236巷38號2樓，02-27119519）
永康門市
（台北市金華街243巷42號1樓，TEL : 02-23418258）
2. 官網 http://bit.ly/2KwwrT9 , 線上報名付款
3.ATM轉帳
華南銀行(代碼：008)，帳號：240 100 213 152。
轉帳後請致電茶館或FB留訊息告知後4碼確認。
付款完成，課程席位生效，請知悉。

這是一場下午茶會，有茶喝、有甜點吃的實作課程。協助理解去任何地方喝個下午茶，或者親自辦起茶會，吃什麼喝什麼都能做出明智的對味選擇，展現個人的品味特質。

風味不是相互抵制而是相輔相成，口感上也需要維持舒服。了解自己、茶、甜點間味道本質與互動關係，便容易推理想像味道的組合變化。如果想更完美品味，調整使用的器皿、改變環境狀態，整體搭配才最對味。

這個月以大吉嶺莊園春、夏茶分享了專業「品味」的思維、邏輯、流程與決策，個人感官全面發揮運用的品味技巧就得由自己在生活上培養練習。

下個月便要面對大吉嶺各莊園春、夏茶的豐富變化，進行「沖泡」實踐。從品味的認知、辨識、理解，應用不同沖泡技巧調整，表達理想的莊園風味。重覆的，透過品味發現問題、精確修正。

品味為知、沖泡為行，知難行易或知易行難，我相信相輔相成的力量，越博學越善用、越善用越博學。總之，還是要能知能行，生活才能運轉而有所不同。

提高學習品質，務實交流體驗，一樣會是小班限制人數。

< 鑑賞春摘、夏摘茶實作課程 >

跟著專家一起，學習品味技巧、預估風味變化。
講解專業評鑑方式、莊園條件資源參考，釐清自己的狀態、思維與選擇。

「生活茶塾」3月起展開為自己喝茶、為期半年的主題課程。小小班制的人數限制，要大家充份的親身接觸、經歷、交流，為自己好好的感受、學習、發展。

這個月開學，先辦完了自己要懂幸福與生活，理解享受是需要學習的，而學習本身也是這件很享受的事。不論奶茶煮出自己愛喝的口味，或者下午茶精緻吃喝同時能自然不失禮，茶友來都很滿足。

下個月的二堂課要深入一點點，體驗一下專業的完整思維邏輯，以茶為例的務實檢視、在變化中分析，反觀自己與生活。

自己舉辦下午茶派對、參加親友社交午聚、或在下午茶館看著茶單懂得選擇，考量時機條件選對茶、甜點也要懂得能搭配。注意身體姿態、器皿使用方式、飲食禮儀規範。

享受一場下午茶宴，生活學習累積的自是生活品味。

課程時間：3月24日(六) 14:00-16:00 
名額限制：6名 (務實學習小班制)
上課地點：麗采蝶茶館敦南店，台北市大安區敦化南路一段236巷38號2F
學費：1,200元 (含茶品與甜點)

課程內容：
1. 下午茶基本知識、禮儀與姿態
2. 茶品選擇與安排、擺設與器皿使用
3. 茶點挑選與安排、擺設與食用
4. 享用下午茶

報名方式：
1.東區茶館
（台北市敦化南路一段236巷38號2樓，02-27119519）
永康門市
（台北市金華街243巷42號1樓，TEL : 02-23418258）
2. 官網 www.beautytea.tw , 線上報名付款
3.ATM轉帳
華南銀行(代碼：008)，帳號：240 100 213 152。
轉帳後請致電茶館或FB留訊息告知後4碼確認。
付款完成，課程席位生效，請知悉。

明天3/10星期六「讓自己很幸福」的時間到了，尤其在冷冷的天，自己鍋煮香香熱熱的奶茶來喝，真的會很開心的超滿足。

鍋煮奶茶課程14:00開始，報名的茶友記得要準時來喔。有很多的細節技巧要解說，在應用上自己也要選用什麼鍋子、挑好一款茶、一種牛奶、一種糖，或者加上其他配方比例等，依特質實際調煮一壺奶茶，並分享創作理念與風味。然後要一起快樂的邊喝茶邊參考，互相討論。

到最後還有相當吸引人的，就是茶館所準備的一些茶葉和香料，除了給茶友帶回家多樣化練習，讓親朋好友也能有機會嘗嘗自己創作的幸福滋味。

自己舉辦下午茶派對、參加親友社交午聚、或在下午茶館看著茶單懂得選擇，考量時機條件選對茶、甜點也要懂得能搭配。注意身體姿態、器皿使用方式、飲食禮儀規範。

享受一場下午茶宴，生活學習累積的自是生活品味。

課程時間：3月24日(六) 14:00-16:00   

名額限制：6名 (務實學習小班制)

上課地點：麗采蝶茶館敦南店，台北市大安區敦化南路一段236巷38號2F

學費：1,200元 (含茶品與甜點)

課程內容：

1. 下午茶基本知識、禮儀與姿態

2. 茶品選擇與安排、擺設與器皿使用

3. 茶點挑選與安排、擺設與食用

4. 享用下午茶

報名方式：

1.東區茶館
（台北市敦化南路一段236巷38號2樓，02-27119519）
永康門市
（台北市金華街243巷42號1樓，TEL : 02-23418258）

2. 官網 www.beautytea.tw , 線上報名付款

3.ATM轉帳
華南銀行(代碼：008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請致電茶館或FB留訊息告知後4碼確認。
付款完成，課程席位生效，請知悉。

去年度舉辦鍋煮奶茶課程，反應熱烈，許多來不及參加的茶友期待能再次開課。

從了解各產區紅茶開始，該如何挑選牛奶、糖、鍋具種類，讓您成為鍋煮奶茶達人。

課程時間：3月10日(六)14:00-17:00

課程內容： 
1. 紅茶世界風味與奶茶材料選擇 (1小時)
紅茶世界產地風土滋味、品質價值分級制度、最適奶茶原料說明與選擇。

2. 手沖及鍋煮奶茶奧義與實作 (2小時)
解說手沖及鍋煮奶茶原理，善用茶器具, 鍋具等特性搭配，掌握茶葉,奶,水,糖比例/鍋煮時間/順序等要領，透過實沖實作，融入生活，美味每一天。

實作茶款：阿薩姆鮮奶茶,烏巴鮮奶茶,日月潭紅玉鮮奶茶,薑汁鮮奶茶,印度香料鮮奶茶。

學費：1,200元
課附教材：課程講義和鍋煮奶茶小集錦（世界紅茶散茶4小包＋香料），提供課後自行參考、品味與沖煮。

報名方式：

1.東區茶館
（台北市敦化南路一段236巷38號2樓，02-27119519）
永康門市
（台北市金華街243巷42號1樓，TEL : 02-23418258）

2. 官網 www.beautytea.tw , 線上報名付款

3.ATM轉帳
華南銀行(代碼：008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請致電茶館或FB留訊息告知後4碼確認。
付款完成，課程席位生效，請知悉。

「生活茶塾」自3月份將發起「只為自己，品味生活」活動。茶友可以每個月簡單的為自己安排2次學習，和茶館一起在健康品味中樂趣玩味，拓展視野並專注細節，面對多變、充實自己、愛自己的生活。

在自己的生活裡，能從理性觀察到感性領悟，選擇真實的清楚自己，到創造美好的修養自己，發展自己的獨特生活。而茶，是我們共同共享的媒介。

3月份：
「自己懂幸福，鍋煮奶茶實作」
「自己懂生活，下午茶、甜點、禮儀」
理解風味自是各種因素的層層堆疊，品味更是生活選擇的點點累積。先為自己煮出一杯好喝的奶茶滿足自己，對於了解自己、材料、器皿的互動關係有基礎概念，越是重視越能激發相對的品味熱情。再體驗自己舉辦或參加喝茶午聚，簡單的知識能不破壞茶食美味，又避免誤解的輕鬆合宜應對。品味從善待自己的生活開始，不只是談味道，個人的思維與言行同樣重要。

4月份：「自己很專業，鑑賞品味春/夏摘茶」
跟著專家一起，練習品味技巧、預估風味變化。理解專業評鑑方式、應用參考莊園條件資源，理清評鑑的狀態、思維與選擇。而透過茶葉品味鑑賞的細節邏輯與推理，大量的靈活運用感官認知，在生活中學習知識、參考經驗、檢視現況、預測未來，品味能更貼近真實與需求。

5月份：「自己會沖泡，簡易美味春/夏摘茶」
工作或看電視的只想放輕鬆、心情特好或煩悶想獨處的善待自己，還是要迅速供應滿足很多人，只要簡單理解各種茶品特色、選擇生活實用器皿，調整自己的沖泡技巧，任何時機條件下只須簡單的因應，喝茶可以很正面的美味舒適。

6月份：「自己能選擇，甜點對味春/夏摘茶」
什麼茶搭配什麼甜點，味道之間至少不互相搞砸，喝茶才能很放鬆，吃甜點才有幸福感。了解自己、茶品、甜點的本質與互動關係，心情和風味是如此密切的相輔相成。再調整使用器皿、改變環境狀態，整體的搭配更能精準對味。不論是依自己的喜好選擇或者辦一場滿意茶聚，品味幫助自己不會踩地雷的，純粹享受生活

7月份：「自己調配風味，創意風格春/夏摘茶」
在國外不論是茶館或皇室，在特別的日子裡便會調配出特別的味道用以慶祝紀念，因而創造經典茶品的獨特風味。自己學會品味、學會沖泡，同樣也可以用味道來表達與記錄自己的生活。了解味道的結構與變化，創意風格的簡單調適與組合，品味更能搭配滿足、增添意義，喝茶更豐富樂趣。

詳細課程內容於當月前公告。

時間過得真快，節氣品茶已邁入第三年，又到立春、雨水這二個節氣，新的一年開始了。春天氣溫回升還帶著雨水滋潤，萬物活躍甦醒且大地鮮綠新生。經過一季的冬藏，陽氣初透調節身體積鬱，避風寒、多運動、少食冷酸油刺激，都是基本日常舒通內燥、養肝顧脾胃的保健事宜。這時氣候回暖還是不夠的，注意早晚保暖衣物還是準備穿上。

迎接春節連續假日到來，從月光輕柔細膩的水果堅果鮮甜、到紅韻鮮明的熟果蜜甜酸，又有飽滿厚實的麝香葡萄果韻，可以變換輕中重三種不同質感、滋味豐富、又具獨特個性的頂級大吉嶺莊園紅茶。不論排解身體積受雨水節氣的潮冷濕氣、節慶應景討喜、身心保暖安撫，都能具體滿足感官享受。另外，在大魚大肉的習俗中，也正適合口味解膩、健康調理；與親友團聚分享時，好風味一向能增添愉悅好氣氛。

茶品：

2017 印度大吉嶺．高帕達拉莊園．紅韻秋摘茶

2017 印度大吉嶺．桑格瑪莊園．經典正夏．夏摘茶

2017 印度大吉嶺．瑪格麗特希望莊園．經典月光．夏摘茶

節氣品味與沖泡實作  02/07 (三) 19:30 - 21:00

茶館每月月初的星期三安排聚會服務定期會員，介紹當月節氣茶品3款，分享品味細節與沖泡技巧。

解說莊園茶風土氣候、品種、製茶工藝等等的體驗風味特色，並實際善用日常泡茶器皿，調整茶葉量、水溫、時間，沖泡出莊園茶的美麗個性。

入場費(可用會員點數折抵)：

節氣品茶定期會員 300元/人(擕伴350元/人)，其他400元/人。

2017年因大吉嶺局勢動盪碩果僅存的莊園頂級夏摘茶品，就要與中部的茶友分享。夏日紅茶最佳品質的暖意，在冷涼的冬季氣候飲用正適合，提醒報名的茶友別忘了準時出席。

要請參加的朋友先回頭參考FB的茶品介紹，越是熟識才能越細節探索，喝茶享受之外，深度品味才有理解感受，體驗才會累積歷練，而當下也是珍惜自然回饋與眾人辛勞的最終成果。

茶品：

1. 桑格瑪莊園．經典正夏．夏摘茶Sungma, China Musk, 2^nd Flush, SFTGFOP1 2017
2. 爾利亞莊園．鑽石．夏摘茶Arya, Diamond SFTGFOP1, 2^nd Flush 2017
3. 塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．夏摘茶Turzum, Himalayan Mystic, SFTGFOP1, 2^nd Flush 2017
4. 瑪格莉特希望莊園．月光．夏摘茶Margaret's Hope, Moonlight, FTGFOP1, 2^nd Flush 2017
5. 圖爾波莊園．月光．夏摘茶Thurbo, Moonlight, FTGFOP1, 2^nd Flush 2017

第5場：14:00-16:00

茶米店，台中市太原北路208 號

第6場：19:00-21:00

町走馬，台中市大全街52號1樓

茶館特為節氣茶友準備的新莊園茶品運送作業延誤中，這期茶品遲於近日寄出，請大家包涵等候。

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一年之中最後的二個節氣，也是冬天最寒冷的時候。保暖很重要，還是要多運動維護身體氣血順暢，注意室內保持空氣流通。熱飲熱食的保養胃脾以順利營養吸收，補冬忌太火燥太刺激或太沈重負擔，尤其節氣走入春天之前，食物的選擇更要開始逐漸清淡。

紅茶世界最濃烈的烏巴紅茶，和大吉嶺有如麝香紅葡萄細緻甘醇的夏摘紅茶、輕柔如月光且香甜如白葡萄的春摘紅茶，這期節氣安排紅橙黃三種顏色茶湯的三級溫度，溫暖、溫柔至清爽的三種特質，即使在太冷太溼的空間、即使在開著暖氣有熱即燥的環境，或者身心冷縮閉悶的緊結，都能藉由喝茶得到平衡與滿足。同樣更多元變化的風味，增加熟悉辨識的能力。

茶品：
2017 斯里蘭卡．烏巴．艾斯拉比莊園．高地紅茶
2017 印度大吉嶺．巴拉頌莊園．喜馬拉雅麝香葡萄．夏摘茶
2017 印度大吉嶺．圖爾波莊園．月光春宴．春摘茶

節氣品味與沖泡實作 01/10(三) 19:30 - 21:00

介紹當月節氣茶品3款，分享品味細節與沖泡技巧。
解說莊園茶風土氣候、品種、製茶工藝等等的體驗風味特色，並實際善用日常泡茶器皿，調整茶葉量、水溫、時間，沖泡出莊園茶的美麗個性。

入場費(會員點數可折抵)：
節氣品茶定期會員 300元/人(擕伴350元/人)，其他400元/人。

喝茶快樂，聖誕快樂！

大吉嶺夏摘品茶會台北4場次都結束。過完新年，2018/01/06(六) 換台中場次，純享風味！

第5場 茶米店，14:00-16:30 
台中市太原北路208號

大吉嶺最重要的夏摘紅茶季節，全球茶饕最執愛的紅茶最佳品質，莊園最要表現品牌理念的獨特頂級風味，今年卻因局勢動盪而錯失。

茶葉必須是天時地利人和的環環緊繫才得完美，今夏及時順勢只成就極少數作品，世界各國必爭，因此更顯珍稀。其中包含莊園們專為茶館客製的頂級茶品，在運送受阻後近日終於放行抵達。

2017年絶無僅有、碩果僅存的莊園頂級夏摘茶品，與茶友分享且請珍惜品味。

茶品：

1. 桑格瑪莊園．經典正夏．夏摘茶Sungma, China Musk, 2^nd Flush, SFTGFOP1 2017
2. 爾利亞莊園．鑽石．夏摘茶Arya, Diamond SFTGFOP1, 2^nd Flush 2017
3. 塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．夏摘茶Turzum, Himalayan Mystic, SFTGFOP1, 2^nd Flush 2017
4. 瑪格莉特希望莊園．月光．夏摘茶Margaret's Hope, Moonlight, FTGFOP1, 2^nd Flush 2017
5. 圖爾波莊園．月光．夏摘茶Thurbo, Moonlight, FTGFOP1, 2^nd Flush 2017

台北場次：

第1場 12/17(日) 14:00-16:00

第2場 12/17(日) 19:00-21:00

第3場 12/23(六) 14:00-16:00

第4場 12/23(六) 19:00-21:00

麗采蝶茶館，單場次20名限額

台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)

台中場次：

第5場 01/06(六) 14:00-16:30

茶米店，台中市太原北路號208，12名限額

第6場 01/06(六) 19:00-21:00

町走馬，台中市大全街52號1樓，8名限額

費用：

單場 600元/人

報名：

1. 請至茶館網站  http://www.beautytea.tw/  完成報名。
2. 或電話 (02)2711 9519報名預約並繳費完成，確定席位保留。

付費方式；ATM轉帳

華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請致電或FB留訊息告知後4碼確認。

天氣寒冷了，保暖最為重要，尤其注意脖子、頭、胸、腳等部位，暖身氣通順、寒病不易侵。日常生活上，早睡晚起、曬太陽、多運動、午小休等；飲食上忌冷少燥避鹹的以潤、溫、暖的選擇調節，在不同體質狀態下，顧好腸胃吸收、找出適合自己的食補方式。如此在補陽補氣、養腎通肺之時，時節合宜的正好能養生「冬藏」。

大吉嶺高山的鮮爽甘甜、茶樹自然的純淨養護，喝茶不僅享受細緻質感和豐富滋味，感受舒服放鬆的氣清身淨最是滿足。三款茶不論是風味與品質，都維持同樣的甘潤飽滿，熱熱的品飲都能適時適溫又適力的順暢安撫。冬冷的緊縮、悶塞時，泡杯茶喝吧。

茶品：
1. 2017 印度大吉嶺．桑格瑪莊園．中國花漾．春摘茶
2. 2017 印度大吉嶺．塔桑莊園．喜馬拉雅傳奇．夏摘茶
3. 2017 印度大吉嶺．普特邦莊園．經典月漾．春摘茶

節氣品味與沖泡實作 12/06(三) 19:30 - 21:00

介紹當月節氣茶品3款，分享品味細節與沖泡技巧。解說莊園茶風土氣候、品種、製茶工藝等等的體驗風味特色，並實際善用日常泡茶器皿，調整茶葉量、水溫、時間，沖泡出莊園茶的美麗個性。

入場費(可用會員點數折抵)：
節氣品茶定期會員 300元/人(擕伴350元/人)，其他400元/人。

奶茶已成為日常生活飲品，此次的課程讓茶友們了解該如何挑選各地紅茶、最適原料，在家也可以輕鬆自在煮出一壺健康的鍋煮奶茶。

了解風味，嚴選材料，善用器材，簡單實作，美味每一天。

台北場週末班：12/23（六）、12/24 （日）, 14:00 - 17:00 ( 兩梯次, 一次3小時)
台北場平日般：12/18（ㄧ）, 19:00 - 22:00 ( 3小時)

課程內容： 
1. 紅茶世界風味與奶茶材料選擇 (1小時)
紅茶世界產地風土滋味、、品質價值分級制度、最適奶茶原料說明與選擇。
2. 手沖及鍋煮奶茶奧義與實作 (2小時)
解說手沖及鍋煮奶茶原理，善用茶器具, 鍋具等特性搭配，掌握茶葉,奶,水,糖比例/鍋煮時間/順序等要領，透過實沖實作，融入生活，美味每一天。
實作茶款：阿薩姆鮮奶茶,烏巴鮮奶茶,日月潭紅玉鮮奶茶,薑汁鮮奶茶,印度香料鮮奶茶。

學費：1,200元

課附教材：課程講義和鍋煮奶茶小集錦（世界紅茶散茶4小包＋香料），提供課後自行參考、品味與沖煮。

報名方式：
1.東區茶館
（台北市敦化南路一段236巷38號2樓，02-27119519）
永康門市
（台北市金華街243巷42號1樓，TEL : 02-23418258）
2. 官網 www.beautytea.tw , 線上報名付款
3.ATM轉帳
華南銀行(代碼：008)，帳號：240 100 213 152。
轉帳後請致電茶館或FB留訊息告知後4碼確認。
付款完成，課程席位生效，請知悉。