麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

每年草莓季來臨等至品質熟甜時刻，茶館終於可以推出這款季節性茶果醬。

今年以爾利亞莊園最頂級紅茶的莊園代表作品「鑽石」，那種玫瑰香氣、水果甜蜜酸和堅果甜韻等細膩華麗的茶性特質，來提升草莓的清晰層次，感受雙重組合後的豐富滋味。

手工銅鍋熬煮紅茶草莓果醬數量有限，加上受到茶友喜愛的一年一次期待，及時訂購才有機會嘗鮮哦。

這個時間點正是苗栗東方美人茶，和台中新社崑蜜桃的優質期。崑山桃的鮮果甜的桃味芬芳，到美人茶的熟果蜜的茶韻留香，一層彰顯一層、一波接續一波。

照慣例茶館一年製作一次，茶友還是早訂先嘗，晚訂等明年。

每年草莓季來臨時茶友都期待的問著，今年為了好品質又久等些，現在終於做出這款季節性茶果醬。

剛為了拍照嘗一下，被爾利亞莊園頂級紅茶代表「紅寶石」的華麗茶性牽動著，草莓風味層次張揚的清晰，感受豐富而特別。由於不會太甜，茶味落下堅果餘韻，今年的草莓果醬好好吃的令人驚艷啊！

提醒茶友，手工銅鍋熬煮草莓果醬數量有限，每年都在一星期左右售罄，希望今年大家都有機會嘗到。

茶館與北投拾米屋 Sheme House 跨界合作，由茶館精選出4款頂級莊園經典紅茶，藉由職人匠心之作，讓莊園茶的純淨風味，曼妙融入巧克力的風情萬種！

莊園茶巧克力，每盒NT690，附簡介卡如圖下。

A.大吉嶺爾利亞莊園頂級紅寶石（3顆）

B.大吉嶺塔桑莊園喜瑪拉雅謎境夏摘茶（2顆）

C.頂級夏摘日月潭紅玉紅茶（2顆）

D.雲南黃金滇紅（2顆）

預訂日期：2017/1/6~1/15 ; 訂購方式

1. 電話訂購：02-27119519 (11:30 am ~ 10:00pm)
2. 私訊麗采蝶茶館臉書
3. 麗采蝶茶館官網：www.beautytea.tw 線上訂購

付款方式：

1.至茶館預付（可刷卡）
2.ATM轉帳，轉帳代碼：008 (華南銀行)，帳號：251100011818
(電匯後，請告知帳號後四碼)
3.官網線上付款。

付款完成後，預購訂單才成立。

出貨時間：2017/01/18 ~ 23

因須冷藏保存寄送，訂購時請務必告知自取日期或是希望送達日期。寄送每筆訂單酌收運費NT85元，滿NT2000免運費。

以苗栗東方美人茶，和台中新社崑山桃製作，又到了茶館每年季節性限量的茶果醬新鮮開賣！

美人茶的熟果蜜和崑山桃的鮮果甜充分融合，正覺茶韻留香之時，又湧上一波桃味芬芳。

茶友還是照慣例，早訂先嘗、晚訂等明年。

今年季節性手工限量的茶果醬，是苗栗大湖草莓 + 大吉嶺爾利亞莊園頂級紅寶石紅茶。今年第一批製作出來，就在我休假的二天就賣完，沒看見果醬，其實就沒公告的必要了。

現在又來新的一批  ，請茶友注意。節氣關係，草莓味更好，果醬越顯不甜。

就是以紅寶石華麗的茶性展開草莓柔合的果性，可以更清晰的品味草莓花香果甜多層次的豐富滋味。當然，爾利亞莊園1800公尺北向茶區AV2樹種製作的限量頂級款紅茶「紅寶石」，微重的、獨具的核果茶韻，成為口中最後的存留。

茶館季節性茶果醬，終於輪到「東方美人蜜桃茶果醬」的水果產季了。去年頭一次發表時，特別受到喜愛的搶購一空，讓這作品曇花一現。知道的茶友不多，想再回味卻沒想到得再等上一年。

因此，茶館去年特別在東方美人茶最好品質時收藏更多頂級茶款，只為今年製作更完美的茶果醬。雖然庫存成本拉高，也覺得很浪費茶葉，但果醬研發時期，唯有好品質的茶葉，才能做出茶館滿意的滋味。

以嚴選苗栗東方美人茶，和台中新社崑山桃一起搭配，手工製作成茶果醬。蜜桃的香甜在前，美人茶的蜜香在後，風味從鮮明活潑到細膩悠長，層次分明的各自展現風采。

去年保留茶葉預計今年的總製作量，才做好已被狂掃所剩不多。遲疑了，只得再等一年。

給一個滿版照，  到茶館一個小時了，因為要先吃完中飯再拍照作通知。很飽的建議，上次沒買到的茶友，請加油。

今年的伯爵茶也到了，皇家伯爵牛奶抺醬已到貨。

一年之中草莓又開始盛產了，這款茶館相當受歡迎的季節性茶果醬，終於讓茶友又等到了。

以新鮮草莓和大吉嶺爾利亞莊園的頂級紅茶--「紅寶石」夏摘茶，熬煮製成。草莓的溫柔與紅寶石紅茶的華麗，這樣的組合茶友們都很熟悉了，不用多做介紹，就公告一下今天開始銷售！

手工製作，數量有限。好像大家也知道這點哦，茶果醬常常在缺貨狀態中~

所以~~反正大家都有共識，把握時間才買得到。

最近有一些茶友在問送禮的問題。

茶館是有禮盒的，有二罐茶葉的組合、有茶葉和茶果醬的組合。價格有千元以下的親民，至3,000元以上極致品味的不同組合。

茶館的茶葉和茶果醬，是食品安全檢驗合格的、品質是優質純淨的，風味是其他地方沒有的獨特的。送禮的人可以驕傲、收禮的人也實用的不會擱著。

再次提醒大家，把需求提出來，不用煩惱，茶館可以給建議作組合搭配，要台灣特色的、要異國風情的、要全球最知名頂級的都有。訂購量大的要先說，茶果醬是手工精製的，要給點時間。

入口滿是甜桃的香濃鮮甜，很值得為自己的感官再等一會，另一波味覺由後接續湧現，這是東方美人茶與世無爭卻難掩風華的蜜香回甘。

六月天，正是青心大冇嫩芽紛紛探頭，讓小綠葉蟬為東方美人茶譜出序曲，著涎後的優雅風味，更需要茶師傅精湛工藝來成就芬芳花蜜、滑潤果味的美人茶韻。同樣一期一會的台中崑山甜桃，脆口多汁的清新甜醇，與美人茶合奏，蜜香果韻更顯濃郁。

製作前，顆顆甜桃，靜待熟成後渾然天成的圓潤果甜；手工細細切丁，以慢火熬煮，來呈現夏天甜桃的馥滿質地。再灑入天然著涎的東方美人茶，讓花蜜香鮮果韻的茶味，細細融入飽滿蜜桃果味中，悠長綿密，優雅尊貴。

茶館總是不斷地想著臺灣茶與臺灣水果更多可能性，尤其是極具台灣風味的東方美人茶，兩年來已經嘗試與多種水果組合。今年，與蜜桃的共鳴得到一致滿意的鮮明和諧，季節性水果只能限時限量製作，把握時效來茶館品嚐吧！

每次茶館手工精製的法式水果軟糖做好一批，沒幾天就賣光。實在太忙沒法一直做的補貨，讓各位茶友久等了。

因為很多茶友要求要預訂、要通知，所以承諾公布FB在上。今天水果軟糖做好來了，手工熬煮這一批就這些。在趕緊包裝前，先行公告。在茶館及SOGO復興館B3超市內今天一定都可以拿得到、買得到。

茶館有盡到責任通知了，但還是記得多喝點茶。 

答應許多茶友的多次要求，為春節應景，把一年未出的法式水果軟糖做岀50罐，今天開始在茶館與台北SOGO復興館B3超市銷售。

一罐軟糖，品嚐三種水果滋味。慣例選用台灣自然農法的當季水果，草莓、香蜜芭樂、軟枝楊桃，不加人工味、手工熬煮而成。

印度大吉嶺爾利亞莊園頂級紅寶石紅茶的華麗風采，總是引領全球茶品焦點。台灣苗栗大湖自然農法的高山豐香草莓，適中大小即香濃夠味。製作的師傅說，要讓二者能產生共鳴，火候與時間的掌控成為最重要關鍵。

手工熬煮顆顆草莓，滿滿的堆成果醬，滋味自然厚實。紅寶石華麗氣勢的花香甜引領著草莓微微的果蜜果酸香，獨特核桃果韻的茶味就是能在新鮮酸甜的草莓果味中上揚，延伸到最後，像是尊貴得不容任意忽略。

結果呢？和一般的草莓果醬真的很不同！新鮮濃郁的滋味大家都嚐得出來，華麗尊貴，嚐一口就知道了。

選用台灣在地獨特風味水果, 彰化香蜜芭樂, 自然農法栽培的食材. 大小適中的切丁熬煮, 不但除去生雜味, 也將豐富的香蜜滋味稠化集中, 形成溫潤飽實, 口感濃郁, 質感細緻的兼具滿足.

搭配台灣自然農法栽培茶葉, 由老師傅的傳統工藝, 手工精製的木柵正欉鐵觀音.   醇厚內斂的茶性, 不爭香甜, 是順勢, 是柔化, 是一種流動. 像是平靜香蜜芭樂的外放本質, 收斂平衡, 不再過度甜膩.

香蜜芭樂的果香, 果鮮, 果甜, 果蜜, 從原本恣意堆疊, 開始分層釋放, 連蜜味後隱藏的果酸, 也能微妙品嚐. 這其實是最後一分茶味, 樸實沈穩的呈現, 所謂觀音韻.

建議吃法：

可加入紅茶、汽泡水中享用，或佐原味優格、冰淇淋、起司、餅乾。塗抹在法國麵包、吐司上微烤，熱熱的最香濃。

以台灣在地當季盛產新鮮水果，手工法式熬煮，純純濃郁水果滋味。

放在冰箱冰過後，冰冰的吃超好吃。清爽水果香甜最適合搭配大吉嶺紅茶。

現在的口味是草莓紅茶，芒果鳯梨，和香蜜芭樂。

就在這麼多茶品中, 我們選出較具特質的個性來研發嚐試. 目前已完成了4款茶抺醬, 正式上市.

因為手工, 一個法式三公升煮鍋, 低溫拌煮, 耗時5個小時, 只能做出十罐.

因為天然,  所以要花費更多研發不能太甜, 又能延長保存期限的糖份甜度.

因為愛茶, 所以一定要能顯茶性, 所以茶葉量都下很重.

鐵觀音牛奶抹醬, 以老師傅的傳統工藝製成的木柵正欉鐵觀音加牛奶熬煮完成.  鐵觀音茶性內斂沈穩, 在品嚐這款抹醬的味覺層次順序是先甜, 中牛奶, 後茶味.  所以茶香回韻足.

找出與鐵觀音完全不同個性的, 就屬皇家伯爵茶.  茶性活潑香甜, 所製成的牛奶抹醬, 味覺順序則在入口時, 茶香茶味綻放, 然後是牛奶, 最後留下甜味.  為了讓這甜不會膩口,  所以採用單醣類的葡萄糖.   有趣吧, 因茶性的不同改變了味覺呈現的順序.

這二款牛奶抺醬適合塗抹在無奶風味的麵包, 小烤一下茶香四溢哦.

鐵觀音牛奶抹醬(木柵正欉鐵觀音)

皇家伯爵茶牛奶抹醬 (義大利佛手柑+錫蘭高地紅茶-汀普拉茶園)

之前介紹2種牛奶抺醬.  現在要推薦的是另外2款最新研發, 清爽口感. 一樣是手工製作.  天然, 也都是無法量產的作品.

因這次是要清爽的滋味, 所以選的主茶不會太濃, 但味道要夠, 要細膩. 所以首選公認印度大吉嶺最頂級莊園的爾利亞茶莊的最頂級紅茶款, 頂級紅寶石. 而東方美人茶是最具台灣特色的, 當然不可錯過.

有了這二款茶品, 就要選擇最搭配的水果當作茶的凝劑. 測試的結果獲勝的是青蘋果.  將青蘋果切丁熬煮出汁後加入茶葉.  青蘋果清香酸甜夠輕, 一定會走在味覺的最前方,  提振精神. 且不搶戲的同時容易區隔開茶味的細緻優雅, 保留在最後.

爾利亞莊園的最頂級紅茶, 紅寶石, 花香花蜜的夏日濃郁特質,  我們做成了青蘋果汁狀的茶露.  這是新作法, 新嚐試! 讓大家可以用淋的, 在優格, 冰淇淋,  鬆餅上. 當成生菜沙拉的醬汁最完美.

既是選上世界最頂級莊園的最頂級紅茶作了茶露, 東方美人茶的等級當然就要選最好的, 才能不輸人的去做果凝. 可以單吃, 可以塗抺麵包, 可以含上一口再喝口茶提香提味. 入口是輕輕的青蘋果酸甜, 典雅的東方美人茶的果香果蜜及果酸接續擴散.

紅寶石茶露 (爾利亞莊園頂級紅寶石)

東方美人茶果凝(精緻嚴選東方美人茶)