麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

干城章嘉峰, 世界第三高峰, 8000公尺高. 不停歇的帶領著後方陣陣大陸乾冷的風南下, 所以十月至隔年三月, 這裏的茶樹不發新芽的冬眠, 得以養息.

陽光來到這裏, 就像被薄紗包覆著, 看起來總是矇矓不清.

而夏天來時, 印度洋濕熱的季風北上, 與大吉嶺的乾冷交會後, 霧是一團一球的棉花, 水氣滿滿, 通常帶雨的, 滾進小部份區域的到處跑, 來去真的只在瞬息之間.

在這裏, 茶葉長得細嫩鮮綠, 製茶工藝利用天然優勢發展改革. 紅茶變得質地飽實卻細膩優雅, 香氣與口感皆層次豐富, 所以有”紅茶香檳”的美名.

採訪過多個莊園經理, 發現頂級限量茶款好像多選在越高且向北的茶區採摘. 答案很令人玩味. 在莊園大多住上二三十年, 當然清楚那個茶區的茶葉質地最優. 有機管理, 並非故意挑選培育區域, 而是接受”自然”給予的選擇. 或許, 這也是干城章嘉峰的賜予力量.

平常在說的”五大感官”, 視覺, 嗅覺, 聽覺, 味覺, 觸覺等, 用於茶, 也有不同的層次。

不論是清幽的茶席, 還是悠閒的下午茶, 所形成的氛圍(視), 音樂柔和播送(聽), 器皿把玩欣賞(觸), 茶香飄起(嗅), 品一口茶, 層次綻放後又收起再回韻(味).

是不是該把什麼紛擾都先擱著, 珍惜自己的享受這一刻?!

借重"五大感官"的滿足, 心情與氣氛的融合, 總會平衡. 親友相聚, 多份愉悅; 靜態展覽, 觀賞敏銳度的自然提升, 多些感受; 上班開會, 穩定心性的放緩, 事情會少點情緒性的攪和.

這即是第六感官, "心覺"的幾種內顯影響. 在重視茶葉品質, 珍貴器皿, 精心佈置, 強調禮束, 品味藝術,…之時, 最終的目的, 獨飲清淨或分享交流, 喝茶也是喝心境, 具安撫作用, 要能輕鬆平和, 才有發展修身養性的額外延伸.

要以下午茶輕鬆的方式, 讓大家都能享受知識, 品味藝術, 簡約精緻的茶會說辦就辦了.

先讓大家觸動味蕾, 用心感受, 品印度大吉嶺的夏茶之王, ”慕夏月光”的仁者風範, 也對當地多一分概念.

再端上以“旋轉木馬”的專業, 把對”慕夏月光”的感覺化為法式甜點, 特別精心設計搭配, 自然優雅, 好好享受.

而畫家”慕夏”的思維, 生活, 和時代脈動都潛藏在細膩的畫作裏, 蘭居岳老師是一一解開, 一一陳述. 一絲痕跡, 一個事件, 一個人, 一個故事, 相互牽動著. 呈現在畫前, 畫中, 畫後, 串起來的精彩, 真的很難讓人罷手不好奇.

“春紛花漾邂逅慕夏”的下午茶會, 就這樣以好友相聚的心情度過了. 不論對什麼最有印象, 茶, 甜點, 還是藝術畫作? 茶館過得開心, 也有所學習, 只希望這一點, 大家都一樣!

延伸, 由"自省"啟動, 靠"熱忱"維持, 用"學習"執行, 以"思維"發揮. 如此, 定義可以活用, 理念可以拓展, 興趣可以得心, 工作可以專業,……

所以, 邏輯不會只是單向, 公式不會只有一組, 法則不是只有一條, 問題不會只有一個答案….

懂得延伸, 重要的是樂觀, 心會變得寬廣, 人會變得自信, 生活也會精彩.

「自然」的存在原理, 科學的系統性, 是向下紮的深度, 是內斂的穩定. 作延伸吧!

「人文」的歷史發展, 夢想的創新性, 是根向上建構的高度, 是外展的前瞻, 作延伸吧!

「技巧」是一種把思維轉換成看得見, 聽得到, 摸得著…的具體表達媒介, 可以確切呈現不同角度對萬物定律與精神文化的領悟, 作廣度的延伸吧!

喝茶是這樣, 健康飲料, 下午茶聊, 好奇品茗, 入坐茶席, 欣賞茶藝, 享受放鬆, 提升品味, 安撫心性, 廣結善緣….

學茶是這樣, 認識茶款, 技巧泡茶, 訓練感官, 佈置茶席, 選賞茶器, 了解歷史, 體驗自然, 修身養性, 保育生態….

茶, 要選擇怎麼延伸到那裏? 當然可以是滿足感官, 到彰顯身份…也可仿古悠情, 茶性反思….茶的寬廣深遠, 茶的溫和包容, 茶的有我無我, ….

茶, 自在生活, 已是人生, 所會選擇的, 可能或不可能的, 都可以無限延伸. 問題是, 自己發覺了嗎?

從明日起，茶館上午的營業時間將延後一個小時開始。

營業時間：12:00 – 21:00

茶品專業諮詢、訂購需求、寄送服務，或至茶館品茗等，請於每日中午以後再行聯絡。

對於體恤茶館的忙碌與操勞，我們萬分感激。

麗采蝶茶館

才剛結束SOGO復興館的母親節活動, 到SOGO會找不到我們了. 

但緊接著, 茶館參加天母大葉高島屋的春季茗茶糕點展進行推廣. 就近有空的茶友都可以過去參與支持.

最近很熱門的花藝蛋糕, "石花藝"精心製作中, 也教大家一起做給媽媽過節. 讓茶館也搶著把它擺進來. 

茶館為媽媽準備的禮物, 也是全台絕無僅有. 在Sogo復興館B3, 配合百貨要求作一些優惠活動. 最近在那裏遇到茶友們很懂得把握機會買茶備存. 

尤其是今年的春摘, 可是世界首選一等一的精緻限量款, 香氣優雅輕揚, 口感細膩甘甜, 媽媽們一定喜愛. 又相當適合天熱健康品茗及冷泡攜帶. 

母親節的臨時檔期, 只到5/12哦.

看不盡一層層的綿延山巒，開車一個多小時，還走不出莊園的範圍。這是大吉嶺最大的莊園之一，卻在”愉悅”系列注重細節的完美要求，在1800公尺左右產區，在1公頃茶園10公斤茶葉限量品質下，專人手工精製完成。

春摘茶的”愉悅”，便是在享受細膩的層次變化。體會白花如茉莉的最幽香，已穿透重重山嵐，盛開的毫無保留。餘韻是冷杉的鮮活。

有人在網路上為這款茶冠名白茶，莊園主人可是相當不”愉悅”。

今年茶館第一次收這莊園頂級茶品，多講一些。

莊園以眾多中國種茶樹的保育產製而獨具聲望。現今大吉嶺莊園在單品茶的研究製作，莊園想引領為王的強烈企圖心與信心，處處可見。能感受，也不得不佩服。

瑪格麗特希望莊園，名稱藏著哀傷情節。1927年莊園英國主人的女兒來渡假時愛上這裏，希望有機會再來。只是在回程英國4個月的船路上染病身亡，父親便改了莊園的名字作為懷念。

以前要旅行真的不易，我也真的不願想像在船上生活這麼久怎麼熬。現在去印度大吉嶺，還是快樂惜福的去找茶，別說辛苦，會很遜的。

P.S. 由於茶館買茶透支，這款茶進不多，留在茶館點飲沖泡。

和去年相同, 茶館讓台灣的茶饕比全球早或同步的品味今年大吉嶺的春摘茶. 且收到二個頂級莊園年產皆僅40公斤的限量最精緻茶款. 除茶館外, 只分別由日本及德國的各一間茶館擁有.

茶館無法和全球其他茶商比雄厚資源, 這樣的認知, 當然要靠加倍的實力與努力, 和世界競爭. 更需讓大吉嶺莊園主人們都能感受, 愛茶的熱忱無人能及, 重視來自地圖上一個小島嶼的茶館.

所以, 茶館的茶得來不易, 耐心解說, 熱情諮詢, 希望大家取得茶品時, 能和我們一樣, 多一分珍惜.

近一個月來, 今年大吉嶺春摘茶深獲喜愛, 還有茶友說泡得比我們好喝, 聽了就超開心. 今年春摘茶質量好, 卻更細緻, 雖然在茶友帶茶回去時都會告之沖泡技巧, 還是在此提醒一下.

大吉嶺春摘茶熱沖:

紅茶壼泡法, 5公克茶葉, 500CC的水, 水溫80度, 浸泡時間6分鐘.

1.沖泡的壼本身一定要先用熱水溫過且倒乾, 在沖茶時水溫才不會流失太快.

2.沖茶的水, 最高不要超過90度C, 最低不要低於80度C.

3.葉形大而飽滿者, 浸泡時間請拉長1分鐘.

馬克杯泡法, 3公克茶葉, 300CC水, 水溫90度, 浸泡時間4分鐘.

1.杯子一樣要溫熱.

2.茶葉不要留在馬克杯裏浸, 用個濾球或濾網. 今年茶質相當好, 自己喝的不介意, 可以不浪費的回沖下一杯.

3.濾不乾淨的茶葉遺留, 喝茶時直接吃掉沒關係. 有機的.

來茶館上品茗會的茶友們, 去年都是教用紅茶壼泡茶, 今年都會改用蓋碗來沖泡了. 聞香, 泡茶, 品茶, 清洗最方便, 也很能表現大吉嶺茶的香氣與層次. 茶葉耐泡, 沖個4回沒問題. 自己要進階哦, 去買個蓋碗, 有一年的時間好好使用習慣.

大吉嶺茶香氣足, 質量滿, 層次豐富. 小壼泡聚香, 每一泡可分層釋放不同風味, 不但能穩定身心, 還會轉換為好心情的享受. 小壼泡完美品茗, 一定要去上堂泡茶課學一招!

在純粹美好的巴黎年代

捷克國寶級藝術家慕夏

母親是他溫柔的啟蒙

仕女與植物曲線的融合

是他筆下善美的化身

綺麗午後相約麗采蝶

尊貴品茗「慕夏月光」

引幽谷茶香入優美花境

與慕夏 The Flowers

與玫瑰、康乃馨、百合、鳶尾花

迎接春暖盛夏

時    間：5/18 (sat) 2:30-4:00pm

地    點：麗采蝶小茶館

費    用：500 元 / 人

報名付費：電話預約或在茶館報名，費用預繳，ATM轉帳或至茶館繳費

報名專線： 02-25333757

人數限制：12 人 (保持下午茶會品質)

藝文：慕夏 4幅花系列作品介紹

茶品：印度大吉嶺「夏茶之王」凱瑟頓莊園‧慕夏月光

茶點：Pâtisserie Francis 訂製法式甜點

( 玫瑰型抹茶費南雪、草莓水果塔、鳳梨堅果及鹽之花巧克力手工餅乾 )

講師：蘭居岳

前羅浮奧藝術集團主任

東海美術、法國國立 FRESNES 音樂學院

台灣、巴黎兩地個展，現任專職藝術家