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選用台灣在地獨特風味水果, 彰化香蜜芭樂, 自然農法栽培的食材. 大小適中的切丁熬煮, 不但除去生雜味, 也將豐富的香蜜滋味稠化集中, 形成溫潤飽實, 口感濃郁, 質感細緻的兼具滿足.
搭配台灣自然農法栽培茶葉, 由老師傅的傳統工藝, 手工精製的木柵正欉鐵觀音. 醇厚內斂的茶性, 不爭香甜, 是順勢, 是柔化, 是一種流動. 像是平靜香蜜芭樂的外放本質, 收斂平衡, 不再過度甜膩.
香蜜芭樂的果香, 果鮮, 果甜, 果蜜, 從原本恣意堆疊, 開始分層釋放, 連蜜味後隱藏的果酸, 也能微妙品嚐. 這其實是最後一分茶味, 樸實沈穩的呈現, 所謂觀音韻.
建議吃法：
可加入紅茶、汽泡水中享用，或佐原味優格、冰淇淋、起司、餅乾。塗抹在法國麵包、吐司上微烤，熱熱的最香濃。
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茶的品選堅持 (2)