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中國茶的歷史已數千年, 從養身的藥飲, 發展佛學的禪飲, 衍生儒仕的文飲, 累積至今的茶文化, 精神地位崇高. 或對人生參透, 或飽讀詩書, 或藝術專業, 美學鑑賞等, 品茗各為形象身份的表徵, 各有完善的必備條件, 與具體成形的傳統規範.
有的人喝茶, 對茶的堅持, 自有一套合理的邏輯要求起一些認為該有的法禮, 是文人的尊重.
西方人喝茶的歷史不過幾世紀, 從權貴開始, 喝茶是生活素質與品味的上流階層. 流行民間, 代表也有能力享受人生. 而現實種種, 多為商業目的.
有的人喝著下午茶, 仍沿襲在這如貴族般的氛圍, 多一份講究.
所謂東方茶, 對少接觸到茶的人, 就是老人茶, 覺得艱深, 規距超多, 難以親近. 所謂西式下午茶, 茶的滋味如何, 也不會太在意.
我把這二種對茶的觀點放在二端, 在之間推動著”親近美學”.
放下文人般的驕傲, 回歸自然, 近在生活, 以自由.
放下貴族般的浮華, 回歸本質, 美可築夢, 以踏實.
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茶的品選堅持 (2)