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一直試茶有好一陣子了, 竟然還有很多茶樣還沒試. 最近先準備品茗會的茶品4款, 要沖出適當滋味的茶湯, 能平衡的展現茶性. 太濃則部份過於強調, 太淡則有些風味不明顯. 不能太主觀, 所以在有得有失的掙扎. 我已經盡力先做到”主隨客便”, 到時來參加的人就”客隨主便”吧. 反正有設定一點茶量給想要的人帶回去, 大家自己再去調出自己的最愛吧.
而每次都沖泡一大壼, 這麼珍貴的茶, 當然是喝完. 所以肚子容易餓, 又常要排水. 但真的很誠懇實在的說一下感受, 這次準備的茶真的都是極品, 因為最近一整天, 我的嘴巴喉嚨都是蜜香果甜不散. 要套上一句客人的老台詞, “這茶好強哦!”.
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茶的品選堅持 (2)