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受到女神所庇護被喻為「黃金山谷」的富饒土地，莊園對面的南向山谷是尼泊爾，可以看見由當地純樸的少數民族開墾種植的梯田。受僱於莊園，很多人遷居到莊園來照顧茶樹。
肯定是人的關係，和樂的氣氛相互影響，在這裏最能感受到的是溫暖的放鬆。畢竟，Tumsong的語意是笑臉，生活不妨樂觀知足。
莊園內幾乎都種植著中國茶樹種，這位視製茶為藝術的莊園主人，總有很多心思執行他的作品。對這樣的茶樹種，他心中刻劃的風味是甘醇飽滿、層次豐富、收斂性是圓潤而不直接。
這款茶是他今年第1批次的作品，所以特別用心且在傳統中創新。選擇高海拔向北的茶區、以5種不同樹齡的中國小葉種茶樹作組合。老茶樹為主的維持甘醇、其他用以增加層次表現、採摘1.5公分嫩芽葉讓品質細膩圓潤，僅製作18公斤。
讓我這樣形容吧，從聞到的綠豆香，到口中的花香、果香，微苦、涼氣、轉甜香，再回聞杯底的脂香，仍不疑有他，一喝就是中國小葉種的茶滋味。
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茶的品選堅持 (2)