麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

SFTGFOP1，這是紅茶茶葉等級的最高級。想選擇一款品質好的茶可不能只依據這點，畢竟茶葉等級標示只單就茶葉的「外在」品質說明，1芯1葉加上3次篩選的茶葉等級。況且，頂級莊園茶，不同莊園有不同作法，有的就從手工採摘茶葉時已選定品質，經由手工精緻幾公斤，無須額外的過濾篩選，所以很實際的標示FOP(採第一葉)。

再者，是流行也是趨勢，很多莊園對於自製的頂級茶款會賦予名字，表達製作頂級茶的理念或市場方便識別記憶，名稱自然是代表了茶葉等級標示的作為參考依據。

所以除了茶葉等級，選擇頂級莊園茶時先再多一個很簡單的區分，茶葉製作的季節，在大吉嶺有春、夏、雨、秋季茶等。知道個口訣，春摘細緻清香最珍貴，夏摘甘醇品質最佳。

接下來的雖然有些難度，多多少少還是記一下莊園的名字，和任何產品參考品牌相同重要，尤其是談起「頂級精品」的等級。頂級茶款選用的茶樹品種正是味道的基底，茶區的土質、海拔高低及南北座向等，莊園整體的茶園管理及製茶工藝，其實是最明顯最直接的影響茶葉「內在」品質。

既然是莊園茶，而「頂級」正取決於細節的徹底執行與堅持，能對產茶的莊園多點了解是最好的，也可以從中理解風味品質差異變化的取得樂趣。

簡化一下選茶重點資訊，莊園、茶葉名稱(茶樹品種)或茶葉等級，季節等，例如：Turzum, Himalayan Enigma, SFTGFOP1, 1st Flush 2016。

看人看事只以一種角度直斷總多有偏頗，選擇莊園茶，外在內在品質所有選項都顧及，才是開始。