麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

頂級莊園茶表達莊園品牌理念，簡單的從採摘的茶葉狀態大小、茶樹種、樹齡，到茶區土質、坡度、座向、高度等，加上精緻工藝的調整，盡其可能組合所有細節，完成獨特的莊園風味。

例如莊園茶取名形容「明月」的清亮，自然會選擇越年輕越小葉樹種的、茶區越高越陡座北向的、做工柔些低溫些；形容「麝香紅葡萄」的濃郁，葉越厚大樹越老、茶區向南緩坡、做工重些高溫些等。

所以，這二類型茶款在風味設計上本來就有不同的目的性選擇，一揚一沈、一細一粗、一薄一厚等，要用什麼標準比較呢？不如調整心態，適性斟酌。

有人喝茶只重香氣、有人偏好厚韻、有人要茶氣強等，不論什麼茶強求唯一的比較值。品茶成為既定的習慣公式只用一套標準，就像設定對象高富帥、白富美條件標準一樣，品評出的結果自己高興就好。

慶幸的是，莊園茶和藝術品一樣，參考資訊多而公開。品味莊園茶，可以從茶葉的外觀、茶葉名稱、等級、季節、茶樹種、生長環境，配合莊園理念、工藝技術等，以同理心去理解茶品的本質與意義，然後一一的欣賞各項風味和整體的表現。品味，可以多一點客觀體諒。

通常，莊園茶的市場價值和茶葉品質等級也會成正比，不妨也納入參考。茶葉價格便宜，品味標準總要有所妥協。

比擬藝術的欣賞，不論是感性的憑直覺，還是理性的依據分析，莊園茶同樣能彈性思維、拓展自己的品味觀點，都會是一種樂趣。