麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

當收入一款紅茶, 喜歡的就好好善待. 不合意的, 送人也好, 或久放等轉韻. 注意茶葉的存放方式, 才能保留風味, 或越放越陳.

台灣的潮濕是茶葉的最大殺手, 所以要特別防範. 潮濕, 陰暗, 多味, 或無人氣的環境等都別考慮, 潮氣晦氣多. 置放的位置需在於高處, 避的是夜幕下沈的濕氣. 雖然冰箱可乾燥保鮮, 但進出冰箱的溫差容易引附水氣, 紅茶不建議.

光, 也會讓茶葉變質. 所以絕不可曬到陽光. 不用透明的容器, 室內也有光害. 若用到塑膠製品久裝或遇悶熱氣溫, 茶葉可能吸入其他化學氣味, 更不行.

一般在市面上買茶大都是真空包裝. 剪開後記得丟掉防潮包, 非真空環境吸滿水氣的狀況, 對茶葉反而不利. 取出要泡的茶葉後, 用力捲封口想擠壓出多餘空氣, 用橡皮筋套綁, 每作一次, 壓碎更多茶乾, 茶葉受潮走味污染快, 少做. 茶葉要裝入罐子或硬盒內, 也是防碰撞壓碎茶. 現在的包裝都不大, 取茶葉時, 別把茶匙往茶葉罐內硬挖., 易碎周圍茶葉. 而以穩定茶匙轉茶罐的方式讓茶葉落入茶匙. 不然就用茶扒撥吧.

紅茶, 尤其多香氣的大吉嶺茶, 還是裝入密封罐留住些香氣. 否則味道會越放轉韻越陳醇. 陶瓷茶罐要加軟木塞封口, 錫罐密封性佳. 只是久存未開會悶茶性, 沖泡前記得預先醒茶. 茶量買多時最好分裝, 常開關茶罐風味易變, 所以常喝的和庫存的要分開, 減少曝露茶葉.

店裏得茶都是手工的限量茶品, 是天時地利人和所結合的努力成果. 寫這二篇茶的保存, 只是要告訴大家, 稍加留心即能降低茶性變化, 持續所有人的付出成就, 享受茶的優質品味.  別輕易糟蹋了.

茶, 一樣感受得到用心與否. 對茶知心珍惜, 保存得宜, 就不會留下遺憾.