麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

位於「麝香葡萄山谷」海拔1800公尺西北面向陡峭的灰黑岩茶區，排滿山陵線杉林和緩喜瑪拉雅山吹襲的冷冽。年輕樹齡飽滿香甜的AV2茶樹在多雲霧又日夜溫差大環境下生長，嫩芽葉膠質豐富又帶高山霜果涼氣。加上妥善茶園管理與精緻工藝，整體組合起來，刻劃的風味一如麝香葡萄、質感還要昇華至明月的清幽。
 

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海拔1800公尺、15公里溪流山谷綿延的美麗莊園，除了佔有自然風土的先天優勢，專業的製茶工藝也保障了優良品質的穩定。頂級莊園茶品總是量少珍貴，選擇一指節長度的肥碩嫩芽葉，手工製作的表現細膩風味，外觀更是吸睛。
 

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利用精準工藝和礫土圓潤的礦味來表現高山質感的平穩滿度，寬薄葉小年輕茶樹P312的細嫰芽葉、2400公尺海拔北向坡的高氣與乾冷等來拉高風味的純淨細膩，「喜瑪拉雅謎境」形容的是高山間穿梭著雲霧，氣勢與飄渺的對襯。
 

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5/23(二)在台中「Kiga文化茶房」談重發酵茶的沖泡，包含焙火與重發酵烏龍茶、紅茶、黑茶、老茶等。受到人為及時間因素的改變，茶葉失去原本自然的綠色，工藝理念與技術主宰著每一類茶品特性。而茶葉存放也隨著環境條件，時間拉長持續的影響著茶葉風味。

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有著和尚雲遊駐足清幽的傳說，莊園至今生產的茶品都有統稱「和尚茶」的象徵聖潔。海拔1800公尺北向茶區獨特自然的風土條件，AV2豐富香甜的茶葉品種，製成紅茶頂級代表「紅寶石」夏摘茶，不僅在茶館受茶友鍾愛，在全世界可相當有名氣。
 

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自然與春天的風味饗宴
 

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5/16(二)在台中「Kiga文化茶房」談輕發酵茶的沖泡，可以包含綠茶/白茶/黃茶/烏龍茶/青普洱/大吉嶺春摘紅茶等。雖然多講究新鮮的茶樹本質與自然風土滋味，但工藝理念仍影響著每一類茶的味道特性，更別提還有時間牽動著存放條件所改變的茶葉狀態。

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今年的「白珍珠」，製法更重視大自然賦予的陽光能量，天氣必須清爽乾燥，清晨6點至9點專業手工採摘大小相當的一心二嫩葉。每株嫩芽整齊攤開，萎凋與乾燥的白茶製程皆善用陽光，最後再進行精緻篩選，全程無任何機器參與。
 

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等了一陣子，爾利亞莊園的頂級白茶「白珍珠」終於到了，茶館今年最先抵達的茶品。想要品嘗清新純淨的春天高山自然風味，現在就可以先到茶館來喝喝，或者直接打包購買哦。
 
「白珍珠」作為茶館的慶生茶品，已經預購的茶友請稍後，茶品必須送去妥善包裝並於5/11(下週四)寄出。同時，自己亦可安排時間到茶館來取。

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茶館講了4週的「品味」，接下來5月份的4週，就得從品茶的理解中務實泡茶，才算完整。
==泡茶修生活==

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週末放鬆心情的喝杯茶看看書，收到一本新書介紹「紅茶」，從全面性完整包容的概觀主題中，內容帶入細膩且具質感。可以因此簡單的進入紅茶的全世界，在生活中務實而悠遊的享受知識、感受品味。

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有方法有秩序的習慣充分利用感官來搜集並過濾資訊，然後有邏輯的匯整並推理，既能堆積出風味的整體特質，又能有步驟的逐一拆解風味的內容含義。
額外的再建置味覺資料庫，能幫助自己描繪與記憶風味更為具體。整理的味道資料越多，能發現差異越大，也越能更細微的區分味道的獨特性。

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