麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

茶館請法國藍帶師傅做的，除了表現在英國的家鄉味，還多份「精製」。待在台灣，總算能私心的回味。

外鬆內軟、香甜鹹的自然原味組合，單吃就豐富。塗上茶館的鐵觀音芭樂茶果醬，多一份清爽滿足。要更飽足，還能有水果、煙燻火腿、與冰淇淋的搭配。

茶友說，光是這份茶點，就足以讓茶館火紅。真的嗎？

盤上茶館的招牌燈亮了，觸動了杯上不走的時鐘。

時間其實是前行的框不住，邊界其實是自限的不可能。

杯裏的茶，光到不了的影子，速度外圍的靜止，

存放著豐富、無限、與從容，我「私藏的輕鬆」。

英國人印度大吉嶺建立全球紅茶帝國時，以家鄉水果「麝香葡萄」來形容這地區的特殊紅茶風味，流傳至今。

今天可以嚐到本尊，「麝香葡萄」，是白葡萄，正是大吉嶺春摘茶的風味，青麝香葡萄果韻。果然清透、細緻、輕香、甜韻長，滋味真的超像。算一算，一顆30元，一口就沒了。全球最頂級莊園製作的頂級茶款，真是便宜太多了，還能喝上好一段時間。

個人最滿意的是「翡翠葡萄」，果粉味重、層次清淨豐富、甜韻集中厚實，像是把茶館的幾款莊園頂級春摘茶各自優點作組合。一顆要價50元，這一串又是N貴，讓人有點捨不得吃完。也好，這樣才會好好珍惜的慢慢品嚐。

和日本德國在大吉嶺買茶價格差不多，況且進到台灣來還多了保護政策的高關稅，或許茶館把茶品銷售價格調到和這二國一樣，大家能更懂頂級莊園茶的珍貴。算了，別讓茶友們三條線了。還是偶爾吃顆很貴的麝香葡萄，然後常喝麝香葡萄果韻的大吉嶺莊園茶就好！

今天吃葡萄很滿足，喝起大吉嶺春摘茶更有感受，感恩~

麝香葡萄(上)、翡翠葡萄(下)

陽光進來了，很美，也很熱。

茶泡好了，很美，也佷熱。

冷氣開了，坐下來只有享受心情開朗的美！ 

入口滿是甜桃的香濃鮮甜，很值得為自己的感官再等一會，另一波味覺由後接續湧現，這是東方美人茶與世無爭卻難掩風華的蜜香回甘。

六月天，正是青心大冇嫩芽紛紛探頭，讓小綠葉蟬為東方美人茶譜出序曲，著涎後的優雅風味，更需要茶師傅精湛工藝來成就芬芳花蜜、滑潤果味的美人茶韻。同樣一期一會的台中崑山甜桃，脆口多汁的清新甜醇，與美人茶合奏，蜜香果韻更顯濃郁。

製作前，顆顆甜桃，靜待熟成後渾然天成的圓潤果甜；手工細細切丁，以慢火熬煮，來呈現夏天甜桃的馥滿質地。再灑入天然著涎的東方美人茶，讓花蜜香鮮果韻的茶味，細細融入飽滿蜜桃果味中，悠長綿密，優雅尊貴。

茶館總是不斷地想著臺灣茶與臺灣水果更多可能性，尤其是極具台灣風味的東方美人茶，兩年來已經嘗試與多種水果組合。今年，與蜜桃的共鳴得到一致滿意的鮮明和諧，季節性水果只能限時限量製作，把握時效來茶館品嚐吧！

在大吉嶺都是以車代步，少有機會走路。但每一次去 Jungpana總要小掙扎一下，車子到不了這個嚴峻的地方，一定得爬上沿著山壁超陡的近400個階梯。春天冷衣服穿多，夏天熱穿著輕便，到達製茶廠時都是高山氣喘般大流汗的狼狽。開場總是先來杯水，讓我坐一下擦汗，等一下再說。

其實莊園內最近的村落還在茶園的最上方，製茶廠旁還是貼心的提供簡易住所讓員工可以不必每天辛苦奔波。可見，這樣的路況是眾人都領教過、也能互相體諒的。

不為自己的體力找藉口，不談糗事，還是談茶吧。只要一排茶沖泡下來，整個評茶空間，在夏天是濃濃的熟果蜜，在春天就又滿室厚厚的花蜜香。岩石佈滿80%的茶區，這礦物質含量高的地方，茶的滋味總是重了點、甜了點、尾韻長卻也是酸了點，難怪歐洲的茶饕就愛說這裏的茶，「麝香葡萄果韻」最正統。

這麼有名氣的夏摘茶款容易辨識，而要讓茶友能體驗春摘茶韻的變化，茶館還是找出一款茶作代表。具有細膩輕揚的季節最佳特質，也保有莊園風味的與眾不同，不輸夏摘茶的高辨識度。數量有限，只在茶館飲用體驗，不包裝銷售。

莊園資訊說過很多次了，「山中海島」的特殊地理啊等等，想知道更多就往前查或上茶館部落格的分類去看看吧！

  天氣熱，除了清爽，還要酷涼！可以額外加一球哈根達斯冰淇淋，很搭配。

今天在茶館拍攝輕食照片，用優格煎餅、或傳統英式司康為主角，搭配出鹹甜的輕食餐點，已經開始在茶館鮮爽供應。

查蒙莊園建立於1871年，茶園海拔高度從1000公尺到1850公尺，種的全是China樹種茶樹。

從最底層的河谷，繞行爬上最高的茶區，有時是尖尖三角形的直立陡峭山形，有時是一個個半圓形的山丘像階梯從高處不規則驟降堆疊。地形景致極具特色的美不勝收，茶樹在這麼特殊的環境下生長，風味一定表現獨特。

果然，莊園獨有的厚實瓜甜滋味，最受歐日市場的喜愛。即使是莊園春摘紅茶，入口確實是直接香甜的湧入，正是鮮爽的水果甜韻。

莊園主人的親切，和他家佈置得平實自然的有溫度一樣。這種誠懇樸實的溫暖個性，也融進茶的風味裏，相當容易感受。

今年春天，茶館精選出這一款茶，是天、地、人、茶優美的結合，喝起來就是「滿滿的享受」。

而莊園名字傳說是由一種地方語叫”Chamoo”的鳥名演變，但Chamong的Cha語意為茶，Mong為和尚，都有著關聯性。專注在茶，故事就到茶館來聽吧。

 有人問我，在茶館的營業時間那麼長，很累吧？

我說，現代的生活干擾太多，工不工作都會累。茶館內的時空是緩慢的、是放鬆的，和待在茶館的人都一樣，我享受著「喝茶．滿足」的氛圍。

說累的，只有我的身體而已！