麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

台中茶友們不枉辛苦的一早驅車前來，茶館努力利用短暫的二小時，想讓大家都能享受大吉嶺莊園茶的鄉土風味，帶著滿滿的收穫及滿足離開。

實在出乎意外的，茶館硬是擠進18人。本來希望以小空間少人數放鬆的分享茶理念，結果造成不舒適的空間，真的感謝大家熱烈支持如此包容。

有機會，再讓茶館好好補償，讓每個人都能從細細品味中經歷感受，莊園茶的美，源自於自然的美、人文的美的結合。

如果看見，傳統舞蹈的歡喜、大吉嶺的恬靜~

樂觀是最富足的人生態度，簡單是最幸福的愛情方式。

這是「戀戀大吉嶺」(Barfi)電影給我的感受。

茶館以三款茶品特質表現電影三位主要角色的人生態度。

看過電影，品茗回味，你一定認同，茶是如此婉約的仔細描述，是再一次的觸動。

巴菲(Barfi)的樂觀，以為苦濃其實滿滿喜悅

代表茶品：桑格瑪莊園．經典正夏 (苦醇)

Sungma, China Musk, 2^nd Flush

思魯堤(Shruti)的美麗，擁有選擇也總有失落

代表茶品：普特邦莊園．皇后華宴 (甜酸)

Puttabong, Queen, 2^nd Flush

姬米兒(Jhilmil)的單純，簡單之中層層細膩

代表茶品：塔桑莊園．喜瑪拉雅謎境夏摘茶 (鮮蜜)

Turzum, Himalayan Enigma, 2^nd Flush

今年配合綺麗館12/14(六)的聖誕電影派對，茶館用茶來說這部默劇型喜劇電影，歡樂之中鼓勵人心。

大吉嶺紅茶，品質較受國際市場注意的，是春摘、夏摘、秋摘三個時節。冬天一旦轉冷，茶樹就不發芽了，作不了什麼茶。

通常這個時候全是茶樹茶園茶廠整理維護工作及員工休假。

台灣是有冬茶的。和伙伴閒聊今年的氣候變化，那個區域的什麼茶最能享受這份老天爺給的自然禮物。聊到東方美人茶時，忍不住取出去年私放的夏、冬二季頭等奬，品評的用意是，回憶他們的滋味與感受之後的變化。

聽說東方美人夏天品質最佳，聽說東方美人茶存放一年後最好喝….。記得哦，觀念不太死記，資訊都是參考，保持開放思維。畢竟，這是一般性說法，不是絕對保證。

不以一蓋全的認為，所有地區的東方美人茶品質相同、味道一致，一視同仁對待。或許某個夏茶製作時某地氣候一直不佳，或許某個冬茶時節在某地大自然特別給予茶樹及小綠葉蟬發展優勢。在看天看人做茶之後，終究得仰賴自己挑選的品質及等級，與保存優劣狀態。

不執著定義、不區分成見、避免偏見及預設立場。還是把焦點放在欣賞、尊重，茶的獨特性吧。和人一樣！

英國人從中國把茶樹引進殖民地印度，在大吉嶺的植物園種植成功後，再傳入製茶工藝，就是要做起當時最火紅的茶貿易。身為工業革命的發展國，所創造強大的”機器年代”，科學系統管理正盛行，以這樣的國際優勢，完整建置茶園，為大吉嶺茶寫下輝煌。

當時歐洲和印度的交通是船，即使再豪華，也要花4個月以上的旅程。再上去荒山大吉嶺開墾種茶，搬運機具煤材等，一切的一切，就像在研讀一段艱辛歷史。

印度獨立了，英國人走了，莊園大都由當時在職有能力向親友集資的印度人接手。只是，英國人除了帶不走機器建築等，還是把很多觀念、習慣、文化等都留了下來，隨處可見。

現在，走入大吉嶺的莊園，當年的茶樹依在，茶廠地點不變，製茶機具一個比一個大型的也是持續的運作。

今年茶館選中一款茶品，以莊園最初種植，樹齡150年左右中國小葉種做出來的紅茶。在品飲的一刻，不禁思考，當時的滋味，和現在手上這一杯，只在時間距離的差距，我喝得到多少相同?

試著尋找過去好像有點多餘，少有人煙的莊園這裏，除了人會替換，所有的都沒變。我，在歷史裏﹗

燃煤茶葉乾燥機

籐竹‧啡俱匯，是個可以欣賞家俱裝飾，又提供輕食飲品可以生活悠閒過的好去處。茶館的部份茶品，可以在這裏坐下來點一壼慢慢喝，或自己買回家品。

在這裏分享大吉嶺頂級莊園茶，再舒適不過，真的要感謝這一羣認真善良的年輕人的辛苦努力。

莊園茶品，因為是「從茶樹到茶杯」的系統記錄管理的清楚過程，從茶樹到莊園管理、談鄉土環境、講認證制度、說工藝技術、聊生活民情、引至歷史…. 都有根基來源的可以從任何角度切入，可深可淺的超容易討論。

喜歡因應參加者的投入狀況與現場反應作調整，即使辦了二場，主題相同，茶品相同，但講的內容大不相同。二場都參加的人收獲最多了，是吧，哈！

也一向鼓勵彈性思維，不想讓大家記太多，會太依賴數據死背。概念性講座，主要引出興趣，自己自然會用心重新思考，從了解茶和了解自己開始，找出彼此之間的相應感受，對等對味關係。

總之，喝茶是身心養息，或品味生活的另一種引導媒介。分享是要大家放下固性，學習不是架起框籠、制定範圍、或設立規則遵守。而是拓展知的領域，讓自己有更大的自主空間，自由活動！

茶館花了很多心思與努力，體力和精神的壓力、時間和金錢的耗損，通過印度國際集團與大吉嶺莊園間，對這不知名國度來的只能買一點點量沒錢的不知名人物所作的各種考驗，一一建立關係，在專業能力與理念態度上獲得尊重。

大家看得到喝得到的這些茶品，背後都有莊園的、我們的好多故事。大家辛苦的成果到達茶館，想分享的是，身體健康的喝茶、心理健康的感受茶。

在共同的領域內，不少人開始使用茶館分享的各種資訊及專業，作為員工訓練也好，經營事業也行，不花一分錢、不浪費一點時間、更不出一份力。唯有希望大家在使用這些專業知識營利時，也能帶著茶館推廣的理念。

1.只選擇有機認證的茶品。

盡一份力讓地球和所有生命鍊持續減少受到化學毒害。

2.不說自己不知道不確定的事。

不編造不實的資訊、不誤導觀念的喝茶、及不惡意中傷的同行。賣茶，真實與善心，無愧自然，才是長久事業。另外，愛茶懂茶，同業是友是敵，一念之間而已。

3.充實專業能力。

台灣是茶的王國，很多受用的知識可以學習。而茶文化的博大精深，自行認知體驗後，便足以讓每個人都能選擇的走出自己的一遍天。請多花時間精神用心於茶，就無須算計利用抄襲比較預防的抱怨現實人生。茶館會不停學習求進，熱忱分享。請作足更新，或多到茶館來交流，重新體驗。

總之，茶館想做到的，只要和茶接觸的時候，希望總能讓人放鬆的心情愉悅，感受到的是自然真誠，單純化的世事人心。這樣，誰能不愛茶呢？愛可以讓人為美好更努力。

做生意是正當正常的事，至於怎麼做是個人方式的選擇。如果從茶館分享中拿過什麼，請或多或少帶著茶館精神一起努力！

頂級莊園茶，一年一次限量生產，售完即止。茶館列出還有的印度大吉嶺頂級莊園頂級茶品，方便茶友選訂郵寄。請把握數量有限，一樣售完不另通知。

台北除了茶館，SOGO百貨復興館B3 CitySuper超市、微風廣場B3微風超市都可親自選購。台中籐竹‧啡俱匯也有部份茶品提供選擇。

內容就上痞客邦的茶館部落格「茶的品味分享」的類別查閱

http://teabeaute.pixnet.net/blog/category/1616873

爾利亞莊園Arya

鑽石Diamond, 2^nd Flush 2013

頂級紅寶石Premium Ruby, 2^nd Flush 2013

塔桑莊園Turzum

喜瑪拉雅謎境春摘茶 Himalayan Enigma, 1^st Flush 2013

喜瑪拉雅謎境夏摘茶 Himalayan Enigma, 2^nd Flush 2013

喜瑪拉雅傳奇夏摘茶Himalayan Mystics, 2^nd Flush 2013

普特邦莊園Puttabong

經典月漾Moondrop 1^st Flush 2013

仲夏月漾Moondrop 2^nd Flush 2013

皇后華宴夏摘茶Queen, 2^nd Flush 2013

桑格瑪莊園Sungma

經典正夏China Musk, 2^nd Flush 2013

薔帕娜莊園Jungpana

嚴選夏摘茶SFTGFOP1 2^nd Flush 2013

芯布麗莊園Singbulli

凝露春摘茶Flowery 1^st Flush 2013

瑪格麗特希望莊園Magaret’s Hope

春悅春摘茶Spring delight 1^st Flush 2013

戈帕達拉莊園Gopaldhara

嚴選春摘茶Wonder 1^st Flush 2013 (茶包)

羅希尼莊園Rohini

金色嚴選夏摘茶Enigma Gold 2^nd Flush 2013 (茶包)

世界各地在人口聚集的區域，以週、雙週、或月為單位，在週日定期舉辦市集。吃喝採買外，有些是特定種類或主題，同時交流分享，等待有眼光的挖寶。

在印度大吉嶺各個偏遠的小鎮上，也能發現這樣的熱鬧榮景。

但大吉嶺的頂級莊園茶，最珍貴的春摘、最甘醇的夏摘，每年只選在各自最佳時機限量精製，每年風味各異。

彷彿一年一次的週日市集般，茶館備上今年全球茶饕熱血追求、年度限量的最優質頂級莊園茶，擠身在SOGO復興館B3超市爆滿商品與人羣中，配合百貨週年慶的最優惠活動，等待有心人來挖寶。

喜愛大吉嶺頂級莊園茶的茶友，已經利用這個機會一次收藏多款莊園獨特風味；或在明年新茶到來前，為鍾愛的莊園茶多留庫存。

請把握最後幾天機會哦。

談過「完美拼配」的創新派系，當然要提一下大吉嶺最大傳統主流內「純淨極致」的革新派系。

大吉嶺87個莊園，除了各自培育新樹種風味，對於市場相當討喜的主要茶樹種也多有種植。

莊園以單一茶區單一樹種製茶，執行記錄，便於科學系統管理、統計分析。而目的性的創作頂級茶款，更徹底實踐著茶葉生產的完整細節。

茶區地理環境、土壤成分、茶樹養護、茶葉採摘、至最後的製茶工藝，皆運用最好的資源、發揮全面知識經驗的累積技術、整體的努力堅持，才能精製出少量的莊園代表茶品。

加上茶館選茶的挑剔，還要在這幾次做茶之中，找出最用心彰顯茶性的一製茶。我們便可以利用這樣的組合，在「單一樹種的純淨極致原味」中，體驗並比較出莊園茶的獨特鄉土風味與精神。

塔桑莊園的喜瑪拉雅傳奇、爾利亞莊園的紅寶石、凱瑟頓莊園的慕夏月光、及羅希尼莊園的金色謎境等，舉例來說的頂級夏摘莊園茶，皆是AV2茶樹種精製，莊園風味差異卻容易感受。

額外補充，品味莊園茶的再進階。了解茶樹本質、茶區自然條件風味、製茶師心中要成就的特色表現等，沖泡時記得釋放或重點強調，再運用品茗技巧引導感官注意，是相當值得玩味的哦。

但話說回來，人於休閒享樂或專業工作、食材於家常料理或名廚烹調，不同面向不同表現的不變本質，享受莊園茶也是隨興。簡單喝茶或深度品茗，還是可以分出莊園特色，只是人與茶對味與到味的選擇，好喝開心是一樣的。

另一場景，親身體驗會流淚的。要呈現「單一樹種的純淨極致原味」的品質，看到茶樹健康自然，製茶廠潔淨保障，反應著長年系統管理與不鬆懈的持續堅持理念。有人習以為常的做著，最讓人感動。

11/11星期一，光棍節

朋友來訪喝茶，接下來又要安排一些善待自己的享受行程，原來今天是要”慶祝”這樣的日子。至少，給自己多一個藉口做快樂的事，比多一個理由去自怨自哀好。

自己的幸福快樂依賴外部取得，像寄生在其他人、事、物上吸食，有些偷懶投機，但也是一種選項。若由本身內部供應，有不易受外部因素牽制影響的穩定，還能分享，這是個很好的選項。沒人有權力為「幸福快樂」下定義與設定範圍，選擇是可以彈性及複選的。

單不單身，只是屬於生活的一種狀態，這個是非題的答案不能決定幸福快樂。不論如何，對人生有熱忱，心中供應的能源一定可以創造幸福快樂。

今天的氛圍，茶館推薦塔桑莊園的「喜瑪拉雅傳奇夏摘茶」。茶湯是細膩堆起來的厚度，是舒服又滿足的溫暖。一入口，就先是很安撫很平穩。

質感細緻、層次鮮明乾淨的香、甜、蜜、甘的滋味變化，本來用以描述喜瑪拉雅曲折起伏又飄渺流傳的的山中神秘，簡單的轉換成很多的美好在口中持續流動著，變成了放鬆心情的說服力。單身，一樣是穩穩自在的幸福。

今天都貼上單身標籤吧，只為自己，喝上一杯茶，享受自己的感受。