麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

風雨間斷只是前兆，畢竟是強颱。茶館雖然開著，茶友想準備些茶喝或送教師禮，還是趁早來多加小心。

我在茶館，選擇輕輕淡淡的沖著塔桑莊園的喜瑪拉雅謎境夏摘茶，幽幽飄飄的香甜，清清淨淨的感受，鋼琴樂聲柔柔的，我的寧靜安撫了窗外的動盪。我的生活態度~~

下雨的中秋，最適合喝杯茶，偷個獨自片刻的寧靜。

下雨的中秋，不如泡一壼茶，拉著親友享受閒話家常。

受邀到中國三個截然不同地區文化的城市推廣大吉嶺莊園紅茶，很多人從其他省份飛來學習，對於健康喝茶的概念，已在各地逐漸散佈。

是印度、是紅茶、不是平常喝習慣的，都不會是阻礙，心態開放才是生活學習。除了包裝和價格，茶的品質已越受重視。

積極進步的成長速度最令人深刻。

茶一直在和你說話，你聽到了嗎？

誠實談起他的健康、個性、和心情。不保留的敍述他所遇到的人、接觸的事，所有的經歷。

相對的，你喝茶，他會體會你的心情，給你安撫；你泡茶，他會了解整個你、給你建議。

不會聽不懂，只有想不想聽~~~

這些天的陰和雨，灰暗舆潮溼，需要清爽舒坦的春摘茶「乾淨身心」。

早上茶館開門整理好，最幸福的時刻，就是選個莊園泡壼茶，坐下來感受喜瑪拉雅山雄偉的美好意境，開闊思維、放鬆心情。

這杯，一如以往，我先喝了~

  鬼節，心中只有茶，你呢？

先忘記全世界！

開盞燈，品紅茶，暖身體，靜心情。

記得好好照顧自己~

工作了，先泡上一杯茶陪伴，靜靜的喝上幾口穩定心緒，忙碌吧！

生活，以茶啟程~~~

另一批夏摘茶通關檢驗完成，要趕著自己再篩選、然後送去真空包裝，回來再裝罐貼標籤，品茶會應該可以準備好。

試泡試喝中，好幸福~~~

遠行帶上幾款喜愛的茶  ，有空時喝著就能滿足放鬆。以茶啟程~~~

昨天颱風天茶館必須休息，因為家裏淹大水又停電，做不完的搶救和清理無法離開。

今天，所有的事先擱著到茶館開門，喝茶喘口氣，讓酸痛疲憊的身心暫時休息一下。

每個莊園都擁有獨特的鄉土人文，

還有各自歷史的歲月和喜瑪拉雅山的傳說。

茶在風味中記錄著、娓娓述說變化。

坐著慢著喝著放鬆，走進茶中的景致，感受茶裏的故事，以茶啟程~~~

每一天都是開始，每一步都是前進。

樂觀的心準備好了，以茶啟程~~~

茶友都拿到新裝打扮的冷泡茶了嗎？

喜瑪拉雅山的自然遼闊、人文工藝的百年傳承、全球公認的頂級優質和有機證明，茶館選用各莊園量少珍貴的風味代表茶品作成冷泡茶，只為了一個質感，「細膩清淨」。雖然是隨手瓶帶著喝，健康品味，還是得存在隨興的生活中，感受。

茶館一直的理念，「健康、純飲、美學」。執行起來，健康是親近自然、純飲是簡單品味、美學是自在生活，便是「自然品味生活」。

這是夏天，就要清爽、沒有負擔。再提升一點細節，品味~~~

莊園風味，靜下心來慢慢喝，專心在滋味香氣的品質與味道變化，味覺會自然記憶。有人指點，當然更容易用感官去發現到理解。

莊園風味，認識越多茶葉本質特性，心中越能清楚描繪茶葉蘊含的各種味道細節。學習越多泡茶技巧，要把這味道具體沖泡出來，自然也越容易細膩掌握。

認識莊園風味，多關注自然能多分析，什麼茶樹品種、以什麼工藝、在什麼時候製作、有什麼特質，都有資料記錄可交互核對，因此是可以熟悉並加以辨識的。

莊園風味是多項因素組合的獨特風味，言論、文字、科學分析等是無法完整描述，靠的是個人親身體驗的深層累積，作為考量辨識的基石。不是聽人說、上網查、看書，或者自己喝過一兩次，就可以「借來使用」的表象，經不起現實市場的好壞真假考驗。

學習莊園風味，至少在生活上喝茶買茶能真實區分市場不良混茶、低質高標的現象。同樣的，泡茶技巧也能從細節中提升，讓自己喝得滿意。額外的好處，其他如酒或咖啡、食物或甜點等，一樣能在味道中得心應手。簡單的說，是生活品味，也是品味生活。

東方美人茶、蜜香紅茶小綠葉蟬叮咬形成的熟果蜜、或紅玉紅茶樹種特質的薄荷涼與肉桂甜，是眾所皆知。而「莊園茶」的風味，主要呈現每個莊園品牌特質的唯一性，期許的自然不是普遍的一種風味特性。

英國人在建置茶莊時的管理經營，完全借鏡所熟悉且悠久的酒莊模式。在製作茶品時，尤其是頂級莊園代表作品，強調樹種、土壤、地形氣候、製茶工藝與莊園理念結合而成的獨特莊園風味，須具有無人能仿的辨識度。

品飲頂級莊園紅茶，和品飲莊園酒的期待值是相同的，自然要能從風味中拆解，莊園、樹種、季節氣候、工藝等的訊息痕跡。而之所以可以玩味，正是莊園茶的記錄完整、資訊公開、取得容易，可以核對確認。

輕鬆喝茶，喝茶放鬆。如果有時間好好享受一杯茶時，不妨多點好奇心，細細品味，讓自己的味覺有時間觸動、自然分析記憶。玩味莊園風味，多一種樂趣。

翻譯起來，「大吉龍」真是吉利討喜。Darjeelong，就是大吉嶺製作的烏龍茶的簡稱。

由於台灣烏龍茶的優異，大吉嶺烏龍茶即使精選嫩芽葉純手工製作的超美，風味熟悉，卻感覺陌生。大概烏龍茶滋味早已刻劃入骨，很難放開心中成見，只單純在味蕾上享受異鄉異土異茶樹的烏龍茶新風味。

看看這二款不同發酵度、以條形「烏龍茶」製作工藝完成的限量作品。若不去強調烏龍茶「標籤」，大吉嶺環境自然、茶樹健康的好本質，豐富飽滿的花香果蜜，喝起來就心情舒暢。開玩笑的說，敍述為大吉嶺的春摘、夏摘紅茶，台灣市場的接受度會較高。

喝上千年的綠茶，到近幾百年才有烏龍茶喝，而紅茶滋味的出現更短，茶的定義在改變、風味更多元，喝茶還是少點自我受限的堅持。在定義上琢磨影響感受，不如回歸茶葉本質，這正是印度大吉嶺地區發展的「烏龍茶風味」！

烏龍茶製法差異是製茶師的考量，畢竟，喝茶最終講究的是品質風味。

我「熱」愛人生，所以會習慣的敏感發現身邊人事物及環境氛圍的因果細節。

我「熱」愛茶，所以會習慣的注意茶的特質如何的微小差異變化。

愛有熱度，會成為自然的，以為是無意識的，其實都是生活中經驗累積養成的直覺，像有預知能力的，心裏就是知道所愛，理解一切。

純淨的白葡萄滋味，今天特別想念所以特別清晰。選了普特邦莊園的頂級代表作品「月漾」，心中早已刻劃出每個細節，動作自然精準、風味完整呈現。炎熱的一天這樣開始，善用人生的熱度，真的就會好令人滿足。

我知道我泡茶很好喝，你也知道原因了~

天氣真的很熱，到了這個節日熱度會更高吧？！選擇茶葉顏色綠點、茶湯顏色淺點、發酵度低點的茶，是可以降降火氣。

大吉嶺春摘茶帶著喜瑪拉雅的高山霜涼，用冷水浸泡後冰起來，喝起來就是清淨鮮爽；熱沖茶後加冰塊或再冰起來，可以喝到較完整的香氣甜韻。

因此，很多茶友分享各種經驗，全家共享或朋友聚會的準備、外出攜帶或辦公飲用、及茶葉多重應用等，都有著自己發展的小技巧及便利性，就是滿足。喝茶真的在「生活」裏，也喝出了「快樂」，這正是茶館要的輕鬆喝茶，聽得讓人感到開心。

我喜歡新鮮熱沖的春摘茶，熱熱的喝純粹是享受品茗樂趣，附帶多點健康效果。所以，我都躲在有冷氣的茶館喝茶，內外身心一起消暑~~~嘻~~~

今年大吉嶺從冬天延續至春天的乾旱，「頂級」莊園春摘茶，不論減產50%以上，或特別保護最優質茶區的只作出莊園代表象徵，都只有幾十公斤或幾公斤的產量。

在世界茶商如此有「地位」，相較之下的茶館，要取得這些茶品真的不容易。茶館的認真專業、對茶珍惜的熱忱，受到莊園的肯定信賴，最願意把自己最心愛的作品交付茶館，欣賞分享。

這是為什麼不論在茶館喝茶、在百貨選購、或參加品茗會，茶館會多花心力說明，一定要把在產地的感動，完整轉達。頂級茶品，是結合莊園自然與人文的努力成果，並非量產商品，各具獨特茶性，亦富含堅持的理念、託付的心意。