麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

一杯莊園茶，品味更美好！

感謝茶友熱情參與茶館「愛學茶」課程，饒富學習樂趣及品味深度，諸多茶友們在緊張、雀躍及期待心情下，完成了人生第一次手沖莊園茶！「愛學茶＿世界紅茶風味潮流與莊園茶系統制度、評鑑與沖泡」課程， 12月場次（台北場, 台中場）即將舉辦。同時，茶館也個別安排「鍋煮奶茶」實作課程，讓滿滿幸褔滋味，溫暖十二月。

< 世界紅茶風味潮流與莊園茶系統制度、評鑑與沖泡 >

麗采蝶「生活茶塾」下星期開課了，利用晚餐後一個半小時 (19:30至21:00)，喝茶玩樂的簡單學習。單場報名參與，選擇自己興趣的課程、搭配的時間，享學順便抒壓。

11月，每星期一、星期四進行「品味」練習，組織自己的味覺資料庫；

每星期二「泡茶」練習，解煩悶的享受香甜好心情。

而每星期五當然要最放鬆，「品茶夜」由職人準備多國多樣優質茶品專業沖泡，多來多體驗就多熟悉風土人文好滋味。

11/08(三) 茶館特別為每月「節氣品茶」會員安排，要分享當月節氣品茶3款茶品的知識、品味和沖泡。所以不論在家或辦公室，會員每天都能以好茶滋味善待自己和親友同事。

詳細內容請參考FB粉絲專頁網誌。12月到明年1月，茶遊學」持續邀請大家邊學邊玩，喝茶既享受又收穫。

圖：巴黎茶館多樣情

A類別：知識/體驗

B類別：品味

C類別：沖泡

課程內容分別參考前文

A1. 莊園茶風味體驗 - 品茶夜 (每星期五19:30-21:30)

大吉嶺莊園春摘茶、夏摘茶、各國茶區茶類等共6款茶品介紹與風味廣度體驗

費用：350元/人

A2. 節氣品茶饗宴 「品味與沖泡」分享會 (每月第一個星期三19:30-21:30)

茶館每月中旬將安排一次聚會服務定期會員，介紹當月節氣茶品3款，分享品味細節與沖泡技巧。解說莊園茶風土氣候、品種、製茶工藝等等的體驗風味特色，並實際善用日常泡茶器皿，調整茶葉量、水溫、時間，簡單沖泡出莊園茶的美麗個性。

入場費(可用會員點數折抵)：

節氣品茶定期會員 300元/人(擕伴350元/人)，其他400元/人。

B. 莊園茶品味課程

19堂生活實用課程，12週輕鬆完整學習。單堂600元 / 10堂票劵 5000元

單堂90分鐘，小班限制6人。

B1. 品味基礎8堂 (第一月每星期一、四 17:30-21:00)

日期：11/06、11/09、11/13、11/16、11/20、11/23、11/27、11/30

1. 感知真實味道 -- 建立知感、感官與味道關聯，與建立邏輯表達味道
2. 建立味覺資料庫(1) – 酸味/甜味篇：二大主味的多元層次與特性
3. 建立味覺資料庫(2) –苦澀火燥篇：苦味澀感、火味燥感的辨識與意義
4. 建立味覺資料庫(3) –草/花/果篇：草花果類的變化
5. 建立味覺資料庫(4) –堅果/木/土篇：堅果、木(皮)、土(水潮/礦/金/雜)等風味
6. 建立味覺資料庫(5) –輕氧化茶味階篇：淺色系茶葉茶湯的味階內容與變化
7. 建立味覺資料庫(6) –重氧化茶味階篇：深色系茶葉茶湯的味階內容與變化
8. 感知迷惑味道–以味道、顏色、音樂、環境、心境改變與修飾對味道的認知

B2. 品味辨識莊園茶 4堂 (第二月每星期四 17:30-21:00)

日期：12/07、12/14、12/21、12/28

1. 辨識莊園茶風味 - 自然本質篇：解析茶樹品種與健康、土壤、地形、氣候的風味影響差異
2. 辨識莊園茶風味 - 人文工藝篇：解析製茶工藝、沖泡品飲文化的風味影響差異
3. 評鑑莊園茶風味 - 輕氧化茶葉篇：解析各類茶葉品質、風味、獨特性等重點評鑑，與市場考量
4. 評鑑莊園茶風味 - 重氧化茶葉篇：解析各類茶葉品質、風味、獨特性等重點評鑑，與市場考量

B3. 品味玩味 4堂 (第三月每星期四 17:30-21:00)

日期：01/04、01/11、01/18、01/25

1. 輕氧化茶葉與茶葉組合 – 2種以上淺色系茶葉的味道建構與布置
2. 重氧化茶葉與茶葉組合 -  2種以上深色系茶葉的味道建構與布置
3. 輕氧化茶葉與草花果組合 - 淺色系茶葉與香草、花、水果的風味搭配組合
4. 重氧化茶葉與草花果組合 - 深色系茶葉與香草、花、水果的風味搭配組合

B4. 生活品味 3堂 (活動：第三月每星期六 14:30-16:00)

日期：01/06、01/13、01/20

1. 西式下午茶與中式茶會的禮儀品味
2. 輕氧化茶葉與茶點搭配味道不搶戲
3. 重氧化茶葉與茶點搭配風味最豐富

C. 莊園茶沖泡課程

14堂生活實用課程，12週輕鬆完整學習。單堂600元 / 10堂票劵 5000元

單堂90分鐘，小班限制6人。

C1. 沖泡基礎 4堂 (第一月每星期二 17:30-21:00)

日期：11/07、11/14、11/21、11/28

1. 水為茶之母：以不同水質先品味並沖泡的辨識差異
2. 沖泡基礎元素精準掌握：訓練時間、水溫、茶葉量的觀察計算，理解注水方式的影響
3. 茶器搭配好選擇：小茶壺、蓋碗、大壺、茶海、茶杯與各類茶品之選擇搭配，風味對應關係。
4. 風味建構與沖泡技巧：以現狀、特性、搭配明確風味架構、觀察變化精準作調整

C2. 沖泡進階 8堂 (第二/三月每星期二 17:30-21:00)

日期：12/05、12/12、12/19、12/26、01/02、01/09、01/16、01/23

1. 小壺，輕氧化茶葉沖泡
2. 小壺，重氧化茶葉沖泡
3. 蓋碗，輕氧化茶葉沖泡
4. 蓋碗，重氧化茶葉沖泡
5. 大茶壺，輕氧化茶葉沖泡
6. 大茶壺，重氧化茶葉沖泡
7. 輕氧化茶葉沖泡實戰
8. 重氧化茶葉沖泡實戰

C3. 甜美沖泡 (活動：第三月星最後星期六、日 14:30-16:00)

1. 美味鍋煮奶茶12/09(六)、01/27(六) – 傳授鍋煮奶茶美味條件與實作技巧
2. 美化流程泡好茶01/28(日) – 以一套完整的茶葉沖泡流程，觀察細節、緊實步驟，明確建置茶的風味。

課程A：世界紅茶發展與莊園茶系統制度、評鑑與沖泡 (課程6小時，學費2,400元)

課程B：莊園茶生活品味 (課程12小時，學費6,000元)

課程C：莊園茶沖泡修為 (課程12小時，學費6,000元)

週末班：

課程A：10/14（六）、10/15(日)  14:00-17:00 (2天共6小時)

課程B：10/21（六）、10/22(日)  14:00-17:00．18:00-21:00 (2天共12小時)

課程C：10/28（六）、10/29(日)  14:00-17:00．18:00-21:00 (2天共12小時)

非假日班：(一週全課程)

課程A：11/13（一）  14:00-17:00．18:00-21:00 (1天共6小時)

課程B：11/14（二）、 11/15(三)  14:00-17:00．18:00-21:00 (2天共12小時)

課程C：11/16（四）、 11/17(五)  14:00-17:00．18:00-21:00 (2天共12小時)

課程A：世界紅茶發展與莊園茶系統制度、評鑑與沖泡 (共6小時)

有系統而完整取得莊園茶世界觀與永續經營規劃，進而擴大思維視野

1. 紅茶世界風味與潮流 (1.5小時)

紅茶源起至世界發展的產地風土、茶樹品種、茶園管理與工藝特色、品質價值分級制度、市場品牌經營與風味潮流。

2. 大吉嶺莊園茶人文地理 (1.5小時)

解說『皇后之丘』獨特的優異地理及氣候環境，孕育出尊貴香檳紅茶。產業科學管理、工藝修為與公信認證等方面，接軌國際視野，擴大品茶人文格局。

3. 大吉嶺莊園茶自然風土 (1.5小時)

『觀茶形,聞茶香,品茶味,識葉底』，認識大吉嶺莊園茶樹品種、體驗季節滋味與工藝風格，建立品味莊園紅茶系統觀。

4. 大吉嶺莊園茶頂級風味表現評鑑與沖泡實踐 (1.5小時)

系統性理解莊園茶風土與工藝理念的滋味基礎，善用茶器具特性搭配調整，掌握水質/溫度/茶葉與水比例/浸泡時間/注水方式等要素，融入實作沖泡，以品飲美化生活。

課程B：莊園茶生活品味 (共12小時)

藉由莊園茶細膩的風味結構與生命力，培養感官知感辨審鑑賞能力與提升品味細節技巧、建立或強化分析與應用思維邏輯，精彩品味。

1. 品味基礎，風味與感官的對應關係與運用 (3小時)

認識理解味道特性；

善用感官搜集資訊；

味道的邏輯建構與描述；

味覺資料庫建立；

品味感官的生活基礎保養原則；

累積知識知感的差異辨識與審判能力。

2. 品味自然，輕氧化(發酵)茶的風味本質 (3小時)

感官與認知的品味建置練習；

風味位階，綠/白/黃顏色與質感的代表意義與蘊藏故事；

評鑑技巧，茶樹本質、風土滋味、人工味分析；

綠茶、白茶、烏龍茶、大吉嶺春摘紅茶、青普洱等製茶工藝的風味特性；

受到沖泡影響，不同器皿、沖泡方式和水質影響力風味解析。

3. 品味人文，重氧化(發酵)茶的風味特質 (3小時)

感官與認知的品味建置練習；

風味位階，黃/橘/紅/褐/黑色與質感的代表意義與蘊藏故事；

評鑑技巧，工藝理念風味與自然風土茶樹本質滋味，風味預估；

野味、重(氧化)發酵熟化、焙火熟成、存放老陳的風味特性與轉變；

沖泡影響的風味解析。

4. 品味組合，特性、彈性、個性的表現風味 (3小時)

味道的特質表現辨識與掌握；

風味的個性設計，自由發揮的創造與有限資源的適應；

注重品質，建構、融合、力量、流動；

排序風味，主與副的堆疊空間安排、轉變；

茶品拼配，風味自行主張

課程C：莊園茶沖泡修為 (共12小時)

藉由莊園茶極敏感的風味變化，培養全面系統性敏銳觀察能力、提升分析整合思維邏輯、活用資源並明確執行與彈性調整，自在沖泡。

1. 泡茶基礎，辨識資源與觀察變化，沖泡的組織原則 (3小時)

理解水/茶/器/人的獨特性，

控制調整置茶量/溫度/時間/注水方式等，

訓練觀察細節與靈活調整應對的邏輯

建立有秩序而完整的泡茶步驟流程，專注水、茶、器、人的本質相互協調。

2. 欣賞自然，輕氧化茶的沖泡選擇 (3小時)

包含綠茶/白茶/黃茶/烏龍茶/青普洱/大吉嶺春摘紅茶等；

講究茶樹本質與自然風土滋味；

考量工藝與理念的味道特性，時間與存放條件改變茶葉狀態；

茶品特性分析，水和茶器皿、泡茶水溫和注水方式的沖泡選擇。

3. 感受人文，重氧化茶的沖泡選擇 (3小時)

包含焙火與重發酵烏龍茶、紅茶、黑茶、老茶等；

理解工藝理念與技術主宰的茶品特性分析；

辨識存放環境條件、時間拉長的茶葉風味影響。

而在自然風土與茶樹品種的基礎下，從工藝、理念、儲存等理解茶葉特質；

藉由觀形、觸質、聽聲、聞味，協調水、茶器使用，與茶葉的對應關係發展風味；

增加茶葉知識、細緻泡茶技巧，彈性運作的清楚描繪風味。

4. 展現修為，融入個人理念，沖泡的應變與決策 (3小時)

各類茶品、茶器皿的應對組合；

結合感官的細節敏銳度思、思維的邏輯完整度、技巧的執行專業度、情感的理解調整度；

在沖泡前能觀察而準備、沖泡時能果決而精準、沖泡後能自省而調適；

樂觀善見茶、人、四周的關聯特質，展現茶的風味自主平衡的生命力。

透過知識知感的拓展，與感官體驗細節的提升、味覺資料庫的建置，廣度深度的延伸品味視野，喝茶品味生活。

「茶遊學」系列，以11、12月及明年1月，三個月時間在日常每次安排1個半小時，喝茶時有個主題順便學習。內容有：

A. 廣泛體驗，喝茶的風味多接觸熟悉，如每星期五品茶夜、每月節氣品茶；

B. 品味課程，務實分析、培養整合的精彩能力，

C. 沖泡課程，導引技巧、觀察理解的善待茶與自己

課程單堂運作、有空抽空參加，輕鬆有趣的提升品味、享受喝茶。

「愛學茶」密集系列 ，以三個週末或一連5天全日課程理解莊園茶系統。

課程A：世界紅茶發展與莊園茶系統制度、評鑑與沖泡；

課程B：莊園茶生活品味，從味道本質解析和品味技巧擴展的提升知感能力；

課程C：莊園茶沖泡修為，著重在在水、器、人、茶的協調建構風味。

課程時間內容請參考粉絲專頁網誌。依照自己的時間、想學的內容，6或8人數限制班，及早預約報名吧

時間：10/18(三) 19:30 - 21:00

茶館每月中旬將安排一次聚會服務定期會員，介紹當月節氣茶品3款，分享品味細節與沖泡技巧。

解說莊園茶風土氣候、品種、製茶工藝等等的體驗風味特色，並實際善用日常泡茶器皿，調整茶葉量、水溫、時間，沖泡出莊園茶的美麗個性。

入場費(可用會員點數折抵)：

節氣品茶定期會員 300元/人(擕伴350元/人)，其他400元/人。

預約報名： FB私訊、至電茶館，完成繳費後保留席位。

 地點：麗采蝶茶館 台北市敦化南路一段236巷38號2樓

下期(22期)節氣品味與沖泡分享會：11/15 (三)  19:30-21:00

節氣品茶饗宴 第二十一期 寒露、霜降

節氣過了中秋，寒露指露氣寒冷快凝結、而霜降則已結成霜，都用來表達氣溫下降的轉變與程度，天氣真的冷了。此時開始，尤其心腦血管與中風、肺部支氣管和哮喘等疾病容易發生，平時飲食生活起居的健康保養更須格外重視。霜降更冷時還須調養喜暖惡冷的脾胃，及時添衣保暖，夜晚避免腹部著涼都有所幫助。同時，在這樣凝結的節氣也容易為心情上莫名形成「秋愁」，多從事樂觀活動與運動都能通氣順暢的解鬱悶。

有著大吉嶺高山自然環境的純淨，喜馬拉雅謎境春摘茶的輕揚、與瑪格麗特莊園喜悅春摘茶的柔順，都在這期間提升活力的舒適身心。傳統工藝焙火鐵觀音的溫潤，暖熱品飲正適切的安撫心緒。當然，喝茶除了順應節氣調養，三款茶品各自代表著從清新年少、美麗青春、到沈穩成熟的風味特色，隨著心情變換沖泡飲用，除了香氣滋味的享受，更能滿足品味樂趣。

茶品：

2017台灣木柵．自然農法正欉鐵觀音烏龍茶

2017 印度大吉嶺．瑪格麗特莊園．喜悅．春摘茶

2017印度大吉嶺．塔桑莊園．喜馬拉雅謎境．春摘茶

品味莊園茶，樂趣盎然！茶館多次深入大吉嶺莊園茶區，細探風味組合及感染工藝修為，建立起系統化莊園茶豐富知識＆品味經驗：從宏觀世界的紅茶發展，到百年莊園茶的品牌經營、生產與市場潮流引領，再品味欣賞莊園風味的建構成形，與理解莊園風味的掌握與沖泡技巧。

「愛學茶」莊園茶系列課程要拓寬紅茶的廣度知識與風味體驗，嘗鮮世界紅茶制度與文化，更在生活中切入專業深度的細節養成品味知感、與精準沖泡的操作風味。時間密集、課程緊湊的安排，滿足對茶正熱或忙裡抽空還想多學的愛茶者。一杯莊園茶，生活更美好！

曾支持好友在台中「Kiga文化茶房」談了二個月的品味、沖泡。台北茶友也想參加，所以公平點趁空檔就來開課。先從品味的基礎做起，小班制分二場辛苦一倍，希望來學的人能收穫多倍。

「品茶品生活」

從品味的基礎，介紹風味變化與感官運用的連結搭配，培養品味的思維邏輯。再利用品味的細節，認識茶樹種、土壤、地形、氣候的自然風味，區分茶園管理、製茶工藝、理念差異的人文風味。最後掌握風味的發展特性，彈性原則的調整組合風味，創造屬於自己的個性品味。

品味可以反省自己的主觀條件，配合搜集資訊的理解作盡可能的客觀分析，進一步看見真實。深度的品味則是懂得欣賞優劣，能重新組合的塑造風格，進一步拓展視野氣度。生活一樣可以藉由品味的真實因而清晰，也藉由品味的氣度能樂觀應對。

內容+實務；

1. 品味基礎，風味與感官的對應關係與運用
2. 品味自然，輕氧化(發酵)茶的風味本質
3. 品味人文，重氧化(發酵)茶的風味特質
4. 品味組合，特性、彈性、個性的表現風味

費用：6, 000元 (4堂課程，每堂2小時)

星期六班：7/29、8/05、8/12、8/19 14:00

星期日班：7/30、8/06、8/13、8/20 14:00

有效學習每班5人為限。

報名：

麗采蝶茶館

台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)

電話：(02)2711 9519

親臨茶館或電話報名預約，依繳費完成順序保留席位。

付費方式；ATM轉帳

華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請致電或FB留訊息告知後4碼確認。

這次在香港安排一場時間很短的泡茶分享，只給1個觀念，茶的風味沒有標準，只有心中的理想風味。具備同理心的，以茶葉知識理解茶葉本質、以觀察入微引導人心所向，整合成心中的理想風味，藉此分析清楚風味的結構特質和表現模式。

只在泡茶溫度和注水方式等2個技巧上作交互調整，運用技巧改變風味的結構表現。

最後傳遞的是1個知品味懂運用的邏輯思維。品味能知道泡出來的和心中的風味誤差所在，因此能適當調整技巧，精準到位的表達理想風味。

過程保持輕鬆的讓參與者實際操作體驗，對我而言，喝了每個人很多杯泡出來的茶，只有更了解每個人的個性。雖然好想因應個人特質指導建議，但真的得只能簡單點化，課程時間就已經比預期拖長了一倍。

總之寫這篇幫大家作簡單的滙整提醒。泡茶是人與茶二者的密切結合，最好不失自然本質和人文理念。泡茶的理念與技巧的實踐，還是只能靠自己多練習了，希望下次有機會一起驗收。

(主辦與攝影：六感生活館)

抵達香港，為這週末的5場大吉嶺春摘茶的品茗作準備。

不論參與喝茶或泡茶，今年就要用茶來談品味。味道是茶的語言，懂了便知茶的本質個性和真實想法，懂了便知怎麼相處相惜，彼此自在快樂。

品味用在生活也是如此！

6/23 (五) SP Flower & Tea room
http://bit.ly/2rE9RlE

6/24(六)，6/25(日)六感生活館
http://bit.ly/2rE9tDG

6/25(日) 瑜茶舍 
http://bit.ly/2rEb78n

品味的簡單，是實際體驗的理解，達到思維契合的愉悅。

一樣單純的，喝茶泡茶透過「知真」，才能彼此「知心」而長久。

茶館要到香港分享今年大吉嶺春摘茶，茶葉呈現自然本質的真實，和莊園描繪春天滋味的想像，茶友們一起開心參與。

6/23 SP Flower & Tea room

https://www.facebook.com/spflowerandtearoom/photos/a.1266429983430000.1073741829.1153154208090912/1505219866217676/?type=3&theater

6/24，6/25六感生活館

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeU8__TrazO54ewgy9GsZOrZwZWyLB3G8ifepEzQJ8MrZh5Tw/viewform?c=0&w=1

6/25 瑜茶舍

https://www.yuteahouse.com/product-page/%E9%A6%99%E6%B0%A3%E5%93%81%E8%8C%97-%E5%A4%A7%E5%90%89%E5%B6%BA-oct-30

這週末在台中舉辦2017年大吉嶺春摘茶分享會的貳部曲，5款茶熱沖和1款冷泡的品味。要講要品的太多，要仔細享受的更多，請把握時間，報了名要記得準時來哦！

談品味這件事，從分析真實到情感蘊藏，從實物的侷限到思維的無盡，所以可以從茶的自然本質到感受春天的不同滋味，所以可以享受茶韻到體會生活的美麗精彩。

下星期週末6/23(五)、6/24(六)、6/25(日)就輪到香港分享，能與久違的茶友相見相聚了。

(照片：台中首部曲)

2017年大吉嶺春摘茶品茗，台北8場總算完成，感謝茶友踴躍熱情參與支持。今年是茶館第6年作分享，所以談談「品味」這件事。第一場的主題為「自然本質」，專注務實的味道來源，品味真實。第二場則在真實中展現味道的想像空間，品味情感的投射。莊園仰賴專業執行力，讓「春天滋味」更具體的貼近感受。

品味真實基於實事求是，受限於自然本質的呈現。但品味是個人主觀性的，因此更需要落實人性情感，在理念思維、在觸動人心、在設計創造，品味是不可限制衡量的開發體驗領會。有點深度但希望大家都能在享受喝茶的同時，收穫滿滿。

這星期六日輪到台中的最後3場，把握機會。

2017年春摘茶分享的第1場以品味主導，期待感受著自然本質的生命力和人文風情的觸動。

延續品味的第2場下個週末開始，6個莊園以頂級茶品風味引述品牌的理念特質，表現著滿山的花開、春天的氣息，如月光的皎潔、如鑽石的耀眼，到心存著皇后般柔美的喜悅希望。

春天的滋味，一起來體會！

「春天滋味」第2場茶品：

1. 莉莎嶺．花漾．春摘茶Lizahill, Clonal Flowery, SFTGFOP1, 1^st Flush (冷泡)
2. 塘松莊園．春天嚴選．春摘茶Tumsong, Spring Special, FTGFOP1, 1^st Flush
3. 塔桑莊園．喜瑪拉雅奇豔．春摘茶Turzum, Himalayan Wonder, SFTGFOP1, 1^st Flush
4. 爾利亞莊園．鑽石．春摘茶Arya, Diamond, SFTGFOP1, 1^st Flush
5. 圖爾波莊園．月光．春摘茶Thurbo, Moonlight, FTGFOP1, 1^st Flush
6. 瑪格莉特希望莊園．皇后喜悅．春摘茶Margaret's Hope, Queen Delight, FTGFOP1, 1^st Flush

時間：

6/10(六) 14:00 (基礎)，19:00 (進階) 麗采蝶茶館，18名限額

6/11(日) 14:00 (進階)，19:00 (進階) 麗采蝶茶館，18名限額

6/17(六) 14:00 茶米店，台中市太原北路208號，12名限額

6/17(六) 19:00 町走馬，台中市大全街52號1樓，8名限額

6/18(日) 14:00 A&J Tea，台中市五權西四街59巷10號，10名限額

費用：

每時段2小時，600元/人。

報名：

麗采蝶茶館

台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)

電話：(02)2711 9519

親臨茶館或電話報名預約，依繳費完成順序保留席位。

付費方式；ATM轉帳

華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請致電或FB留訊息告知後4碼確認。

這個週末要在台中舉辦2017大吉嶺春摘茶分享會，從品味解析欣賞風土條件和茶樹健康的真實本質，好好體驗自然與春天的豐富滋味。

「自然本質」第1場茶品：

1. 塔桑莊園．喜瑪拉雅謎境．春摘茶Turzum, Himalayan Enigma, SFTGFOP1, 1^st Flush
2. 凱瑟頓莊園．月光．春摘茶Castleton, Moonlight, FTGFOP1, 1^st Flush
3. 普特邦莊園．月漾．春摘茶Puttabong, Moondrop, SFTGFOP1, 1^st Flush
4. 瑪格莉特希望莊園．銀色傳奇．春摘茶Margaret's Hope, Silver Mystic, FTGFOP1, 1^st Flush
5. 雷西何特莊園．中國風情．春摘茶Risheehat, China Exotic, SFTGFOP1, 1^st Flush
6. 莉莎嶺．花漾．春摘茶Lizahill, Clonal Flowery, SFTGFOP1, 1^st Flush (冷泡)

時間：

6/3(六) 14:00 茶米店，台中市太原北路208號，12名限額

6/3(六) 19:00 町走馬，台中市大全街52號1樓，8名限額

6/4(日) 14:00 A&J Tea，台中市五權西四街59巷10號，10名限額

費用：

每時段2小時，600元/人。

從「品茶品生活」的基礎，到「泡茶修生活」的應用，2個月的課程到了最後一堂，「展現修為 - 融入個人理念，沖泡的應變與決策」。

這是要結合所品所修，和外在人事物的當下關聯與事前準備，能觀察、能果決、能執行的調適與引導，樂善予茶、予人、予四周，因此特質自顯。

8堂課程內容的大涵蓋與小細節，每個主題短短時間志在述訓技巧、開拓觀念、發展思維，終究得需要靠自己長時間的接觸練習與心有領悟的累積。或許課程結束，「品味」才正開始。

時間： 6/02 (星期五) 13:30    

地點： Kiga文化茶房 (台中)

一堆茶葉才來，只能輕重緩急的整理，趕上台北第一場的春摘茶分享會。很感謝茶友熱烈支持，也希望大家都有收穫，2天的分享會熱烈結束。

這個週末會移至台中舉行。

然後回到台北，為第二場的另外5款非常精采的莊園茶作準備。

5/23(二)在台中「Kiga文化茶房」談重發酵茶的沖泡，包含焙火與重發酵烏龍茶、紅茶、黑茶、老茶等。受到人為及時間因素的改變，茶葉失去原本自然的綠色，工藝理念與技術主宰著每一類茶品特性。而茶葉存放也隨著環境條件，時間拉長持續的影響著茶葉風味。

所以，在自然風土與茶樹品種的基礎下，從工藝、理念、儲存等好好理解茶葉的特質、風味的發展。質感的表現可細膩、可粗獷，滋味可豐富、可厚實，人為成就的變化範圍可相當廣泛。相形之下，對品質風味的選擇更要清楚，選出想要的，避開不想要的。或者在二者間發生衝突時，也要能認知真實的妥協調整。

儘管茶葉竟如此多元的考量，在水和茶器使用的對應關係，同樣可以藉由觀形、觸質、聽聲、聞味，有不出錯的簡化泡茶標準。既然人為影響風味甚距，增加茶葉知識、細緻泡茶技巧，就能因應人為因素的變化彈性運作，描繪風味。