麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

日本京都的古意盎然，茶道盛行。在宇治田原町近200年的茶園與茶廠，承襲著傳統的堅持與驕傲，成就著世界知名的宇治綠茶。

跟著「Charming Choice茶米店」走一趟日本茶路，以親訪精選宇治地區種植專屬品種、單一茶廠製造的最高等級綠茶，完整認識茶園管理與製茶工藝的產業精神，輕鬆體驗日本的品茗文化。

正值春天，親身感受一場宇治風味的變化旅程，以後就可以隨時轉心情換口味，自己簡單喝綠茶享健康。

主講旅行茶師：「茶米店 Charming Choice」藍大誠

FB粉絲專頁：    https://www.facebook.com/CharmingChoice

茶品：

1.      田原の里 - 清爽冷泡煎茶
2.      淡然 - 煎茶與炒香糙米結合的玄米煎茶
3.      宇治の白 - 正統甘甜的日本抹茶
4.      千歲 - 蘊含大量兒茶素的玉露煎茶

 時間：03/07(六)  14:30 / 19:00  (每場二小時)
費用：單場600元/人 (含茶點)

地點：麗采蝶精品茶館 台北市敦化南路一段236巷38號2樓

台北捷運忠孝復興站3號出口，直走至大安路右轉，在第二條巷子左轉，步行1分鐘。

預約：(02)2711-9519，每場20名限額，搶先報名。

報名方式：

到茶館繳費報名。

ATM轉帳，華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。轉帳後請告知後4碼確認。

世界第三大茶葉生產公司，擁有印度20多個茶莊園，銷售遍及全球40多國。世界各國能看到的最大的、最知名的、歷史最悠久的等茶葉品牌，都選購旗下莊園的茶葉。

這次來台參展，肯定茶館的專業，委託茶館幫忙翻譯、解說及推廣。茶館再忙，希望仍能藉此機會，和茶友分享。對於印度的茶產業，在莊園經營與國際市場行銷模式，有多一分的接觸與認識。

各位茶友們，茶館8/29(五)、8/30(六)要關店休息二天。

買茶請到SOGO復興館B3，CitySuper超市。

造成諸多不便，敬請見諒。

每每到台中，停留的時間很短，總是能感受滿滿的人情溫暖。人數有限分三場的品茗會，可以有較多的互動，雖然受到時間的限制，希望能滿足大家的，不僅是喝茶的享受，在視野的拓展能引發刺激，在理念上也能有所共鳴。

學習需要真正的開放心胸，傳遞理念一樣需要真誠的接受各種考驗。這樣的交流，彼此都是收穫。

今年茶館階段性的使命，隨著台中品茗會的結束終告段落。今年品茗會的主軸是「品味」，較無法針對基礎概念或生活實用作詳述。第一次接觸大吉嶺莊園茶的茶友，有不清楚的地方，不妨上茶館「痞客幫」的部落格參考。

如果只想知道大吉嶺莊園茶的風味，全球公認的答案是「麝香葡萄果韻」；如果只想知道茶到底好不好喝？答案只有自己知道。

二個小時的時間只是味覺、觸覺的提醒，要喚醒的是心覺。藉由享受與求知，滿足莊園茶特色的辨識能力與選擇，對環境資源的認同與改善、對人對事對物的包容與珍惜，能有所省思與作為。

莊園茶雖然系統化的自是有跡可尋，卻也不是一言一語的答案就能理解。除了親自體驗多作接觸的熟悉，背後仍有著自然條件、科學邏輯、人文情感、歷史發展的前因後果。加上生活的應用結合，隨著時間的累積延伸，不管從那個角度著手，還是得花時間「放慢」、「用心」才能感受。  

應該很熟悉這個角落吧？茶館已經準備好，明天起15日、16日連二天，要在台中和茶友們分享今年大吉嶺夏摘茶的莊園風味。

雖然茶館今年的重點聚焦在品味(因每場只有二小時)，還是有茶友對大吉嶺的人文鄉土、莊園經營與工藝、茶樹和茶品分類分級命名等，都不太了解。這些元素，都影響著大吉嶺莊園茶的風味演進與變化。

會隨興或多或少的簡單描述，也必須儘量克制，否則是會比擬「一千零一夜」的經典。況且還要品5款茶，要留點空白讓大家靜靜品味、慢慢感受。

但是，千萬別忘記，喝茶就是要放輕鬆，我有我的進度，你有你的疑問，有交流才叫分享。茶友相聚為樂，其他的，就聽時間的話吧。

想想，我們是沒有牛郎織女的情愫相繫。然而茶館一次準備的茶品，是全世界茶饕每年都渴望、但不一定有機緣一嚐的頂級限量莊園夏摘茶。心有悸動嗎？知音的相繫一樣值得千年歌頌！一年一會，還請珍惜。有報名參加的茶友，提醒大家準時出席。

終於完成台北二天四場大吉嶺夏摘茶的品茗會，感謝茶友們的超熱烈參與支持。希望大家都有收穫，對大吉嶺莊園茶能有深度了解，在選擇茶品、品飲，及生活應用上能有幫助。

二小時的時間限制，人數又多，如果有不清楚的地方，或引發各種好奇問題未解的，歡迎找時間來喝茶解惑。

而對於這兩天前來喝茶選茶的茶友就不好意思，二邊都擠滿的太忙，導致有點招待不及。以後茶館就會恢復正常，請再來好好享受悠閒。

這樣一年一度的茶款品茗會，沒法參加的茶友，只能說抱歉。不妨隨時前來，慢慢體驗。

一年一度的，茶館對外公開的，大吉嶺夏摘茶的品茗會，在這個週末就要展開了。台北的茶友們報名十分踴躍，一下就額滿。如此小型的活動，名額有限制，所以請體諒茶館的苦心，和我們一起珍惜這樣的機會，請記得也踴躍出席。

品茗會不僅能喝到全球最頂級珍貴的莊園茶，體驗國際間的紅茶品味。同時也會有系統的了解紅茶世界經歷150年，是如何提升健康安全、公開化、合理性的整體運作。

另一方面，在紅茶的生活實用上，從選茶、泡茶、品茶、保存、與健康飲用，會一併解說。

而茶館一年一年來，有規劃的從人文、莊園鄉土風味、工藝風味的重點，到茶樹種本質風味、和沖泡實作為主，進行推廣介紹。今年的重點，則是深度品味，希望茶友喝口茶，就能說出莊園名稱、茶名、季節、和本質的優缺點。

莊園茶，和莊園酒、咖啡一樣，除了享受品味，還可以琢磨於研究探討的樂趣。

茶館分身乏術，只能讓台中茶友比台北多等五天。好處是，台中場次人數真的很有限，來參加的人都能好好體驗，近距離交流。

重覆簡介一下茶品。今夏茶館以三座國際上盛名遠播的有機莊園，五種最高等級限量茶款，聚成一場莊園茶的頂級「聖宴」。名單有最榮耀的「夏茶之王」、最限量的「尊貴鑽石」、和最極緻的「喜瑪拉雅山韻」。

光是喝到這些茶，應該不會忘記這些風味，也足以侃侃而談的驚艷世界各地的茶饕，分享經驗。

茶品：(五款)

1.塔桑莊園Turzum Tea Estate

．喜瑪拉雅傳奇夏摘茶Himalayan Mystics, 2^nd Flush

．喜瑪拉雅謎境夏摘茶Turzum, Himalayan Enigma, 2^nd Flush

2.爾利亞莊園 Arya Tea Estate

．頂級紅寶石Premium Ruby, 2^nd Flush

．鑽石Diamond, 2^nd Flush

3.凱瑟頓莊園Castleton Tea Estate

．慕夏月光Moonlight, 2^nd Flush

時間：(共3場，每場2小時)

08/15(五) 19:00

08/16(六) 14:30 ． 19:00

地點：「町．走馬」(台中市西區大全街52號1樓)

費用：單場600元/人

預約：(02)2711-9519 麗采蝶茶館。每場7名限額，搶先報名。

夏天是紅茶甘醇、品質最佳的季節，而印度大吉嶺，全球皆視為最優質、相對也是市場價值最珍貴的紅茶產區。這裏的紅茶，質地細緻、層次豐富，有著「紅茶香檳」的別號。想要入門，了解什麼是大吉嶺紅茶，當然得選擇這個季節。

這次白天場的品茗會，光是準備的茶品，屬全球最高檔次，已相當值得。

但茶館除了讓大家品嚐好茶，也得讓大家了解大吉嶺的地理、人文與莊園生活。還有最重要的，莊園有機經營、茶葉分級、與公開的市場銷售機制。這可是讓消費者喝得健康安心、選茶品質與買茶價格都公開合理不會偏差的有保障。

既然是莊園茶，什麼是莊園風味？這些組合包括莊園土質、氣候環境、茶樹種、製茶工藝、和製茶師心中理想的風味。透過介紹莊園，大家會更清楚，喝茶會更有感。

對每個人最切身的，如何選茶、品茶、沖泡、保存，也會作初步講解。

莊園茶，可以研究的方向很多。別擔心，不了解的茶友，就放輕鬆喝茶，親自接觸，身體所有的感官自然會懂。初步體驗，這樣就夠了。

大吉嶺春摘茶的工藝製作，主要致力於呈現茶葉本質原味，出錯的機率不會太高。然而，夏摘茶細膩甘醇飽滿的風味，製茶工藝的功力與特色，卻佔了決定性的影響力。

由於夏摘茶的豐富層次，包含的範圍從花粉、花蜜、鮮/熟水果甜、果蜜、果酸、堅果類、木質等，以細節完整度極高的莊園頂級茶款為例，小小的不同，便是大大的差異。因此，各個莊園所代表的獨特風味，就十分鮮明，容易區分辨識。

這次的品茗會，在進階品味的場次，會把過去二年來介紹莊園的環境自然滋味、工藝特色所引發的滋味，茶樹種的本質風味，重點複習。

上一季的品茗分享，已提醒大家如何運用自己的感官進行訓練。說好這次要來測試，最好還是自己先行練習。好啦，一樣的會再提示一下。

接下來，一定會讓大家喝到世界茶饕們每年都夢想並期待品嚐的，全球最具名氣的莊園、最頂級限量、世界僅少數茶館能擁有的、莊園夏摘茶，就好好享受、體驗與珍惜。

綜合以上條件，這些茶款獨特性之高，應該是不會混淆搞錯。最後進行「盲測」，只有五款茶連連看，也應該是100分。

以後到世界幾個首都的高級茶館選茶喝茶，一定是不漏氣的專家。請務必仔細比較相同的茶品，才會知道茶館的茶是好喝又便宜。

南方濕熱的印度洋季風，與北方乾冷的喜瑪拉雅山風在大吉嶺的交鋒時刻，也正是全球茶饕爭奪最心愛莊園夏摘紅茶的重要機會。

茶館今年要以三座國際上盛名遠播的有機莊園，五種最高等級限量茶款，聚成一場莊園茶的頂級「聖宴」。名單有最榮耀的「夏茶之王」、最限量的「尊貴鑽石」、和最極緻的「喜瑪拉雅山韻」，茶友們可以一次面對面接觸。

只是品茗會，茶館要再玩玩不同的方式。對大吉嶺莊園茶不熟但有興趣，請參加「輕鬆體驗」場次，就好好享受大吉嶺的美好；對莊園茶已經大致了解，茶館要持續今年的重點在品味上的辨識能力，請參加「精進品味」場次。

時間：(每場二小時)

輕鬆體驗08/09(六) 14:30 ． 08/10(日) 14:30

精進品味08/09(六) 19:00 ． 08/10(日) 19:00

茶品：(五款)

1. 1.  塔桑莊園Turzum Tea Estate

．喜瑪拉雅傳奇夏摘茶Himalayan Mystics, 2^nd Flush

．喜瑪拉雅謎境夏摘茶Turzum, Himalayan Enigma, 2^nd Flush

1. 2.  爾利亞莊園 Arya Tea Estate

．頂級紅寶石Premium Ruby, 2^nd Flush

．鑽石Diamond, 2^nd Flush

1. 3.  凱瑟頓莊園Castleton Tea Estate

．慕夏月光Moonlight, 2^nd Flush

地點：麗采蝶精品茶館 台北市敦化南路236巷38號2樓

預約：(02)2711-9519每場15名限額，搶先報名。

費用：單場600元/人

付費方式：ATM轉帳

華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請告知後4碼確認，完成預約。

有預約的茶友，颱風天開車或騎車都請小心。

坐捷運是不錯的選擇，忠孝復興站3號出口，走路1分鐘就到了。

「町．走馬」，是茶館好友在台中開的一個融合東方茶文化為基礎的，純品咖啡館。也備有茶品，氣氛自然是個悠閒的品茗空間。

茶館分二個週末二階段各二場的，在那裏和台中茶友分享今年的大吉嶺春摘茶，很感謝茶友的支持。即使活動結束，住在中部地區的茶友，還是可以到那裏品嚐茶館今年所有的大吉嶺頂級莊園春摘茶品。

茶友們要注意開放時間，週二到週五限晚間20:00-凌晨2:30，週六日及例假日限白天13:30-18:30。週一公休。

「町．走馬」地址：台中市西區大全街52號1樓

今天茶館忙中抽身，帶著今年大吉嶺4款頂級春摘莊園茶，到台中和茶友分享。大家可以放鬆的，了解一下全球最頂級的莊園如何經營市場、與發展製茶工藝；體驗國際上茶饕們夢想與期待的頂級春摘紅茶，到底散發著什麼樣的魅力。

當然，春摘茶最適合炎熱的氣候、燥悶的身心時飲用，能親自感受並享受，才是品茗會的最終目的。

藉由紅茶，也可以打開世界的窗口，看看台灣以外的人、思維邏輯、生活文化。這個世界真的很開闊、真的存在著各種的不同和選擇，創造著超乎自己能想像的多采多姿。可以隨時的提醒自己，別關起門來，打開來換點空氣、透進陽光，以更多更不同的角度去欣賞存在的人生吧。

茶館顧及中南部茶友期待多時，與台中好友討論下，立刻決定將台北二場今年大吉嶺春摘茶品茶會，在台中舉辦。茶友們一樣可以分二次，享受今年茶館選定的不同莊園8款限量頂級春摘茶。每款茶都是風靡全球、極為少數人能喝到的、品質最佳的大吉嶺春摘茶，都不容錯過。

莊園茶的唯一性，是對於茶樹種、鄉土氣候、工藝人文的結合。茶館已對莊園作過多次基本介紹，今年只會匯整各莊園的獨特風味，並簡單欣賞各莊園春天的美麗風光。對於大吉嶺茶樹種的本質風味，是今年的重點，要仔細解說。

而今年春天少雨，頂級春摘茶的風味更為細膩飄揚。「依茶性品茶」，在品茗的技巧上，茶館一樣會細膩的強化說明。以後喝到莊園茶，不但能真正享受莊園茶優異的極致風味，未來單靠味蕾的記憶，也能說出這款茶源自那個莊園的何種茶品及等級。額外的好處，是有能力區分市場價值與辨識山寨或混堆版。

茶館雖然推廣「喝茶享受」的簡單美學，經過二年，希望台灣的茶友跟上國際標準，體驗莊園茶另一階段，「品味純淨自然」的生活樂趣。

5/25(日) 14:00，19:00，每場二小時，每場7位名額。「極致經典」茶款：

1. 圖爾波莊園．月光春宴．春摘茶Thurbo.Moonlight, 1^st Flush, SFTGFOP1

2. 塔桑莊園．喜瑪拉雅謎境．春摘茶 Turzum.Himalayan Enigma, 1^st Flush, SFTGFOP1

3. 普特邦莊園．皇后饗宴．春摘茶 Puttabong.Queen, 1^st Flush, SFTGFOP1

4. 雷西荷特莊園．銀毫經典．春摘茶 Risheehat.Tippy Classic, 1^st Flush, SFTGFOP1

6/07(六) 14:00，19:00，每場二小時，7位名額。「世界頂級」茶款：

1. 爾利亞莊園．白珍珠．白茶Arya.Pearl, White tea
2. 塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．春摘茶Turzum.Himalayan Mystics, 1^st Flush, SFTGFOP1
3. 普特邦莊園．月漾．春摘茶 Puttabong.Moondrop, 1^st Flush, SFTGFOP1
4. 查蒙莊園．嚴選春摘茶 Chamong, 1^st Flush, FTGFOP1

單場費用：

每人新台幣600元，現場繳費。

地點：町．走馬

台中市403西區大全街52號

預約電話：(02) 2711 9519 麗采蝶茶館

這次品茗會，主要介紹全球最具知名度的三個莊園，各自最細緻的頂級茶款，風味的輕盈飄渺、層次的豐富柔美、後韻的細膩悠長，彷彿「意境」。

但要「入至」這份意境，茶葉沖泡的方式只得再精緻些。和往常的品茗會一樣，茶館會為每位茶友準備蓋碗，讓大家親手操作沖泡。自己以後能選擇「品茗」，作為善待自己時的最佳享受。

特別安排近年在歐美相當火紅又昂貴的、爾利亞莊園頂級白茶。擁有絕佳品質莊園名氣的爾利亞莊園，除了已經穩固樹立莊園紅茶的獨特風味，相較於大吉嶺其他莊園，白茶的風味也是大不相同，茶友們可以體驗外國人的理想白茶滋味。

而第4款茶，如果新茶來得及抵達，便要推薦新進茶館榜單的查蒙莊園，否則就以熟悉的薔帕娜莊園替代。即使清新如春摘茶，各莊園亦能彰顯自有風格。

1.爾利亞莊園．白珍珠．白茶Arya.Pearl, White tea

2.塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．春摘茶 Turzum.Himalayan Mystics, 1^st Flush, SFTGFOP1

3.普特邦莊園．月漾．春摘茶 Puttabong.Moondrop, 1^st Flush, SFTGFOP1

4.查蒙莊園．嚴選春摘茶 Chamong, 1^st Flush, FTGFOP1

OR

薔帕娜莊園．頂級嚴選春摘茶 Jungpana, 1^st Flush, SFTGFOP1

茶館一樣會為大家準備傳統英國點心「司康」。

時間：

5/17(六) 14:00，19:00

5/18(日) 14:00

共三場，每場二小時。

地點：

台北市敦化南路一段236巷38號2樓

(捷運忠孝復興站3號出口，直走20公尺第一個紅綠燈右轉到大安路，再走20公尺第二條巷子左轉10公尺抵達。步行共約1分鐘)

電話：(02) 2711 9519

費用：

每人新台幣600元。參加過春摘茶「搶先開跑」品茗會的茶友，僅收400元，作為完整體驗春摘茶的鼓勵。因為茶館要準備蓋碗和點心的數量，請大家務必及早預約，且確定出席，感謝配合。

報名方式：

到茶館繳費報名。

ATM轉帳，華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。轉帳後請告知後4碼確認。

相隔半年以上，茶館的忙碌一直沒時間辦活動。今年在新的空間臨時起意、沒有緩衝、也沒時間宣傳的立刻辦活動一天，二場的品茗會人數有點超出預期很多，好險新茶館空間大得足以調整。

很感謝各位茶友的熱忱參與，除了讓大家都能喝到純淨的好茶，也希望大家都能帶點莊園茶品飲研究的實用知識，和對茶的樂觀態度回家。涵蓋的內容很多，所以說得很快，不論聽到多少，至少加強印象的、讓來的茶友們都能在享受品茗的同時，有所收穫。

而茶友的熱心幫忙，或帶來自己做的大蛋糕，都讓茶館很感動，也在此特別感謝。

茶館選了塔桑、圖爾波、普特邦、雷西荷特等世界聞名的4大莊園，要在這星期六(5/3)介紹每個莊園最頂級的代表茶品，「喜瑪拉雅謎境」的森林活力、「月光春宴」的草原清新、「皇后饗宴」的百花齊放、「銀毫經典」的山澗奔竄等，會讓大家好好體驗大吉嶺變化細膩的春天。

有著AV2、P312、China、Clonal不同的最年輕和最老的茶樹品種，有著最大、最高、最老、或鳥巢地形等莊園各自的風土條件，還有著優異製茶工藝中各展巧思達成的獨特風味、莊園精神。

以這樣的差異比對，應該是很容易了解，茶不會只有一種刻版的「飲品滋味」，而莊園茶的唯一性，也不是簡單的單一事件組成。茶館的選茶方式、評鑑條件、到最後決策重點，會熱忱分享。而找茶的經歷，更是一年比一年精彩可期。

今年第一場，和茶館一起品味討論莊園春摘茶的幸福滋味。

茶館搬家讓大家久等，茶館即使還在試營運做小幅修改，已經有很多茶友帶朋友來喝茶了。因為今年茶館選了10款春摘茶，零零散散說明，實在不夠能讓大家體會今年春摘茶的特色風味，也讓大家不知從那個莊園開始選擇。所以茶館決定在5月3日，這個星期六，早晚各辦一場品茗會，配合莊園的照片，有系統的作介紹，讓愛享用清新純淨滋味的茶友們，一次先品4款不同莊園、不同樹種、不同工藝卻同樣極為限量珍貴的莊園頂級春摘茶款。

以多年生活英國的經驗，茶館與法國藍帶甜點師傅合作，以更精製的方式，作出心中理想的英國傳統家鄉風味的午茶點心「Scone司康」，會一併提供給來參加品茗會的人品嚐。

不打算讓大家還要繼續等到新茶館的正式開幕，雖然是臨時公布，希望茶友們都能把握最早的時機，趕快報名，喝到最新鮮的大吉嶺頂級春摘茶。

茶款：

塔桑莊園．喜瑪拉雅謎境．春摘茶 Turzum.Himalayan Enigma, 1^st Flush, SFTGFOP1

圖爾波莊園．月光春宴．春摘茶Thurbo.Moonlight, 1^st Flush, SFTGFOP1

普特邦莊園．皇后饗宴．春摘茶 Puttabong.Queen, 1^st Flush, SFTGFOP1

雷西荷特莊園．銀毫經典．春摘茶 Risheehat.Tippy Classic, 1^st Flush, SFTGFOP1

時間：

5/3(六) 14:00，19:00各一場，每場二小時。

地點：

台北市敦化南路一段236巷38號2樓

(捷運忠孝復興站3號出口，直走15公尺第一個紅綠燈右轉，直走20公尺第二條巷子左轉10公尺，步行共約1分鐘)

電話：(02) 2711 9519

費用：

每人新台幣600元。

報名方式：

到茶館繳費報名。

ATM轉帳，華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。轉帳後請告知後4碼確認。

12/21(六)，茶館同時受邀於二個不同單位場合進行講座，努力推廣紅茶。

一場在大稻埕故事工坊。

另一場在「木子李展演空間」，感謝采渝姐的邀請，與多位工作人員的協助完成。

當天有疑問沒時間問的、或品茶不過癮不滿足的，請到茶館來坐坐吧。