之前已介紹過爾利亞莊園的頂級白茶「白珍珠」，依照受這二年歡迎的程度，應該茶友們都熟悉了，所以不多說。這樣，算是及時把品茶會第二場5款春摘茶都介紹過了。
這二週拼命的篩茶送包裝，總算也準備好了。2015春摘茶品茶會的台北場最終場就在明後二天開始，有預約席次的別忘了。
傳統的中國茶樹種China、和當今最受歡迎大吉嶺新培育的AV2茶樹種，在不同的5個頂級莊園，各自表述5款獨特風味。二個小時要參觀5個莊園、同時品嘗在地人文鄉土風味，期待大家都有豐富精彩的喝茶體驗。
接下來6月就換台中茶友們，週六晚上在「町走馬」，週日下午在「本町道213巷」，連續二個星期，每星期品味5款今年大吉嶺頂級莊園春摘茶，共10款茶，把握最後機會。
照片：塘松莊園製茶廠
5個莊園、5款頂級茶品，茶樹種的多元應用、製茶工藝的終極精緻、莊園理念的傳統創新。品茶是人文與鄉土的風味旅程，這一段喜瑪拉雅山的春天，最豐富精彩。
茶館特別選擇2款，以傳統中國小葉種茶樹，在茶味上賦予「白色」。是詮釋大吉嶺春摘茶「麝香白葡萄」的經典風味，或展現春天固有風土的「白花」幽香蜜味，一樣迷漫著柔美輕盈，更散發著悠長甘甜。
另外3款，則以目前最受市場喜愛、大吉嶺培育的AV2茶樹種，茶品命名著「白色」，形容的是純淨的珍珠、是山峰的白雪、或是清新的愉悅。收集的是採摘最細膩的嫩芽葉，表面白毫呈現的白色，與茶葉本質的鮮爽氣息。都是細緻，更是極少量珍貴。
茶品：
時間：
台北場次
05/30(六)．05/31(日) 14:30，基礎概念場次
介紹大吉嶺頂級莊園風味的組成，生活實用的選茶、品茶、泡茶及存茶技巧。
05/30(六)．05/31(日) 19:00，進階品味場次
辨識大吉嶺頂級莊園茶的獨特風味。
地點：麗采蝶茶館
台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)
台中場次
町走馬，台中市西區大全街52號1樓
6/13(六) 19:30，8名限額
本町道213巷，台中市西區民權路213巷6號
6/14(日) 15:00，20名限額
費用：單一場次600元/人，每場次20名限額
報名：(02)2711 9519，預約並繳費，完成席位保留。
付費方式；ATM轉帳
華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。
轉帳後請至電或FB留訊息告知後4碼確認。
連忙兩天，不想很擠卻還是擠的分享會結束了，希望大家都有更深度的體驗。或許每個人對各種味道的敏感度不同，但至少可以享受春摘茶新鮮清爽的自然風味。
有不清楚的，可以在臉書、部落格上參考，茶館可是在品茗會前，趕寫新茶介紹。另外，可以翻到前面幾年相同茶品的文章看看。
來聽過茶館分享、喝過幾款茶之後，回頭看茶館的書時，會比較能理解。這麼多年的努力、經歷，要壓成幾句話二百頁的書，其實句子的背後，都有很多的前因後果。況且，書還要寫得淺顯易懂的生活化，又不能字太多讀起來無聊。
總之，接下來要繼續低頭彎腰的篩茶，再趕送去真空包裝，要把二星期後下一場品茗會的5款茶準備好才行。
有一場已額滿，其他的場次所剩不多，請把握。
這星期特別選出二個不同莊園的經營理念，也是目前大吉嶺頂級莊園茶，在製茶工藝上二大相對主流的代表。
塔桑莊園較小，茶園管理極為嚴謹，工藝更是要求細膩，就是要呈現茶樹品種與自然風土的完美滋味。成就單一樹種極致純淨原味的理想，需要所有細節的堅持到底。相對的，要突破樹種本質風味的限制，表現「豐富」的茶滋味，更是無盡的考驗。
普特邦莊園擁有最大的茶區，最古老工藝的傳承，整體資源充足。以各茶區不同樹種的調配比例，整合出無人能仿、能及的獨特莊園風味，茶的滋味變化最為精彩。多種茶樹品種、不同茶區的組合，茶滋味一定很豐富。但困難的是，要維持每年、製作每批次，同一款茶的一致性風味及品質，需要相當的專業實力與經驗。最不容易的事，該算是要在豐富之間，能維持各風味協調平衡，表現「純淨」。
這二個莊園都做到了，理想可以不是夢想！
晚場的進階品茗，把每款茶分上中層、中下層風味的二次表現，參與的每個人都很認真。茶館所有人員都忙極累壞了，只為了把二個莊園所有人長期共同的努力，讓大家有更深度的感受和感動。
頂級莊園茶，除了風味體驗，還有心靈領悟。
2015年大吉嶺春摘茶的 就要從今天開始了。這一陣子找茶的壓力、進茶的忙碌、包茶的趕工，算是趕上這進度的要發表了。
這是2000公尺以上、自然有機的環境、小葉種輕香細緻的茶樹、百年以上精製工藝、全球最具知名度的頂級莊園、年度限量幾公斤到幾十公斤的，莊園代表作品。
喝茶是很快樂的，參加品茗會，會知道為什麼可以這麼快樂。
參加台北5/16, 5/17晚場進階品茗的茶友，今年要回到前年時期，每人會發1個蓋碗、5款茶葉、自己沖泡二次。沒用過蓋碗的，自己可以先練習一下。
雖然很費時費工、消耗很多茶葉等活動成本，還有累人的清洗工作，但還是希望能讓大家把每款茶作二階段分析、體驗，達到品味莊園風味進階程度的認知與了解。只有茶館會辦這樣的品茶會，再吃力不討好，也得拼了。
參加基礎概念下午場次的，就好好喝茶，專心在各項資訊的搜集、經驗風味、與生活應用上的學習就好，放輕鬆吧。
想趕在茶館第一場品茗會前，把要分享的級莊園茶品介紹一下，就是希望參加的人能先有所概念，到時候喝茶，也能留意細節，多點感受。
每天寫一款茶，有點集中，茶友們請稍有耐心的看完。已經介紹完一個莊園的三款茶、三種茶樹種。還有二款，不妨再多關注一下茶館的臉書或部落格。
放鬆閱讀！先站到這陽台上，看看世界第三高峰「干城章嘉峰」偉大的美。全球公認最優質的紅茶產區，世界三大紅茶之的大吉嶺紅茶，細緻豐富的「紅茶香檳」，飽滿甜蜜的「麝香葡萄果韻」，來自這樣的大自然。
快樂喝茶！每次看到這座山，當時經歷的感動，只會越堆越滿。人是如此渺小、事是微不足道，心可以安穩平靜、無限寬廣。細細品味一杯純淨的茶，身心都清新。
大吉嶺最大最古老的普特邦莊園，這最資深的首席製茶師，當年以5款優質茶區不同茶樹種的調配組合，成就豐富多樣的細緻風味，創造絕無僅有的頂級茶品「皇后」，擄獲全世界茶饕的心，聲名遠播。近年來又以3款茶樹品種製作限量茶品「月漾」，刻劃心中月光的意境。無論莊園之作如何表現，都不失「青麝香葡萄果韻」的獨特風味，早已是大吉嶺春摘茶的經典代表。
大吉嶺最高莊園之一的塔桑莊園，博學的首席製茶師執行「細節造就完美而出類拔萃」，致力於單一樹種極致純淨原味的製茶理想。安穩的茶性來自礦物質豐富的土質，正好比擬喜瑪拉雅的山韻。以3種茶樹品種，分別製成3款莊園頂級茶品，描繪的是雲霧山氣的飄渺、是山林景致的多變、及高原山徑的百花初綻。風味雖然各有表述，品質卻是相同一致的純淨。茶友們可以藉此了解茶樹品種的自然本質。
莊園的資源條件，百年累積成自信的獨特理念，再以嚴謹茶園管理與精緻傳統工藝，美麗實踐頂級莊園茶品。這是春天風味的珍奇饗宴，豐富不凡、或純淨昇華？都是觸動身心的，愉悅緩緩波瀾。
茶品：
時間：
05/16(六), 05/17(日) 14:30，基礎概念場
介紹大吉嶺頂級莊園風味的組成，生活實用的選茶、品茶、泡茶及存茶技巧。
05/16(六), 05/17(日) 19:00，進階品味場
辨識大吉嶺頂級莊園茶的獨特風味。
地點：麗采蝶茶館
台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)
費用：單一場次600元/人，每場次20名限額
報名：(02)2711 9519，預約並繳費，完成席位保留。
付費方式；ATM轉帳
華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。
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照片由左至右，這次要品的春摘茶：
塔桑莊園．喜瑪拉雅迷境．春摘茶
塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．春摘茶
塔桑莊園．喜瑪拉雅奇豔．春摘茶
普特邦莊園．皇后饗宴．春摘茶
普特邦莊園．月漾．春摘茶
茶館今年在印度大吉嶺精選春摘茶，有莊園歷年來最受歡迎的最頂級茶款，也尋到只製作幾公斤的特別限量代表作。茶款太多，和往年一樣，茶館必須分二個星期二場主題分別介紹。
第一場介紹5款茶品，是以不同茶樹種的結合，強調無可比擬的獨特豐富；還是以單一茶樹種的本質風味，感受自然的極致純淨。就是要以嚴謹茶園管理與百年精緻工藝，完美的實踐莊園理念。
第一場：「純淨盪漾豐富」的春奇饗宴
茶品：
第二場介紹另外5款茶品，以傳統中國小葉種茶樹，呈現春摘茶的經典風味；還是以大吉嶺新茶樹種的花香蜜味，創造現代風格。是珍珠白、是雪白、或是愉悅白，形容的都是採摘最細膩的芽面白毫，鮮霜的清爽氣息。這是「紅茶香檳」世界盛名的豐富與細緻，迷漫著多元的白花幽香、散發著多種的青白色果實甘甜。喜瑪拉雅山的春天，一起旅行。
第二場：「純白經典花色」的春旅幽唱
茶品：
台北場次
麗采蝶茶館 台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)
第一場：05/16(六), 05/17(日) 基礎概念場14:30, 進階品味場19:00 (共4場次)
第二場：05/30(六), 05/31(日) 基礎概念場14:30, 進階品味場19:00 (共4場次)
每場次20名限額
台中場次
町走馬，台中市西區大全街52號1樓
第一場：6/6(六) 19:30,
第二場： 6/13(六) 19:30
每場8名限額
本町道213巷，台中市西區民權路213巷6號
第一場：6/7(日) 15:00
第二場：6/14(日) 15:00
每場20名限額
費用：單一場次600元/人
報名：(02)2711 9519，預約並繳費，完成席位保留。
付費方式；ATM轉帳
華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。
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上次沒能參加到品茶會的，這次要把握機會哦！再簡述一下品茶會內容及茶款。
茶館要在台中「本町道213巷」日式建築的優雅空間，介紹印度大吉嶺的人文與鄉土風味。並以3款世界最具知名的莊園、最頂級的限量代表茶款，讓大家親身感受喜瑪拉雅山的自然純淨。
也會告訴大家簡單運用沖泡、品味、保存等小技巧，在生活中讓自己或親友，都能隨時完美品嚐全球尊崇的「紅茶香檳」。
額外的，會準備大吉嶺春摘茶「青麝香葡萄果韻」風味的經典代表，從冷泡作迎賓茶的開始，到熱沖茶搭配「本町道」美味茶點的結束，全程滿足。
茶品：
(限量製作70公斤/年)
(限量製作50公斤/年)
迎賓冷泡茶與茶點搭配茶品：
時間： 04/27(一) 14:00
地點：台中．本町道213巷，台中市西區民權路213巷6號
費用：680元/人，現場付費。
報名：(04) 2301 9990
4/13星期一的品茶會在「本町道213巷」舉辦，擠滿很多對大吉嶺莊園茶有興趣的同好，大家都好認真。講著講著，到處看得到專注，心中不免悸動，看照片就知道我在說什麼了。
本來擔心資訊給太多，會把第一次接觸的人嚇到，想簡單基礎的放鬆分享。結果還是得依照大家提問的，把話題多帶入點深度。
大家的熱忱讓人很感動，希望有機會能講更多的人文鄉土溫暖、更專業的莊園品味與研究。還有，如果時間夠的話，更多的互動。畢竟，喝茶是一種人文、一種生活，還是要多點情感。
不了解的、聽不懂的、忘記的，請查閱一下茶館出版的新書，或參加二星期後的下一場，再聽我說一次了。
順便簽書，工作人員先來~(照片由「本町道」提供)
在小小空間分享，像讀書會的輕鬆。透過問題的回答，書中沒提到的，收穫更多吧？
茶館拖了近二年終於發書，本週茶友們已訂購到手，很認真的先送來簽名。今明兩天台北台中參加新書發表會的茶友，總要給點優勢。
除了大家一起分享書的內容，提供時間發問。然後~~不必再偷拍不愛露臉的作者們，不僅親筆簽名，還開放合照留念，不用客氣。嗯，下定決心了~
4月13日(星期一)14:00在台中日式建築的餐飲空間「本町道213巷」，舉辦一場大吉嶺頂級莊園紅茶的分享會，限名額報名要快，詳情請翻閱前幾天的文章。
來參加的茶友，可以先喝杯只有在台北誠品信義店銷售、相當搶手限量的頂級莊園冷泡茶，聽我介紹大吉嶺的鄉土人文。也準備茶館三款最高等級的紅茶讓大家一邊感受，一邊解析辨識獨特的莊園風味。額外的，我會抱新書下台中，可現場買回去參考，也會留時間給想要作者簽名的(害羞中~)。
而茶館茶友真的很支持，很感動。有的直接在誠品買書，然後跑到茶館來給簽名。有的在網路訂購，然後拿書來簽。還有好多箱書堆在一邊等簽名，是茶友網路訂購直接由茶館代收的。
新書發表會4月11日(星期六) 14:30在台北的茶館，4月12日(星期日) 14:30在台中市大全街的「町走馬」，憑書入場或可現場購書入場。作者會在場和大家交流心得及簽書，當然還有頂級莊園茶可以喝。
書本的封面是以茶箱的概念設計，茶館的書4月2日才要上架，茶友們已經各自在揪團網購優惠。還有要茶館代收的，等著作者簽名。
在大家的鼓動下，會在台北及台中舉辦新書發表會，好好介紹這本書，並作交流。以後來茶館喝茶，我就不用再多作介紹了吧！？…..
4月11日(星期六)
地點：台北．麗采蝶茶館，台北市敦化南路一段236巷38號2樓
時間：14:30
入場：憑書入場
4月12日(星期日)
台中．町走馬，台中市台中市西區大全街52號
時間：14:30
入場：憑書入場
另外，在台中舉辦的一場茶會中，也同時分享。
4月13日(星期一)
台中．本町道213巷，台中市西區民權路213巷6號
時間：14:00
入場：限報名「深入大吉嶺，品味頂級莊園紅茶」品茗會者。
「本町道213巷」是一個供應好食好環境、很特別的日式建築空間。茶館4月份會在那裏擧辦二場茶會。這麼氣氛優雅的、藉由品嚐三款世界最具知名的莊園、最頂級的限量代表茶款，了解印度大吉嶺的人文與鄉土風味。要沖泡、要品味、要保存，簡單運用小技巧，就能在生活中隨時親身感受、分享喜瑪拉雅山的自然純淨。
茶品：
1. 普特邦莊園．月漾．春摘茶Puttabong, Moondrop, 1st Flush, SFTGFOP1 (限量製作70公斤/年)
2. 塔桑莊園.喜瑪拉雅謎境春摘茶Turzum, Himalayan Enigma, 1st Flush, SFTGFOP1 (限量製作150公斤/年)
3. 爾利亞莊園．鑽石．夏摘茶Arya, Diamond, 2nd Flush, SFTGFOP1 (限量製作50公斤/年)
時間：04/13(一) 14:00、04/27(一) 14:00
地點：台中．本町道213巷，台中市西區民權路213巷6號
費用：680元/人，現場付費。
報名：(04) 2301 9990
受到陳玉婷老師的邀約，茶館到台中惠中寺介紹大吉嶺紅茶。參加踴躍，全仰賴這些愛茶人的認真細心，努力表現頂級莊園茶的獨特風味。對茶的尊重，讓我萬分感動。無以回報的，只有竭盡所能讓大家多多了解茶而欣賞特質。
泡茶人、茶、喝茶人，三者個性的和諧溝通，就是一場完美分享的茶會。
「茶米店 Charming Choice」上週六在茶館舉辦的二場茶會相當熱鬧，希望茶友們都有個美好的日常例外體驗。
記得選擇優良品質日本綠茶的條件，安排生活中簡單喝上綠茶，健康多一種品味。
茶館一直以來讓大家多了解如何品味印度大吉嶺莊園紅茶。但喝茶的態度是開闊的、多元的、包容的。所以茶館特別安排不同國家的主要頂級茶品，讓茶友們多認識不同的喝茶文化所產生的不同風味，慢慢累積知識、增加品味資料庫。在生活上永遠都可以有多一種的選擇和體驗，發現了，一點一滴都是精彩。
品茶會是明天午晚各一場，一次品味4款日本文化特色的綠茶風味，特別提醒一下，報名了要記得來。茶館的精神是分享和放鬆，來就是增廣見聞、享受喝茶吧。
茶館特邀「茶米店Charming Choice」到茶館來分享在日本找茶的旅行經驗，讓茶友們了解另一個國度頂級茶品的製作過程，品嘗4款知名的不同綠茶風味。
會順便告訴大家如何簡單的自己沖泡每款綠茶，在漸暖漸熱的季節中、在平常生活的忙碌中，沒有傳統的茶道儀式，清新鮮爽的、口味變換的、放鬆方便的、享受單純的、健康喝茶。
當天午晚二場，一起體驗「宇治綠茶の旅行」，預約報名中，請把握機會。
詳情
http://teabeaute.pixnet.net/blog/post/41979577/
茶的品選堅持 (2)