茶葉記錄了自身本質、影響的成長環境、與經歷的人事物。同理心理解茶葉品質的形成，心態保持先接受能欣賞風味的來源與變化，便能發現茶的世界一直多元精彩。
小葉種的細緻清香和大葉種的飽滿厚實，是不能相互比較誰好誰差的。同樣的，高山與平地、手工製作與大量生產、原葉茶與調配調味茶等等，都自有故事特色價值。額外的，茶樹病害、環境污染、人為疏失及欺巧等，在味道裡也有所區分。自己提升辨識並面對真實的能力，買茶合理、泡茶知性、喝茶健康，期待的一樣不會失落。
對我而言，喝茶像讀一本書、看一場電影的精神享受，同時推廣了視野。不是越喝越刁鑽，喝茶累積的經驗反而越喝越寬廣，多體驗多成長。「什麼茶都喝」，感官滿足不是唯一的考量，畢竟喝茶也能獲得心境的自然潤化。
不放棄樂觀，就能時時看見美好；
忙時飲茶，撫悶平心。
不放棄希望，就能點點激發熱忱；
緩時品茶，苦甘澀甜。
舒爽如遇雲開的晴天。
製茶師運用茶樹品種及樹齡、氣候土壤環境、及製茶工藝等，完成心中想要的莊園茶風味。味道，可以像玩積木一樣，知道每一塊積木的形狀，開始堆疊、完成整體搭配。
茶館要快樂的玩味道，從基礎的鑑識比較去認識味道，再進一步變化的組合味道，最後以茶食和茶葉二種不同元素的搭配味道，嘗嘗彼此影響的互相關係。
藉由這樣的玩味系列，體驗味道的關聯，接觸製茶師與調茶師創造味道的思維邏輯，理解莊園風味。畢竟是要大家帶著玩心一起來，不會講太難，也會拒答問得嚴肅。放輕鬆的來喝茶、吃茶點，還能帶回自創配方的調配茶葉。
日期：第1場11/12(六)，第2場11/19(六)，第3場11/26(六)
時間：14:30-16:30 (二小時)
費用：4000元 (3場費用，含調配莊園茶葉30克與茶食)
名額：10名 (小班制，限3場確實出席者，缺席不退費)
第1場 – 認識味道，評鑑品味莊園茶
體驗味道的比較，感受莊園茶的相同與差異。以國際茶葉評鑑標準沖泡，展現整體風味品質，再由細節中辨識莊園風味的本質特色。
玩味品項：6款春摘茶 + 6款夏摘茶。
第2場 – 組合味道，調配專屬莊園茶
體驗味道的堆疊，感受組合創新的巧妙。依據莊園風味品質特色，自己選擇茶葉作比例混合調配，既要保留單一茶款的本質、又能設計變化滋味，製作出屬於自己的個性風味。
玩味品項：5款春摘茶 + 5款夏摘茶 + 可帶回自調茶葉30克。
第3場 – 配對味道，茶食搭配莊園茶
體驗吃與喝之間的搭配，感受味道的互動影響。
玩味品項：2款春摘茶 + 2款夏摘茶 + 4款茶點。
報名電話 (02)2711 9519報名預約並繳費完成，確定席位保留。
付費方式：ATM轉帳
華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152
轉帳後請致電或FB留訊息告知後4碼確認。
泡茶，用一套標準的記憶習慣；
品茶，用一套標準的思維態度；
評鑑，用一套標準的衡量判斷。
一套標準如此萬能的使用，其實是簡化的忽略多樣差異。經驗久了，越不見細節的大而化之；麻痺了，也堅定了一套標準有何不可。
談起世界知名的三大紅茶，中國祈門、印度大吉嶺、錫蘭烏巴，讚賞的是地理文化風情所成就的獨特茶性。
大吉嶺莊園的製茶師很清楚，要完成如月光的風味表現、或維持傳統麝香紅葡萄的經典滋味，二者在自然環境條件的選擇和專業工藝技巧的運用上，截然不同。
茶的多變風味，點點差異聚成獨特，可能都是個人與眾人努力的結合、自然與人文長期累積的成果。泡茶、品茶、評鑑茶時，先放下「一套標準」的同化成見，試著透過觀察、簡單搜集資訊的發現並理解差異，或許會帶給自己不一樣的視野，而有不一樣的判斷、選擇與運用。
好茶多品，茶館平時只提供好吃的英式司康解解饞。
國慶連續假日，茶館特別準備不同的法式茶點，數量有限，隨時享受「下午茶」的時間開始了。
生活越走向簡單寧靜，想想便安排個歐洲假期，藉著對自由旅行的熱情，重新體驗不同的世界，挑動起內心的雀躍。只是到了那裡，愛茶的趨使，還是不由自主的先找茶喝，途中順便觀光。
自營及連鎖中日西式茶葉專賣店也好，供應茶與吃喝休閒享受的各型態茶館、糕點店、咖啡館、餐廳更是眾多。對茶的專業和愛是二件事，而「愛」是如此自然的，看得見愛的光芒、呼吸得到愛的氣息、和意會得到心的觸動，並區別了甜言蜜語。我喜歡喝茶有人的溫度，所以喜歡先感受愛再談專業，所以這樣選擇茶館喝茶。
任何地方總會見識不同愛茶的人，茶在他們的生活裡畢竟也是如此不可或缺。沒人有資格要求得懂多少茶知識、該怎麼泡茶喝茶，或者喝什麼樣的茶、風味得如何、要多高貴品質多好、又要愛多熱多滿，才可以愛茶。選擇評論的自以為是非，不如多學習、欣賞、分享。況且東方靜性、西方享受，喝茶無論如何別首要寛心放鬆。
.愛，無從衡量，且求真心。
學會越專業的知識，不是設立越多的限制不能跨越，而是發現更多的可能，學習突破，才會進步。
學會越細膩的品味，不是設立越多的要求不能滿足，而是發現更多的真實、學習欣賞，才會豐富。
學習的所有內容因為來自別人的分享累積，自有盡頭，學會了也只是跟隨。所以模仿再熟，記得只有學習自己的，才有無限發展的可能。
茶的自然風味總是一層搭著一層、一波拉著一波的流暢，這樣的力道無論在口中、在鼻腔，有如浪潮洶湧、或是漣漪潛行，延續至緩緩的散去。
品味的方式可以逐波追求，用心用力的發現味道細節，樂於辨識差異。也可以隨波飄流，恃意無意的跟著味道游移，藉此放鬆身心。
只要不忽略風味的能量，抓住每一波的牽動變化，快樂衝浪不是問題。而星期天下午的心情，我就想隨著「喜瑪拉雅謎境」的風味清淨，飄流漸漸陣陣的香香甜甜。
茶館在信義誠品B2的專櫃9月30日就租約到期。
為感謝這一年多的支持，即日起至月底前提供回饋活動。
只要親臨信義誠品專櫃選購：
**活動不得與其他特惠併用
中秋相聚一天接一天，單品風味一杯接一杯，
茶館全新莊園茶小包裝組合上市，最精彩多樣莊園風味，最便利送禮携帶。
輕鬆品味經典莊園茶的迷人滋味，搭配繽紛點心，增進中秋節慶歡樂氣氛。
經典莊園紅茶系列 680元 / 盒 (8小包)
印度大吉嶺與阿薩姆產區有機莊園，春摘茶、夏摘茶的經典集合。
（大吉嶺凱瑟頓莊園.經典春摘茶2包, 高帕達拉莊園.奇境春摘茶2包,
塔桑莊園.喜瑪拉雅傳奇夏摘茶1包, 塔桑莊園 .喜瑪拉亞謎境夏摘茶1包
桑格瑪莊園. 經典麝香夏摘茶 1包, 阿薩姆貝爾瑟瑞莊園 CTC紅茶 1包）
單品台灣茶系列 480元 / 盒 (8小包)
台灣各地自然農法茶園，綠茶、烏龍茶、紅茶的代表集合。
（明前碧螺春綠茶，夏摘日月潭紅玉紅茶，夏摘蜜香紅茶，凍頂烏龍茶各兩小包）
訂購方式：
1. 茶館官網線上採購 http://www.beautytea.tw/
2. 親自茶館選購 (02)2711 9519。
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正欉鐵觀音牛奶茶抹醬 + 正欉鐵觀音芭樂茶果醬 + 禮盒
※ 活動優惠期間於即日起至2016/09/18止，並不得與其他優惠活動共同使用。
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(攝影：林信宏)
茶的品選堅持 (2)