前年茶館選上圖爾波莊園只有幾公斤AV2樹種製作的傳統「月光」春摘茶，細緻飽滿的質感受到喜愛，算是當年茶館春摘茶的亮點，一下子銷罄。
今年，這位在莊園集團中最具地位的製茶師，首次嘗試以1600公尺西北向10年樹齡P312茶樹種採1芯1嫩葉表現「月光」的特色，只作40公斤。不論在茶區地形地質茶樹的品質、風味正是上上之選，茶館選茶的挑剔，自然不會錯過這不一樣的月光。
茶一入口，自前方，香草及白花迷人香氣的附著。發展到中間，黃檸檬、白葡萄、百香果和青蘋果般的，水果的清甜散開揚至口腔上方、水果的柔酸沾滿牙齒。到了喉頭成為蜜甜，後韻回上微微的脂香，再交錯著有如青芒果果皮上的青甜香。
這樣質量的飽滿十分，風味的共存多變，香甜酸的立體波紋，一層一層細膩的張延，極度衝擊味蕾、滿足身心。無法否認的，心已徹底的被「月光」佔領了。
喝一口水吧，月光會明亮額外的夜美。像徐徐涼風拌動峰腰山嵐的又聚又散，甜似乎要堆得滿滿的如蜜沈穩了，酸的鮮青卻擴張開來退散直到消失，取而代之的另一種清甜上升~~
以苗栗東方美人茶，和台中新社崑山桃製作，又到了茶館每年季節性限量的茶果醬新鮮開賣！
美人茶的熟果蜜和崑山桃的鮮果甜充分融合，正覺茶韻留香之時，又湧上一波桃味芬芳。
茶友還是照慣例，早訂先嘗、晚訂等明年。
芯布麗莊園為大吉嶺最大的莊園之一，東西二端就有22公里寬，茶區多面朝東北，山形高低落差大。莊園最高最好的Tingling茶區，朝陽午霧、山岩土質、勁冷山風、及日夜溫差大等，皆為形成「鮮霜辛辣」的獨特鄉土風味，總讓全球茶饕難以忘懷的情有獨鍾。
白毫顯露如春雪覆蓋的頂級茶款「凝雪」(Snow White)，就在Tingling 1000-1500公尺最高最好的茶區，初春午時採摘成熟樹齡AV2茶樹種飽滿的一芯一葉，夜間低溫手工精製完成。去年這款茶極受青睞的在茶館如曇花一現，每個人能留住的只有風味的回憶。
今年「凝雪」中的最頂級，另外取名為「露雪」(White Dew)，僅製8公斤。同樣是透亮膠稠的淡粉湯色，喝一口茶含著，和眼睛所見相合，感受的是絕對細緻綿密的清稠，然後會越來越驚覺蘊藏其中的豐富飽滿。
對我來說，要表達這款茶的千變風味，好像真的說不完，卻也找不到具體貼切的形容。只能說品這款茶的時候多注意，甜味也好、澀感也好，所有的味道和質感都變得相當的細。
一開始像是綠色芥末的鮮嗆，馬上化成白黃花香、黃檸檬、葡萄釉、與最後的鳳梨香等，香氣往鼻腔上沖。原來，是涼涼的霜氣讓所有的風味都上揚了。
當聞到脂香落下時，可以察覺上顎甜了、上排牙齒酸了，接到喉嚨沈下去了。清甜的鳳梨味從後方沿著舌頭下向前散開。然而，微微刺刺澀感的收斂性，早已在舌面平順柔和的攤開轉甜。這樣的相互搭配，整個舌頭的超甜，和接續這甜的持久，一樣令人驚艶。 等茶冷了再喝，竟然又變成另一番滋味的起伏。
如果是用蓋碗或小壼沖泡，喝起第二泡，香氣開始向下，酸走向下排牙齒，甜往上顎沿伸，樹種的本質個性已經揭露了。品茶的奇妙變化，別說我沒告訴過你，真的很享受的、樂在其中。
2000-2400公尺向北優質茶區AV2茶樹種，塔桑莊園最具經典代表的頂級茶品「喜瑪拉雅傳奇」，維持了單一茶樹種風味的流暢自然，更突破單一茶樹種在製作的上侷限，可媲美拼配茶葉般的風味，多樣豐富。
所以切實的形容了喜瑪拉雅山的多變春天景致，而豐富的礦物質，也象徵了高山平穩氣勢。今年品質表現最為傑出，超越歷年來的輕盈、細緻、飽滿。
清新的香氣一層一層的輕輕落下，直到堆積成最熟悉的、這款茶獨具的橙花香，然後又多幾層刮出淺層新鮮青色白色果皮的氣味。
甜是檸檬草的甜開始，到淺淺花粉的甜，到剔透白葡萄果肉的甜，再到標準的「喜瑪拉雅傳奇」春摘茶柑橙金黃果粒的甜。
整體風味集中清晰，有著山形風雅。原本AV2茶樹種會下沈擴張的風味特性，被一股明顯感受的霜氣清清爽爽的提升，豐富的滋味都上到了口腔上方，帶出高山磅礡。
香，似乎會緩緩散去；甜，卻不知如何收尾！喝一口水，是要甜到那裏去嚇誰？
台北場次在下星期就全部完成，6月份即將於台中安排，茶館人力有限的讓中部茶友久等了，請多見諒哦。
一樣的準備10款茶，分2個星期，在台中3個地點舉辦。請茶友看好時間地點，選擇自己適合的場次參加。
10款茶品簡介，在FB上可持續關注，及翻閱參考。多為限量極致代表，風味迴異、獨特呈述，千萬別錯過了。
春之國境 – 首部曲 [異國浪漫]
2種奇幻的情境、2種浪漫的月光下，1樣滿足的喜悅
品茶：
時間/地點：
第1場 06/04 (六) 14:00 ~ 16:00
--------茶米店，台中市太原北路號208，12名限額
第2場 06/04 (六) 19:00 ~ 21:00
--------町走馬，台中市大全街52號1樓，8名限額
第3場 6/05(日) 14:00 ~ 16:00
--------A&J Tea，台中市五權西四街59巷10號，10名限額
春之國境 – 二部曲 [皇室禮遇]
山中傳奇、月光白露，共享皇后的喜悅饗宴
品茶：
時間/地點：
第4場 06/18 (六) 14:00 ~ 16:00
--------茶米店，台中市太原北路號208，12名限額
第5場 06/18 (六) 19:00 ~ 21:00
--------町走馬，台中市大全街52號1樓，8名限額
第6場 06/19(日) 14:00 ~ 16:00
--------A&J Tea，台中市五權西四街59巷10號，10名限額
費用：
每場次600元/人。
5/23(一)起開放報名：
付費方式；ATM轉帳
華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。
轉帳後請致電或FB留訊息告知後4碼確認。
大吉嶺最古老最大茶園之一的普特邦莊園，正以取自大吉嶺雅名『皇后之丘』的這款「皇后」頂級莊園春摘茶享譽全球。以2,100公尺向北的茶區採摘5種Clonal香甜系茶樹品種，依比例調製出皇后特質，一定要具備質感細潤、花香濃郁、果韻飽滿的綻放風味。而「皇后」的「青麝香葡萄果韻」，已成為大吉嶺春摘茶經典代表風味，茶饕必為收藏。
維持一種特定的風味，讓這樣的風味成為莊園品牌的代表，頂級莊園茶的拼配工藝，要重視的細節範圍、需徹底執行的內容，更寬廣多元多變。味道豐富了，卻要謹然有序的自然順暢，還得防止質感的細緻純淨在融合中遭受破壞。要在每年多變的環境條件中堅守一種辨識度高的獨特風味，還要做到難以挑剔的盡可能接近完美，是需要懂得更多、付出更多才行。
去年，莊園主人客製出「皇后」前所未有的升級限量版，保持完整葉形的讓風味更細膩優雅。今年茶葉採摘品質更勝去年，所以繼續客製，並更強調「青麝香葡萄果韻」，茶館當然再度支持。
要形容風味，其實莊園主人已經做到自己所期許的。如同前面提到的皇后特質，具備質感細潤、花香濃郁、果韻飽滿的青麝香葡萄果韻！酸由前至後，甜由後向前的，在口腔裏一來一回、一上一下的相互交錯。而在舌面上該附著的「青葡萄果皮」般收斂性澀感，更細膩的微微使力、柔柔褪去。
試試喝口白開水，很清爽的花蜜甜酸，真的很適合夏天、消暑解悶。不感到意外的，「皇后」如此的豐富內涵，做起冷泡茶，一直是茶友的最最愛。
感謝茶友的熱力參與今年頂級莊園春摘茶品茶會的首部曲，先喝上5款茶。接下來是茶會的二部曲，在這個月27(五)、28(六)、29(日) 開場，提醒報名的茶友記得空下時間好好品茶。
茶館安排的這另外5款茶品，都是各個百年莊園限量中的極致，不論是在經典再完美、在頂端再突破、在優勢再創新，風味裏深具意義。
從單一茶樹種風味，體驗「傳奇」的飽滿多變、「露雪」的清透鮮爽、「月光」的冷柔輕揚；走入多種茶樹種調製獨特，享受「皇后饗宴」的精緻呈現、和「皇后喜悅」的豐富綴飾。
細膩的、明亮的、霜涼的、迂迴的，香甜。在春傳山奇之中、在月光白露之下，同享皇后的喜悅饗宴。
品茶：
時間：
第6場 基礎概念 05/27(五) 19:00-21:00
第7場 基礎概念 05/28(六) 14:30-16:30
第8場 進階品茗 05/28(六) 19:00-21:00
第9場 進階品茗 05/29(日) 14:30-16:30
第10場 進階品茗 05/29(日) 19:00-21:00
場次說明：
地點：麗采蝶茶館
台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)
費用：
每場次600元/人，每場限額20名。
報名：
付費方式；ATM轉帳
華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。
轉帳後請致電或FB留訊息告知後4碼確認。
終於忙完今年5場春摘茶會的首部曲，介紹完前5款頂級莊園茶品，誠心感謝茶友的踴躍參與支持。為了讓茶友能理解莊園茶的風味理念，茶館忙翻了。
主要是透過味道，體驗經營莊園茶精緻工業的健全發展，傳達自然生態與人類商業能永續共存共利的訊息。
接下來茶館要趕著挑篩茶葉再送去包裝，把二星期後春之國境二部曲「皇家禮遇」茶會的另外5款頂級茶品準備好，茶友一樣別錯過了。
P.S. 主講人很用心的特別在印度採購當地服飾在茶會中展示，二部曲會再換另一套哦。
趕在時間內把這個週末品茶會的5款茶品大致介紹，報名的茶友不妨翻閲一下。茶館刻意安排5個不同地理地形的莊園，包含傳統的中國小葉種、近年最受喜愛的AV2、和未來趨勢的P312等3款茶樹品種，體會單一及拼配2種工藝理念，真的是多樣又各據一方的領導風味。
今年精選出來的大吉嶺頂級莊園春摘茶，品質細緻飽滿，實在讓人擁有喜滋滋的滿足。每款茶品都是莊園代表作，而莊園品牌的表現全仰賴風味，獨特性自是理所當然。特別是今年如此的好品質，不多好好品味一下，就會太可惜了。
今年除了享受春摘茶的當下完美，喝完茶口中的茶味持久，也正一直悄悄的在變化著。提醒茶友一定要做的事，記得茶後開始喝白開水，這簡單透明的水，可以揭開另一幕精彩的風味戲曲哦！
意為「聖地」的雷西何特莊園，為大吉嶺最古老的茶園之一，海拔800至1,600公尺，90%仍保留種植中國小葉種茶樹，樹齡大都超過百年以上。莊園的精神在於注重細節，善用產區茶樹優勢與管理、工藝製作的堅持要求。唯有如此，中國種茶樹的風味才能更添純淨與細膩，充份彰顯莊園的獨特價值。
雖然莊園致力於傳統風味的維護並視為主要特質，亦不斷在傳統中創新詮釋新象。過去茶館都曾選購的經典茶款，這樣的傳統風味仍持續保留，迎合老客戶需求。今年因應市場趨勢主打輕柔系列，「中國風情China Exotic」即為莊園春摘紅茶的最高檔次，選自最優良中國種茶區及茶樹進行製作，在中國小葉種茶樹越老越醇美的本質中，展現不同視野的風味想像。
嫩芽葉的香甜，老樹的甘醇，像是聚集了白花盛開奔放、青果新鮮豐富的春天風味，各自在細膩與濃郁間層層變換。原本「甘醇香甜、飽滿收斂」的莊園特色，作出舒服的古風柔美版本。這是一種似曾熟悉的令人親近安定，又見不同而為之一亮的滿足心情。
茶的品選堅持 (2)