麗采蝶茶館，大吉嶺莊園紅茶

從產地認證、到銷售檢驗，公開才有公信的正式文件。

這是產地多年長久辛苦的付出、銷售多工費時花錢的驗證作業，一張紙不是只有一張紙這麼簡單！每一張官方文件的取得，需要經營的遠見，在於成就市場共識、與一致信賴的價值。

「莊園茶」的理念，從茶樹到手上一茶杯，能完整清楚呈現所有過程，靠的是所有參與的每個人，經由認同、努力、與堅持而共同完成。

對我而言，推動「莊園茶」只是愛茶敬茶的盡己之力，目的是「自然可以健康、喝茶可以快樂」。

大吉嶺最大最古老的普特邦莊園，這最資深的首席製茶師，當年以5款優質茶區不同茶樹種的調配組合，成就豐富多樣的細緻風味，創造絕無僅有的頂級茶品「皇后」，擄獲全世界茶饕的心，聲名遠播。近年來又以3款茶樹品種製作限量茶品「月漾」，刻劃心中月光的意境。無論莊園之作如何表現，都不失「青麝香葡萄果韻」的獨特風味，早已是大吉嶺春摘茶的經典代表。

大吉嶺最高莊園之一的塔桑莊園，博學的首席製茶師執行「細節造就完美而出類拔萃」，致力於單一樹種極致純淨原味的製茶理想。安穩的茶性來自礦物質豐富的土質，正好比擬喜瑪拉雅的山韻。以3種茶樹品種，分別製成3款莊園頂級茶品，描繪的是雲霧山氣的飄渺、是山林景致的多變、及高原山徑的百花初綻。風味雖然各有表述，品質卻是相同一致的純淨。茶友們可以藉此了解茶樹品種的自然本質。

莊園的資源條件，百年累積成自信的獨特理念，再以嚴謹茶園管理與精緻傳統工藝，美麗實踐頂級莊園茶品。這是春天風味的珍奇饗宴，豐富不凡、或純淨昇華？都是觸動身心的，愉悅緩緩波瀾。

茶品：

1. 1.         普特邦莊園．皇后饗宴．春摘茶 Puttabong, Queen, 1^st Flush
2. 2.         普特邦莊園．月漾．春摘茶 Puttabong, Moondrop, 1^st Flush
3. 3.         塔桑莊園．喜瑪拉雅奇豔．春摘茶 Turzum, Himalayan Wonder, 1^st Flush
4. 4.         塔桑莊園．喜瑪拉雅迷境．春摘茶 Turzum, Himalayan Enigma, 1^st Flush
5. 5.         塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．春摘茶 Turzum, Himalayan Mystics, 1^st Flush

時間：

05/16(六), 05/17(日) 14:30，基礎概念場

介紹大吉嶺頂級莊園風味的組成，生活實用的選茶、品茶、泡茶及存茶技巧。

05/16(六), 05/17(日) 19:00，進階品味場

辨識大吉嶺頂級莊園茶的獨特風味。

地點：麗采蝶茶館

台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)

費用：單一場次600元/人，每場次20名限額

報名：(02)2711 9519，預約並繳費，完成席位保留。

付費方式；ATM轉帳

華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請至電或FB留訊息告知後4碼確認。

照片由左至右，這次要品的春摘茶：

塔桑莊園．喜瑪拉雅迷境．春摘茶
塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．春摘茶
塔桑莊園．喜瑪拉雅奇豔．春摘茶
普特邦莊園．皇后饗宴．春摘茶
普特邦莊園．月漾．春摘茶

或許你沒有像我這樣愛茶，但看到這一幕，應該一樣會很激動吧！

這是2000公尺、經過國際環保、有機、管理等各種組織公信公證自然生態下的有機春摘紅茶。

這是全球公認最優質茶區、最頂級莊園年產量數公斤至幾十公斤的限量代表作。是莊園引以為傲、茶饕夢寐以求的珍品。

終於又有一批茶報關檢驗完成，茶葉從採摘生產到包裝銷售，所有該有的證明文件也都備齊了。接著是等著品茗會和大家分享、一窺究竟。

茶館今年在印度大吉嶺精選春摘茶，有莊園歷年來最受歡迎的最頂級茶款，也尋到只製作幾公斤的特別限量代表作。茶款太多，和往年一樣，茶館必須分二個星期二場主題分別介紹。

第一場介紹5款茶品，是以不同茶樹種的結合，強調無可比擬的獨特豐富；還是以單一茶樹種的本質風味，感受自然的極致純淨。就是要以嚴謹茶園管理與百年精緻工藝，完美的實踐莊園理念。

第一場：「純淨盪漾豐富」的春奇饗宴

茶品：

1. 1.         普特邦莊園．皇后饗宴．春摘茶 Puttabong, Queen, 1^st Flush
2. 2.         普特邦莊園．月漾．春摘茶 Puttabong, Moondrop, 1^st Flush
3. 3.         塔桑莊園．喜瑪拉雅奇豔．春摘茶 Turzum, Himalayan Wonder, 1^st Flush
4. 4.         塔桑莊園．喜瑪拉雅迷境．春摘茶 Turzum, Himalayan Enigma, 1^st Flush
5. 5.         塔桑莊園．喜瑪拉雅傳奇．春摘茶 Turzum, Himalayan Mystics, 1^st Flush

第二場介紹另外5款茶品，以傳統中國小葉種茶樹，呈現春摘茶的經典風味；還是以大吉嶺新茶樹種的花香蜜味，創造現代風格。是珍珠白、是雪白、或是愉悅白，形容的都是採摘最細膩的芽面白毫，鮮霜的清爽氣息。這是「紅茶香檳」世界盛名的豐富與細緻，迷漫著多元的白花幽香、散發著多種的青白色果實甘甜。喜瑪拉雅山的春天，一起旅行。

第二場：「純白經典花色」的春旅幽唱

茶品：

1. 1.         塘松莊園．經典春摘茶 Tumsong, China Special, 1^st Flush
2. 2.         莉莎嶺莊園．經典花漾．春摘茶 Lizahill, Clonal Flowery, 1^st Flush
3. 3.         瑪格麗特的希望莊園．喜悅．春摘茶Margaret’s Hope, White Delight, 1^st Flush
4. 4.         爾利亞莊園．白珍珠．白茶 Arya, Pearl, White Tea
5. 5.         芯布麗莊園．凝雪．春摘茶 Singbulli, Snow White, 1^st Flush

台北場次

麗采蝶茶館 台北市敦化南路一段236巷38號2樓 (捷運忠孝復興站3號出口)

第一場：05/16(六), 05/17(日) 基礎概念場14:30, 進階品味場19:00 (共4場次)

第二場：05/30(六), 05/31(日) 基礎概念場14:30, 進階品味場19:00 (共4場次)

每場次20名限額

台中場次

町走馬，台中市西區大全街52號1樓

第一場：6/6(六) 19:30,

第二場： 6/13(六) 19:30

每場8名限額

本町道213巷，台中市西區民權路213巷6號

第一場：6/7(日) 15:00

第二場：6/14(日) 15:00

每場20名限額

費用：單一場次600元/人

報名：(02)2711 9519，預約並繳費，完成席位保留。

付費方式；ATM轉帳

華南銀行(008)，帳號：240 100 213 152。

轉帳後請至電或FB留訊息告知後4碼確認。

全球盛名的爾利亞莊園，知名度來自於「紅寶石」和「鑽石」紅茶。茶館去年在這莊園挑選在春摘最優質時節、海拔高度為1800公尺北向的最優質茶區，以單一樹種(AV2)，特選質地最好的茶葉細膩採摘、手工精製量少珍貴的頂級莊園白茶。乾淨飽滿的風味、豐富的膠質稠感、和清新的鄉土茶氣足讓茶友們為之驚豔。雖然一下就銷售一空的已相隔一年，大家應該還不會忘記這樣的感動。

今年，維持茶館對每款茶的尊重，正式的從印度出口、進口台灣報關繳稅、檢驗，生產製造來源到銷售，一路都要取得各項完整的公開公信證明文件。損失不少茶葉、多花很多費用與時間，「白珍珠」今天終於到茶館了。

今年的氣候差異讓頂級白茶的產量驟減，價格相對驟增，但茶館還是取得莊園今年最好品質、最多量的二大箱，其實也只共有10公斤。會趕緊送去保鮮真空的細心保存包裝，預計5/10母親節先行銷售。這訊息放在最後，給認真看完文章的茶友先知道。台北有茶館、誠品信義店、SOGO復興館三個實體銷售點，同時開放茶館的線上網路訂購配送，服務台北以外的茶友們。

水中的礦物質成份、氣體含量及水質酸鹼度等，影響茶葉風味的變化相當大。歐洲中南部的水質，影響了中國茶葉的風味，因此改寫了茶葉的世界歷史和發展。

對茶葉來說，市售的礦泉水或過濾產品不是越貴、台灣各地的山泉水也不是越高越稀有等，沖泡各類型的茶就會有正面效果。台北的自來水只要除氯，其實泡起茶來都有均衡的表現。

用陶、鐵、銀等不同材質的燒水壼煮水，水質一樣受到影響。

拿一款自己熟悉的茶葉，用不同的水，茶香茶味表現差很大，試泡一下便知道。水，沒有迷思，只有適不適合茶的個性。

先概述，鈣鎂含量高的硬水(煮壼內會留下白色結晶)、蒸餾過的純水、煮沸過久少了空氣內含的「死水」(保溫瓶一直煮沸的水)、及鹼性水質，拿來沖泡茶葉，大致降低了茶的豐富風味。或許日常生活中用水的選擇有限，但至少有些條件是可以避免的。

圖：以各一款春、夏摘茶，用不同市售礦泉水沖泡，茶色、風味各不同。

昨天有看經濟日報的人，應該就會發現茶館也被採訪刋登。標題下很好，這是茶館一直在說的，喝茶享受很簡單，放「慢」就行。

上次沒能參加到品茶會的，這次要把握機會哦！再簡述一下品茶會內容及茶款。

茶館要在台中「本町道213巷」日式建築的優雅空間，介紹印度大吉嶺的人文與鄉土風味。並以3款世界最具知名的莊園、最頂級的限量代表茶款，讓大家親身感受喜瑪拉雅山的自然純淨。

也會告訴大家簡單運用沖泡、品味、保存等小技巧，在生活中讓自己或親友，都能隨時完美品嚐全球尊崇的「紅茶香檳」。

額外的，會準備大吉嶺春摘茶「青麝香葡萄果韻」風味的經典代表，從冷泡作迎賓茶的開始，到熱沖茶搭配「本町道」美味茶點的結束，全程滿足。

茶品：

1. 1.         普特邦莊園．月漾．春摘茶Puttabong, Moondrop, 1^st Flush, SFTGFOP1

(限量製作70公斤/年)

1. 2.         塔桑莊園.喜瑪拉雅謎境春摘茶Turzum, Himalayan Enigma, 1^st Flush, SFTGFOP1(限量製作150公斤/年)
2. 3.         爾利亞莊園．鑽石．夏摘茶Arya, Diamond, 2^nd Flush, SFTGFOP1

(限量製作50公斤/年)

迎賓冷泡茶與茶點搭配茶品：

1. 4.         普特邦莊園．皇后．春摘茶Puttabong, Queen, 1^st Flush, SFTGFOP1

時間： 04/27(一) 14:00

地點：台中．本町道213巷，台中市西區民權路213巷6號

費用：680元/人，現場付費。

報名：(04) 2301 9990

今天開始至5/10日為止，配合百貨有優惠活動，送媽媽禮物最討喜，也是最划算的。

茶友們逛街時，有空去走走看看，順便去加加油哦。

茶熱熱的沖，溫溫的喝，重視養身健康。

茶冷冷的泡，冰冰的喝，至少神清氣爽。

茶沒有規定要怎麼喝，但可以選擇自然純淨。

喝茶很快樂，熱沖或冷泡大吉嶺莊園春摘茶，

越熱的天氣，越燥的心情，

越能感受喜瑪拉雅山春天的氣息，安撫舒暢~~~